清潔米的研究(二)——清潔米生產(chǎn)與高蛋白營養(yǎng)米粉提取工藝的研究

【摘要】：正 一、引言清潔米制成品必須無霉、無毒、無雜質(zhì),才能免于淘洗。此外,為了提高其商品價值和食用品質(zhì),還應(yīng)盡可能的減少不完善粒、腹白粒、心白粒及全粉質(zhì)粒的含量,提高清潔米的透明度與光澤。因此清潔米生產(chǎn)工藝的研究包括糙米精選去雜、分層碾磨、白米上光、包裝 【關(guān)鍵詞】： 不完善粒 糙米精選 高蛋白 食用品質(zhì) 糊粉層 對比試驗 試驗方法 清潔米 試驗結(jié)果分析 蛋白質(zhì)含量
【正文快照】： 引言 清潔米制成品必須無霉、無毒、無雜質(zhì),才能免于淘洗。此外,為了提高其商品價值和食用品質(zhì),還應(yīng)盡可能的減少不完善粒、腹白粒、心白粒及全粉質(zhì)粒的含量,提高清潔米的透明度與光澤。因此清潔米生產(chǎn)工藝的研究包括糙米精選去雜、分層碾磨、白米上光、包裝貯藏等一系列新工

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