酸奶都 有什么好處.?

熱心網(wǎng)友：1 酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 1、酸奶中的碳水化合物容易消化。牛奶中的碳水化合物以乳糖為主，制成酸奶后有部分分解為葡萄糖和半乳糖，除提供能量外，還有助于嬰兒腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。 2、酸奶中的蛋白質(zhì)易于吸收。牛奶中的蛋白質(zhì)經(jīng)過乳酸菌的發(fā)酵，可變成微細(xì)的凝塊，含豐富的必需氨基酸，營(yíng)養(yǎng)更高，更易于吸收。 　　3、酸奶中脂肪的代謝優(yōu)于牛奶。酸奶中含3％的脂肪，其脂肪球易于消化；同時(shí)酸奶中的磷脂能促進(jìn)脂肪乳化，從而調(diào)節(jié)膽固醇濃度。 　　4、酸奶更有利于鈣的吸收。酸奶發(fā)酵后，原料奶中的鈣被轉(zhuǎn)化為水溶形更易被人體吸收利用。 　　酸奶的保健功能 　　酸奶中特有的益生菌與其他的有機(jī)酸、活性酶抗生物質(zhì)協(xié)同對(duì)機(jī)體功能有顯著的調(diào)節(jié)作用，達(dá)到防病治病的功效。 1、酸奶具有整腸功能?，F(xiàn)在已意識(shí)到腸道不僅是消化吸收器官，而且還有免疫和屏蔽功能。其中酸奶中的益生菌(乳酸桿菌和雙歧桿菌)在維持改善腸道菌群平衡中至關(guān)重要。特別是雙歧桿菌能利用其他細(xì)菌不能利用的低聚糖，從而有效地抑制有害菌的生長(zhǎng)，使腐敗有毒物質(zhì)大大減少，達(dá)到預(yù)防與治療的目的。 　　2、酸奶能降低血清中膽固醇含量，預(yù)防心腦血管疾病。研究表明，乳酸菌在腸道中吸附、定殖，從而干擾了小腸對(duì)膽固醇的吸附。 　　3、酸奶具有抗腫瘤效果。機(jī)體腸道內(nèi)有害菌能產(chǎn)生亞硝酸等強(qiáng)致癌物質(zhì)而通過乳酸菌作用，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，降低有害物質(zhì)濃度，減少腫瘤發(fā)生率。 　　4、酸奶具有防衰老和延年益壽功能。機(jī)體內(nèi)的自由基過量導(dǎo)致細(xì)胞功能損害，機(jī)體衰老快，而酸奶中的SOD(過氧化物歧化酶)及其他抗氧化劑可清除自由基，阻止老化的發(fā)生。 　　5、酸奶對(duì)胃病、便秘、糖尿病、肝病有一定的療效。據(jù)報(bào)道，對(duì)胃酸缺乏者，每天飲用500ml酸奶， 可恢復(fù)健康。

熱心網(wǎng)友：酸奶的飲用因人而異，但有以下一些規(guī)則可參考：盡量在飯后一定時(shí)間內(nèi)飲用，不宜空腹飲用，特別是清晨時(shí)空腹飲用。因?yàn)樵诳崭範(fàn)顟B(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營(yíng)養(yǎng)來不及徹底消化吸收就被排出，飯后飲用則可緩沖這一刺激作用。含活性雙歧桿菌及嗜酸乳桿菌的酸奶盡量不要與抗生素類藥物同時(shí)飲用，一般應(yīng)間隔4-6小時(shí)。 酸奶飲料好比“稀釋了的酸奶”，相當(dāng)于一份酸奶加了兩份水。酸奶口感醇厚，酸奶飲料則奶味較淡，突出多樣的水果風(fēng)味；但二者的差別主要還在于營(yíng)養(yǎng)萬分的多寡上。酸奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及因活性乳酸菌發(fā)酵而產(chǎn)生的大量活性物質(zhì)和V；酸奶飲料中的營(yíng)養(yǎng)成分含量?jī)H有酸奶的1/3左右，并且很少含有活體乳酸菌。但畢竟酸飲料仍不失為一種發(fā)酵產(chǎn)品，經(jīng)過乳酸菌對(duì)牛奶的發(fā)酵作用，產(chǎn)生了乳酸、免疫激活物質(zhì)等，這些物質(zhì)能抑制腸道內(nèi)的有害菌，調(diào)節(jié)人體免疫能力，提高鈣、磷、鐵等人體必須的微量元素的吸收和利用率。從這一點(diǎn)來說，它與調(diào)配出來的乳酸飲料又有著很大的不同。像乳酸、檸檬酸這兩種酸味劑常以1：5的比例配合添加于乳酸飲料中；山梨酸鉀這種防腐劑也是乳酸飲料通常使用的。有些乳酸飲料使用一種由食用明膠經(jīng)酶制劑作用生成的蛋白部分替代牛奶原料，還有的采用植物蛋白水解液替代多達(dá)15%的牛奶原料，而在配料表中對(duì)這些替代品大多只字不提。 國(guó)家乳制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心的一位專家指出，乳酸飲料同酸奶有著本質(zhì)的區(qū)別。據(jù)一位業(yè)內(nèi)人士透露，在冒“酸奶”之名的酸奶飲料中，也有不少是由“根本未經(jīng)乳酸菌發(fā)酵、完全是通過加酸調(diào)制出的乳酸飲料”冒名頂替的。 酸奶也分好幾類 從工藝上區(qū)別，酸奶分為攪拌型與凝固型，二者在口味上略有差異（凝固型酸奶口味更酸些），但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒有區(qū)別。從原料和添加物來分，酸奶主要分為純酸奶、調(diào)味酸奶和果料酸奶3種。只用牛奶或復(fù)原奶作為原料發(fā)酵而成的是純酸奶；在牛奶或復(fù)原奶中加入食糖、調(diào)味劑或天然果料等輔料發(fā)酵而成的是調(diào)味酸奶或果料酸奶。目前以調(diào)味酸奶和果料酸奶為主。從脂肪含量來看，則有全脂酸奶、低脂酸奶和脫脂酸奶之分。 酸奶的食用： 生產(chǎn)后2—3天風(fēng)味最好； 10—12度最適合的溫度； 20—25度風(fēng)味最好，但感官較差，同時(shí)也缺乏清涼感和新鮮感； 10—12度黏度、硬度最好吃起來很新鮮； 0—7度感官較好； 20—25度風(fēng)味最好； 發(fā)酵性酸奶對(duì)人體是有益的，不會(huì)破壞酸堿平衡。酸奶本身所含有的乳酸菌，雙歧菌等宜生菌會(huì)幫助人體對(duì)食物的消化與吸收，乳酸會(huì)增強(qiáng)胃的蠕動(dòng)，更利于食物的消化，可以保持人體的微酸環(huán)境，對(duì)人體消化系統(tǒng)及皮膚都有好處，故建議多飲用發(fā)酵性酸奶，益處多多. 酸奶是長(zhǎng)壽的飲料 據(jù)諾貝爾獎(jiǎng)獲得者，俄國(guó)食品專家梅契尼柯夫（1845-1916年）最早對(duì)酸奶的研究結(jié)果證明：酸奶中含有一種生長(zhǎng)活性因子，能增強(qiáng)肌體免疫機(jī)能，有利于身體健康，抗病、抗衰老。世界上有很多長(zhǎng)壽的地方，居民都有長(zhǎng)期飲酸奶的習(xí)慣。酸奶有利于人類健康和長(zhǎng)壽的 原因可能有： 1．酸奶可增強(qiáng)人體免疫功能； 2．降低血清膽固醇的水平。有實(shí)驗(yàn)證明，甚至在不用任何藥物的情況下。每餐飲用約24O克酸奶，一周后可見膽固醇降低。 3.常飲用酸奶能促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)，縮短食物口一肛轉(zhuǎn)運(yùn)時(shí)間，軟化酵解結(jié)腸內(nèi)容物，增加糞便排泄量，預(yù)防便秘發(fā)生，有益干預(yù)防結(jié)腸癌。因此，酸奶在國(guó)外被譽(yù)為"長(zhǎng)壽食品"。 p 牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，但由于部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影響了對(duì)乳糖的消化、吸收和利用，造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉，稱為"乳糖不耐受癥"。這也是很多人不喝牛奶的原因，此時(shí)可以選擇酸奶來代替牛奶，而不必?fù)?dān)心乳糖。酸奶因含乳酸菌；牛奶中的乳糖可被乳酸桿菌發(fā)酵轉(zhuǎn)化成乳酸，乳糖不耐受者飲用酸奶不會(huì)出現(xiàn)腹瀉癥狀，正好解決了這一部分人喝牛奶可能產(chǎn)生的問題。不過值得注意的是，很多酸奶飲料（而不是酸奶）是由牛奶、水和酸味劑配制的，這樣的產(chǎn)品還會(huì)含有乳酸，也可以引起"乳糖不耐受"癥狀。 誰最宜喝酸奶? 1、動(dòng)脈硬化和高血壓病患者 一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家發(fā)現(xiàn)，酸奶中含有一種"牛奶因子"，有降低人體中血清膽固醇的作用。酸奶中的乳酸鈣極易被人體吸收。有人做過實(shí)驗(yàn)，每天飲720克酸奶，一周后能使血清膽固醇明顯下降。 2、腫瘤病患者 酸奶中的雙岐乳桿菌在發(fā)酵過程中，產(chǎn)生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸鹽還原菌，阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，起到防癌的作用。歐洲乳業(yè)發(fā)達(dá)的一些國(guó)家，認(rèn)為"一天一杯酸牛奶，婦女甭愁乳腺癌"。 3、年老體弱病人 酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使腸道趨于酸性，抑制在中性或堿性環(huán)境中生長(zhǎng)繁殖的腐敗菌，還能合成人體必須的維生素B、葉酸和維生素E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其本身又富含蛋白質(zhì)和維生素A，對(duì)年老體弱十分有益。 4、使用抗生素者 抗生素在控制致病菌的同時(shí)非致病菌也受到了抑制，這樣輕則出現(xiàn)食欲不振、惡心嘔吐、頭暈?zāi)垦５龋貏t會(huì)導(dǎo)致另一種感染性疾病。而酸奶中含有活性的長(zhǎng)分枝桿菌，可以使胃腸菌群失調(diào)重新獲得平衡。 5、骨質(zhì)疏松患者 酸奶中含有極易被人所吸收的乳酸鈣。這就增加患者的鈣元素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松有一定的益處。

熱心網(wǎng)友：對(duì)睡眠有幫助

熱心網(wǎng)友：酸奶除了營(yíng)養(yǎng)豐富外，還含有乳酸菌，所以具有保健作用。這些作用是： 1.維護(hù)腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對(duì)腸道的入侵。 2.通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進(jìn)腸道蠕動(dòng)及菌體大量生長(zhǎng)改變滲透壓而防止便秘。 3.酸奶含有多種酶，促進(jìn)消化吸收。 4.通過抑制腐生菌在腸道的生長(zhǎng)，抑制了腐敗所產(chǎn)生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害,防止衰老。 5.通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長(zhǎng)。從而也抑制了這些菌所產(chǎn)生的致癌因子，達(dá)到防癌的目的。 6.提高人體免疫功能，乳酸菌可以產(chǎn)生一些增強(qiáng)免疫功能的物質(zhì)，可以提高人體免疫，防止疾病。 吃蘋果要在飯后一小時(shí)之后！~

熱心網(wǎng)友：養(yǎng)胃哦

熱心網(wǎng)友：酸奶促進(jìn)腸胃消化，如果你沒食欲可以喝酸奶來開胃。酸奶促進(jìn)腸胃消化，促進(jìn)胃排空，當(dāng)然就瘦了！~

熱心網(wǎng)友：酸奶能美容養(yǎng)顏，補(bǔ)充鈣，美味可口，加入自制水果丁，更加香醇美味

熱心網(wǎng)友：能美容，減肥，

熱心網(wǎng)友：清腸胃，減肥。