睡覺(jué)前喝牛奶好還是喝酸奶好？

【專(zhuān)家解說(shuō)】：1．牛奶是動(dòng)物性食品中含鈣高的食物之一，是鈣的最好來(lái)源。牛奶中的鈣既豐富，吸收利用率又高，它補(bǔ)充了植物性食品中鈣吸收利用較差的缺陷。此外，牛奶中鈣磷比例比較合適，是兒童、老年人的最佳食品。 2.牛奶含有一種降膽固醇因子（3羥- 3甲基戊二酸），可抑制膽固醇的合成，牛奶中的乳清酸能促進(jìn)脂肪代謝，故可使血膽固醉降低，牛奶是具有良好保健功能的營(yíng)養(yǎng)食品。 3.牛奶中有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)以酪蛋白為主，其次還有乳白蛋白和乳球蛋白，這三種蛋白質(zhì)都是生理價(jià)值高、消化吸收率也很高的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并且，含賴(lài)氨酸和蛋氨酸豐富，能補(bǔ)充谷類(lèi)蛋白質(zhì)的不足。 4.牛奶中含有容易消化吸收的脂肪。牛奶的脂肪是以微粒狀的脂肪球分散在乳漿中，吸收率達(dá)叨％。脂肪中，水溶性揮發(fā)性脂肪酸含量較高，這正是乳類(lèi)脂肪風(fēng)味良好及易于消化的原因。 5.牛奶中的糖為乳糖。乳糖有調(diào)節(jié)胃酸、促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)和消化液分泌的作用；還能促進(jìn)鈣的吸收，助長(zhǎng)腸道乳酸桿菌的繁殖，抑制腐敗菌的生長(zhǎng)。 6.牛奶中含有人體所需的各種維生素，含量較多的是維生素A和維生素B2。 一杯牛奶的營(yíng)養(yǎng) 一杯牛奶（250毫升）可以提供約350毫克鈣，約占成年人每日鈣的推薦攝入量（800毫克）的一半。 一杯牛奶可提供蛋白質(zhì)7克，脂肪5克，碳水化合物14克，熱能128千卡。