野生魚未必"綠色" 污染物可通過食物鏈傳導(dǎo)

　　環(huán)保網(wǎng)訊：相比人工養(yǎng)殖，野生大黃魚可以賣出天價(jià)。然而，華東師大生物學(xué)系主任杜震宇教授昨天給生命科學(xué)學(xué)院大學(xué)生們上了一課：原來野生魚未必比養(yǎng)殖魚更“綠色”。

　　作為入選上海“千人計(jì)劃”的水生物特聘專家，杜震宇對(duì)國(guó)內(nèi)五大城市海域的野生魚和養(yǎng)殖魚進(jìn)行了體內(nèi)污染物對(duì)比研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)人們通常持有的食品安全認(rèn)知存在誤區(qū)。就以大黃魚為例，養(yǎng)殖魚測(cè)得的農(nóng)藥滴滴涕（DDT）含量最高為每公斤88微克，而東海沿海野生大黃魚的含量低值與高值分別為14至640微克。盡管兩者含量均符合我國(guó)和國(guó)際上1000微克的限值，卻無法得出野生魚比養(yǎng)殖魚更為天然純凈的結(jié)論。

　　杜震宇解釋稱，在自然界中，不論是營(yíng)養(yǎng)物還是污染物，均能通過層層的食物鏈，傳遞至處于頂端的掠食者，其中不少都是人類消費(fèi)的食用魚；而在人工養(yǎng)殖環(huán)境中，商品化飼料的普遍食用，反而縮短了污染物在生物長(zhǎng)鏈中不斷累積、沉淀的過程。因此，西方人不愿意直接食用野生物種，更相信經(jīng)過檢疫的人工養(yǎng)殖物種。“其實(shí)，這一原理也同樣適用于其它家養(yǎng)禽畜。”

　　至于養(yǎng)殖過程中飼料的添加物，公眾也不必過于“談之色變”。身為挪威國(guó)家營(yíng)養(yǎng)與海洋食品研究所的兼職高級(jí)研究員，杜震宇表示，事實(shí)上，著名的挪威三文魚為了保持肉質(zhì)鮮紅，也大量采用飼料添加劑——斑鰲黃，當(dāng)然這種色素完全是公認(rèn)合法的。他認(rèn)為，魚可能是人類餐桌上最后的野生動(dòng)物，隨著全球海洋漁業(yè)資源加速趨向枯竭，規(guī)?；?、規(guī)范化的人工養(yǎng)殖必然取而代之。

　　此外，針對(duì)養(yǎng)殖中添加激素會(huì)導(dǎo)致性早熟或生育障礙，如“黃鱔吃避孕藥長(zhǎng)大”的說法，杜震宇也以實(shí)驗(yàn)來辟謠。他將避孕藥成分加入黃鱔飼料，結(jié)果一個(gè)月后黃鱔便大批死亡，其中高劑量組死亡率達(dá)90%，低劑量組死亡率也有50%。另一方面，以雌激素為主的避孕藥成本高，也不太可能被用于魚類養(yǎng)殖。