不辣的辣椒上火不

【專家解說】：1.不辣的辣椒上火不？

辣的辣椒和不辣的辣椒都有辣椒素（堿），如果上火都會上火，不上火都不上火。

但現(xiàn)在很多醫(yī)學(xué)及營養(yǎng)界權(quán)威人士認(rèn)為辣椒是女性的補品 ，對美容很好。理由如下：

辣椒味道辛辣，刺激性強，具有很好的開胃引發(fā)食欲的功能。但很多女性認(rèn)為吃辣椒容易上火，導(dǎo)致臉上出現(xiàn)“小痘痘”，所以為了漂亮，雖然愛吃辣椒，也克制食欲，敬而遠之。

然而，德國營養(yǎng)醫(yī)學(xué)及營養(yǎng)學(xué)學(xué)院所進行的研究表明，諸如辣椒和番椒等辣味調(diào)味品可以有效地幫助人們減肥。辣味調(diào)味品可以使食用者出汗，從而增加了身體對能量的消耗。

辣椒在某種程度上，是女性的“補品”，而非“天敵”。因為辣椒除了有殺菌作用外，其中更含有一種叫“capsaicin”的物質(zhì)，可以促進荷爾蒙分泌，從而加速新陳代謝以達至燃燒體內(nèi)脂肪的效果，從而起到減肥作用。而且辣椒成分天然可好，在某些以辣食為主的地區(qū)，當(dāng)?shù)嘏圆坏儆邪弹弳栴}，皮膚更大多滑溜溜?？磥沓岳迸钥梢苑判某岳苯妨恕?br />
秋天雖是浪漫的季節(jié)，但秋季較寒、刮風(fēng)、干燥，人體血液循環(huán)變慢，因而皮膚會變粗糙，容易堆積脂肪和發(fā)胖，對于愛美女人是非常不利的。另外，秋天多吃辣椒和咖喱對美容很有好處，其中的辣素有助于發(fā)熱，促進血液循環(huán)，這與我們傳統(tǒng)中認(rèn)為辣椒上火的觀念不同。浜內(nèi)女士解釋說：辣椒中含有維生素，吃后會腹瀉、起面皰，這是促進新陳代謝的表現(xiàn)，而且有效排除皮膚中的骯臟物，適量地攝取辣素在秋冬季節(jié)都很有益。如韓國女孩很喜歡吃辣泡菜，所以皮膚很好，青春痘較少，這一點與皮膚白皙、愛吃辣火鍋的重慶女孩不謀而合。
很多女性喜食辣椒又不敢吃，認(rèn)為吃辣椒會使皮膚變得粗糙難看，容易長痘痘。

但最新營養(yǎng)研究顯示，辣椒是女性健康的上好補品。它除了口味惹人喜愛外，含有的維生素C居蔬菜首位，維生素B、胡蘿卜素和鈣、鐵等營養(yǎng)素的含量也很豐富。更為獨特的是，辣椒中含有一種名為capsaicin的物質(zhì)，可促進荷爾蒙分泌，加速新陳代謝，燃燒體內(nèi)脂肪，使皮膚變得光滑，因此具有減肥和美容的作用。同時，辣椒還可控制心臟病及冠狀動脈硬化，刺激胃腸蠕動，增強消化功能。

2.辣椒的好處

每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。醫(yī)藥專家認(rèn)為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內(nèi)寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化；還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食欲，促進消化。

辣味品因其具有殺菌、防腐、調(diào)味、營養(yǎng)、驅(qū)寒等功能，為人類防病、治病、改良基因、促進人類進化起到了積極作用。因此，在你的日常菜譜中加入一點辣椒，對身體的健康大有益處。

辣椒瘦身妙法

辣椒，讓人無法拒絕的理由是：燃燒脂肪，修身塑體！

辣椒燃燒脂肪的關(guān)鍵在于辣椒堿，只須吃上一兩勺，它的刺激口味即刻會向腦神經(jīng)發(fā)出“足夠”訊號，導(dǎo)致食欲大減。同時辣椒堿的另一大作用是刺激體內(nèi)生熱系統(tǒng)，加快新陳代謝?？焖俚纳鸁嵯到y(tǒng)能提升機體工作效率，像快速運轉(zhuǎn)的機器能消耗大量碳?xì)淙剂稀?

進食一餐辣味之后，可以消耗大于25%的卡路里。而當(dāng)辣在腹中燃燒時，喝上一杯富含咖啡因的紅茶，效果則更明顯。辣椒還能促進體內(nèi)生產(chǎn)兩種酶，在燃燒脂肪的過程中它們能一邊“說服”脂肪細(xì)胞卸載，一邊阻止脂肪過量堆積。這個減肥方法無需任何飲食規(guī)則做伴，因為辣椒堿刺激了內(nèi)啡肽和血清素的生產(chǎn)，同時還會讓你擁有一份好心情。

在日常的飲食中，如果想大快朵頤而不擔(dān)心身材，該怎么做？你需要第一道就吃辣菜，這是為了接下來更好地消耗熱量。如果要控制食欲，則千萬記住蛋白質(zhì)豐富的食物容易增加胃口，所以應(yīng)該在菜里多放蔥和洋蔥。不要使用包裝好的調(diào)料，因為他們都是辣椒堿的替代品，不起作用。最后，當(dāng)做好一道辣味菜后應(yīng)盛放2個小時，辣椒堿會自動升溫。

辣椒能預(yù)防心臟病

辣椒能夠促進血液循環(huán)，增加血管的彈性，減低血管硬化的機會，有助預(yù)防心血管疾患。辣椒又含有豐富的維他命C，有抗氧化的功效，增強身體抵抗力之余，又可延緩衰老。

日本女**辣椒

近年來，辣椒在日本頗受女性的青睞，特別是許多體態(tài)發(fā)胖的女性和擔(dān)心發(fā)胖的少女們更是除了在家中吃飯頓頓不離辣椒外，還常常把一小瓶辣椒或胡椒面同化妝盒或香粉袋一起裝在手包里隨身攜帶。

究其原因，據(jù)說是辣椒能起到很好的減肥作用。為了迎合這種新時尚，不少飲料公司競相以辣椒為原料制作新型的辣味飲料。因此，日本辣椒進口量也隨之增加。據(jù)統(tǒng)計，日本從中國和泰國進口的辣椒在逐年增長。

3.吃辣椒有好也有壞

<1>過食辣椒也會中毒

辣椒具有溫中散熱，開胃消食的功能，它既可作為調(diào)味品使用，又可作為菜肴使用，許多人很喜歡食用，尤其是南方人。

但這種菜肴不宜多食，因辣椒辛熱有毒，過食可使體內(nèi)濕從熱化，表現(xiàn)為皮膚痤瘡，血壓升高，痔瘡加重，鼻出血等。如果長期大量食用辣椒，則會引起中毒表現(xiàn)，如胃脘灼熱感、腹脹、腹痛、惡心、嘔吐、關(guān)暈，甚至嘔血、尿血、衄血、血壓升高或下降。動物實驗證實，辣椒的主要成分辣椒堿對循環(huán)系統(tǒng)有一定影響，可引起短暫性血壓下降、心跳減慢及呼吸困難等。因此，過食辣椒當(dāng)心中毒。

<2>辣椒少吃能防癌,多吃可致癌

世界衛(wèi)生組織近期出刊的預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志再次刊登文章，告誡人們不要過量吃辣椒。美國內(nèi)布拉斯加州立大學(xué)醫(yī)療中心腫瘤研究所的甘尼特博士說，辣椒內(nèi)含有致癌的化學(xué)物質(zhì)，但它又有防癌的作用，問題在于吃的量多少。
甘尼特博士等人在印度和韓國兩國進行的流進病學(xué)調(diào)查，已證實辣椒素是可能引起結(jié)腸癌發(fā)生的原因。辣椒味辛，含有辣椒素，它可刺激口腔內(nèi)辛味的感受器，引起血壓變化和出汗。大量進食可造成神經(jīng)損傷和胃潰瘍。動物實驗取得的證據(jù)表明，辣椒一旦從腸吸收到血液中，即可運輸?shù)礁闻K貯存，成為有益的抗癌物質(zhì)。但辣椒素在肝臟內(nèi)亦可破壞細(xì)胞，打亂細(xì)胞內(nèi)的生化過程，變?yōu)槲沼坞x基的成分，而有些研究人員認(rèn)為，部分游離基層是致癌原因。
甘尼特博士指出，罐裝辣椒中的辣椒素和食品防腐劑丁羥安尼唑（BHA）和二淑丁對甲酚（BHT）對防癌、致癌起著雙重的作用，這三種成分均為抗氧化劑，防止組織和部分食品腐敗，但其效果取決于體內(nèi)這些物質(zhì)的含量，越多越有毒性，還可能致癌，越少越有好處。因此，我們在對待純辣食品的吃法上，一定要有講究，不能認(rèn)為辣椒能防癌，就大吃特吃，應(yīng)做到適量為好。

<3>辣椒宜寒底者食用 (中醫(yī)的觀點)

雖然辛辣食物好處多，但中醫(yī)認(rèn)為，食辣是否有益卻因人而異，辛辣食物只適宜虛寒底子的人食用，所謂“寒則熱之，虛則補之”，虛寒底人士氣血運行較慢，經(jīng)常都會有手腳冰冷、四肢無力、低血壓和頭暈的癥狀，所以多吃辛辣溫性的食物，便能促進氣血循環(huán)，有助減輕虛寒癥狀。

相反，燥熱、陰虛、濕熱、多汗、孕婦就絕對不宜經(jīng)常食辛辣食物，不然就會熱上加熱，加劇熱氣燥火、口干舌燥、面紅耳赤、發(fā)熱等不適，后果可能更嚴(yán)重。

即使是寒底人士，亦要按自己身體狀況適量進食，因為吃得過多會熱氣，隨時會出汗過多，令水分流失、喉嚨痛、生飛滋、牙肉腫痛等，反而食出反效果，所以間中吃一兩次麻辣火鍋，加兩滴辣油，用辣椒當(dāng)作調(diào)味料亦無妨，但就不應(yīng)天天進食。

4. 可是有人怕辣怎么辦（怎么吃）？
辣是辣椒堿引起的，它刺激了神經(jīng)末梢疼痛的感覺。要讓你的嘴巴不怕辣，有個好辦法：規(guī)則地食用辣椒，讓它一點一點適應(yīng)，而大腦的疼痛感也會慢慢麻木。

建議吃辣新手一開始每天嘗試著中、晚飯兩餐各一小口，然后喝一點牛奶或酸奶，因為牛奶中的蛋白質(zhì)能緩和辣椒堿的味覺刺激和引起的胃酸。另外還可以在含有辣椒粉的調(diào)料中慢慢去適應(yīng)辣，再逐步擴大自己對辣椒的承受程度。吃青椒最為理想，它富含維生素而辣椒堿則相對較少，青椒口感好又能避免胃酸。

在食辣的同時，一定要吃早餐：喚醒體內(nèi)新陳代謝系統(tǒng)，并防止一會兒之后饑餓感侵?jǐn)_；選擇低脂牛奶，它能讓你即刻有飽的感覺；不要經(jīng)常在早上吃奶油蛋糕，相反我們可以吃一點小辣椒片；一天中吃四次水果，以補充維生素和豐富的纖維質(zhì)。有兩種人吃辣椒的時候要慎重。

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