微波爐的食品真的有害嗎?

【專家解說】：微波爐煮食原理 微波爐煮食安全 但由于微波的電磁波屬輻射線一種，令不少人擔(dān)心這些食物受幅射影響，人吃了會增加患癌機(jī)會云云。其實(shí)這只是對微波煮食的誤解。幅射線可有熱能、電波、X光、紅外線、核放射線等多種，而微波屬熱能射線，將熱能傳送到食物身上，令食物產(chǎn)生加溫反應(yīng)，食物本質(zhì)不會受到任何影響。雖然微波能令人體受到傷害，造成灼傷，但仍不等同于感染幅射。所以用微波爐加熱并不會令食物含有致癌物質(zhì)。 既然如此，上班族大可放心，繼續(xù)享用美味的午飯了。 ■微波爐加熱食物可能致癌 現(xiàn)代家庭生活不可或缺的微波爐會否危害健康一直引起各界爭議，英國一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，人類食用由微波爐加熱的食物，會破壞身體的細(xì)胞及免疫系統(tǒng)，甚至?xí)?dǎo)致患上癌癥，所以要「對待你的身體尤如對待一輛勞斯萊斯而不是一個垃圾桶」，不過，本港輻射防護(hù)學(xué)會反駁稱，微波爐的輻射是不會透過食物傳送到人的身體內(nèi)。 數(shù)據(jù)遭禁制10年 英國星期日郵報昨引述一本名為「What Doctors Don\'t Tell You」雜志研究結(jié)果顯示，食用微波爐加熱的食物，會令人體的血液、細(xì)胞及免疫系統(tǒng)產(chǎn)生改變，有可能會致癌。有關(guān)數(shù)據(jù)據(jù)稱曾遭瑞士法庭禁制公開達(dá)十年之久。 報道又引述負(fù)責(zé)有關(guān)研究的專家發(fā)出警告，切勿利用微波爐將人奶加熱，否則會將人奶本身給予嬰兒獨(dú)有的抵抗能力水平降低，而有添加劑、人造色素的食物，例如意式薄餅、窩夫及薯片等，經(jīng)微波爐加熱后更會釋出大量化學(xué)物，對人體有害。 同時，市面上不少聲稱可以連包裝袋一并放入微波爐加熱的面包及早餐麥片，其包裝紙附有一層蠟質(zhì)成分，當(dāng)這些成分經(jīng)微波加熱后，百分之六十的蠟便會轉(zhuǎn)移到食物裏，食用這些食品會同時將蠟「食落肚」。 輻射不會入人體 該名專家更形容多吃有益食物，就等如對待勞斯萊斯一樣地對待自己的身體，而食用微波爐加熱的食品，就等如將身體視作垃圾桶一樣。 不過，本港輻射防護(hù)學(xué)會會長曹王敏賢則不認(rèn)同，因?yàn)槲⒉t只是透過非電離輻射能量，將食物中的水分子激化，令溫度提高從而煮熟食物。她續(xù)稱，利用任何方法煮熟的食物，都會將食物的營養(yǎng)分子改變，要加熱的目的是要將食物內(nèi)的細(xì)菌殺死，再透過食物為人體提供熱能及生命所需要的營養(yǎng)，而當(dāng)微波爐的門打開，微波是不會透過食物傳送到