光觸媒反應產(chǎn)生大量自由基，為什么還可以說對人體無害，而且作為合法食品添加劑呢?

【專家解說】：食醋的pH一般為2.8~3.8，從化學意義上來說，有較強的酸性，會使很多物質(zhì)產(chǎn)生腐蝕，為什么還說對人體無害，而且作為合法食品呢? 一樣物質(zhì)是否有害，并不是看簡單意義上的化學性質(zhì)，而是要看對人體是否有傷害，光觸媒反應產(chǎn)生的自由基有較強的氧化性，但這是針對中低分子的不穩(wěn)定化學物質(zhì)而言，對高分子化學物質(zhì)，例如人體，就沒有損害的。