為什么魷魚會有汽油味

【專家解說】：那是商販為了保鮮在海產(chǎn)品上用了甲醛，我家前年過年買的對蝦也是那樣，放在通風(fēng)的地方好好晾曬一下吧，還是健康為主，現(xiàn)在小商販太缺德，那年我爺爺買魷魚，老人家眼睛不好，回家一看魷魚泡完跟塑料布似的，好像是泡沫弄得。 魷魚浸泡過甲醛溶液后會變得比較堅硬、結(jié)實，顏色比平常鮮艷，表面粘液少了，魚腥味也淡了。海蠣浸泡過甲醛溶液后，個體完整，皺褶清晰，沒有或很少有粘液，湯水不渾濁。其他魚類若用甲醛保鮮，則魚體較清潔，堅硬，彈性比沒有浸泡過的魚好。表面上看，魚好像很新鮮，但魚眼渾濁，魚眼膜模糊。蝦體內(nèi)有些特殊物質(zhì)在特定的環(huán)境下會變化，因此很難從外表上判斷鮮蝦是否浸泡過甲醛溶液。 被甲醛溶液浸泡后的蝦仁蛋白質(zhì)凝固，因而整個蝦仁變得堅韌、富有彈性，不易破碎，嗅之有淡淡的藥水味，而且蝦仁表面晶瑩透亮，食之脆如海蜇，缺少海鮮特有的美味。 除了通過視覺判斷，還可以根據(jù)氣味來辨別水產(chǎn)品是否浸泡過甲醛溶液。甲醛是一種有刺激性氣味的氣體，水產(chǎn)品如果浸泡過濃度較高的甲醛溶液就會有刺鼻的味道。