葡萄節(jié)能貯藏保鮮技術(shù)的探討

【摘要】：葡萄屬漿果類(lèi)果品,不耐不耐貯存,75%以上用于鮮食,但鮮葡萄采后置常溫下容易失水、脫粒、腐爛變質(zhì),因此,機(jī)械冷藏是解決長(zhǎng)期貯藏,延長(zhǎng)供應(yīng)期的有效方法。葡萄貯藏不但可以延長(zhǎng)供應(yīng)時(shí)間,而且能夠顯著增加葡萄銷(xiāo)售的經(jīng)濟(jì)效益。葡萄保鮮貯藏的原理和其它果品一樣,關(guān)鍵是降溫、保溫、調(diào)節(jié)氣體成份、抑制真菌活動(dòng)和降低果實(shí)的呼吸作用。本文介紹一下葡萄微型節(jié)能冷庫(kù)貯藏保鮮技術(shù)。此技術(shù)操作簡(jiǎn)單,管理方便,保鮮貯藏6～8個(gè)月,好果率達(dá)97%以上。 【作者單位】：煙臺(tái)頓漢布什工業(yè)有限公司
【關(guān)鍵詞】：葡萄 保鮮 技術(shù) 方法
【分類(lèi)號(hào)】：S663.1
【正文快照】： 1引言水果是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖称分?，它含有豐富的碳水化合物、有機(jī)酸、維生素及無(wú)機(jī)鹽，因而成為人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)源。水果還以其特有的香氣與色澤刺激人們的食欲，促進(jìn)消化，增強(qiáng)身體健康。但水果生產(chǎn)存在較強(qiáng)的季節(jié)性、區(qū)域性以及水果本身的易腐性，這與消費(fèi)者對(duì)

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