濃濃蘋果酒 杯杯暖人意

【摘要】：正用成熟的玫瑰香蘋果可以釀制紅蘋果酒,它有玫瑰香蘋果的香味以及清柔醇厚的酯香味。色澤鮮艷,呈玫瑰紅色或淡紅色,酒度多為9～12度。如果喜歡喝酒度較高的蘋果酒,可以在發(fā)酵中再加入一些白糖,酒度就能提高到16度。根據(jù)經(jīng)驗, 【關(guān)鍵詞】： 蘋果酒 發(fā)酵過程 蘋果汁 紅蘋果 玫瑰香 二氧化碳 酒度 蘋果皮 酯香味 玫瑰紅
【分類號】：TS262
【正文快照】： 用成熟的玫瑰香蘋果可以釀制紅蘋果酒,它有玫瑰香蘋果的香味以及清柔醇厚的酯香味。色澤鮮艷,呈玫瑰紅色或淡紅色,酒度多為9～12度。如果喜歡喝酒度較高的蘋果酒,可以在發(fā)酵中再加入一些白糖,酒度就能提高到16度。根據(jù)經(jīng)驗,每升果汁中加入17克白糖經(jīng)發(fā)酵可產(chǎn)生純酒精1度,例如

您可以在本站搜索以下學(xué)術(shù)論文文獻來了解更多相關(guān)內(nèi)容

濃濃蘋果酒 杯杯暖人意    宣潔;

蘋果酒的風(fēng)味    齊鳳蘭;

開發(fā)生產(chǎn)蘋果酒前景廣闊    潘文強

用蜂蜜釀制蘋果酒    Klme,R.W.;王寶龍;

果漿處理對蘋果酒發(fā)酵過程中多酚的影響    楊建榮;司芝坤;趙玉平;

蘋果酸-乳酸發(fā)酵對蘋果酒風(fēng)味的影響    祝戰(zhàn)斌,馬兆瑞

CaCl_2對蘋果酒釀造的影響    朱傳合,張開利,杜金華

果膠酶處理對蘋果酒風(fēng)味的影響    馬兆瑞,祝戰(zhàn)斌,李元瑞

影響蘋果酒的品質(zhì)因素及控制措施    朱傳合,夏秀梅,杜金華

行業(yè)動態(tài)    

鹽霉素發(fā)酵過程的建模    劉興池;章建輝;王樹青;

基于遞歸補償模糊神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的發(fā)酵過程建模    潘豐;李海波;顧蕊;

污泥和水葫蘆混合發(fā)酵產(chǎn)氫的影響因素分析    程軍;潘華引;戚峰;周俊虎;劉建忠;岑可法;

酵母發(fā)酵法在分離提純低聚異麥芽糖中應(yīng)用的研究    畢金峰;魏益民;

生物有機肥生產(chǎn)中發(fā)酵菌劑的選擇研究    高樹清;王炳華;徐靜;高艷敏;王寶申;劉秀春;陳寶江;

恒溫連續(xù)攪拌式生化反應(yīng)器的控制策略探討    袁露林;韓京清;

發(fā)酵過程的多尺度問題及系統(tǒng)生物學(xué)研究    張嗣良;

基于特征模型調(diào)節(jié)的模糊神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)融合建模算法    王寧霞;趙江;張貴煒;陳志軍;趙英寶;

石榴汁和蘋果汁干預(yù)對老齡大鼠肝、心、腦組織自由基代謝的影響    徐靜;郭長江;韋京豫;楊繼軍;

發(fā)酵過程多水平問題及其生物反應(yīng)器裝置技術(shù)研究——基于過程參數(shù)相關(guān)的發(fā)酵過程優(yōu)化與放大技術(shù)    張嗣良;

盛夏 飲杯蘋果酒    

英國高端啤酒將保持緩慢增長    程鈺童

蘋果酒業(yè)揚帆新世紀(jì)    曾尚進

我國引進頂尖蘋果酒品牌    記者 謝小玲

全球最大的蘋果酒生產(chǎn)商看好中國市場    朱弘

蘋果酒給你清爽和激情    沈莉

我省蘋果汁出口創(chuàng)匯2967.4萬美元    記者 趙萬山

消費者質(zhì)疑：用蘋果汁生產(chǎn)水蜜桃味果汁汽水    本報記者 唐夏

“蘋果汁案”搖搖晃晃在美勝訴    本報記者　傅航　

菠蘿蘋果汁利消化    王麗

蘋果酒釀造中香氣物質(zhì)的研究    汪立平

發(fā)酵過程混合建模及帶動態(tài)補償?shù)姆蔷€性預(yù)測控制方法研究    馮絮影

發(fā)酵過程智能測控系統(tǒng)關(guān)鍵技術(shù)研究    趙利強

宏觀和微觀代謝分析相結(jié)合的系統(tǒng)生物過程研究—維生素B_（12）發(fā)酵過程優(yōu)化    王澤建

2-KGA工業(yè)發(fā)酵過程關(guān)鍵變量預(yù)報及補料優(yōu)化研究    崔蕾

蘋果汁加工中典型芳香成分的形態(tài)、變化及香氣調(diào)控的研究    孫愛東

發(fā)酵過程生物量軟測量建模專家系統(tǒng)研究    安莉

高壓脈沖電場系統(tǒng)設(shè)計及其殺菌滅酶效果與對蘋果汁品質(zhì)影響研究    廖小軍

毛細(xì)管電泳——電化學(xué)檢測技術(shù)在食品和中藥分析中的應(yīng)用研究    彭友元

鮮榨蘋果汁非熱殺菌技術(shù)與設(shè)備的研究    李軍

濃縮蘋果汁釀造蘋果酒的工藝優(yōu)化及不同發(fā)酵基質(zhì)蘋果酒成分分析    劉婧琳

蘋果酒的研制    屈勤兵

腸膜明串珠菌WZ30-2在蘋果酒發(fā)酵工藝中的應(yīng)用研究    姚永紅

發(fā)酵型蘋果酒工藝流程中試及其HACCP質(zhì)量控制    馬兆瑞

蘋果酒的產(chǎn)業(yè)化研究    張少為

不同品種蘋果香氣特征及品質(zhì)分析    段亮亮

果汁處理、酵母對蘋果酒釀造的影響研究    朱傳合

蘋果酒澄清及穩(wěn)定處理的研究    秦彥

腸膜明串珠菌Z_(25)參與蘋果酒中蘋果酸乳酸發(fā)酵的研究    張佳濤

蘋果酒釀造過程中高級醇的生成控制    宮英振