細(xì)菌的儲藏性顆粒什么那些

【專家解說】：一般有S顆粒和淀粉顆粒。（高中階段） 內(nèi)含物顆粒 細(xì)菌細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)常含有各種顆粒，它們大多為細(xì)胞儲藏物質(zhì)，稱為內(nèi)含物顆粒（granule）。顆粒的多少隨菌齡和培養(yǎng)條件的不同而有很大的變化。其成分為糖類、脂類、含氮化合物及無機(jī)物等。這些顆粒物質(zhì)主要有以下五種。 1）異染顆粒（metachromatic granule）又名轉(zhuǎn)菌素（volutin）。它是一種強(qiáng)嗜堿性顆粒，主要成分為多聚偏磷酸鹽，可能還含有RNA、蛋白質(zhì)、脂類和鎂，可用甲苯胺蘭或次甲基藍(lán)等藍(lán)色染料染成紅。在生長平衡期形成，幼齡細(xì)胞中的異染顆粒很小，隨著菌齡的增加而變大。當(dāng)培養(yǎng)基中缺磷時(shí)，它可作為磷的補(bǔ)充源。 2）聚β-羥丁酸（poly-β-hydroxy butyricacid，PHB）顆粒（圖2-13）。它易被脂溶性染料（如蘇丹黑）著色，并可用顯微鏡觀察，是碳源與能源性儲藏物。由于聚β-羥丁酸酯是一種可降解塑料，某些菌如Alcaligenes latus，Ralstonia eutropha，它們的干細(xì)胞中含PHB達(dá)70％～80％。 圖2-13 細(xì)胞中聚β-羥丁酸顆粒 3）肝糖（glycogen）與淀粉粒。這是葡萄糖的時(shí)，肝糖為紅色，淀粉粒為藍(lán)色，這是由于多聚體鏈的長度和分枝程度的不同所致。 4）脂肪粒（oil granule）。這種顆粒折光性較強(qiáng)，可用蘇丹Ⅲ染色。細(xì)菌在旺盛生長時(shí)脂肪粒的數(shù)目和量均隨之增加，細(xì)胞破壞后脂肪?？捎坞x出來。 5）液泡（vacuole）。許多活細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)有液泡，用中性紅染色可觀察到。液泡內(nèi)充滿水分和鹽分，有時(shí)含有異染顆粒、類脂。液泡具有調(diào)節(jié)滲透壓的功能，液泡內(nèi)物質(zhì)可與細(xì)胞質(zhì)進(jìn)行物質(zhì)交換。 不同微生物的儲藏性內(nèi)含物不盡相同。如芽孢桿菌只含有聚β-羥丁酸，腸道菌（如大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌）只儲藏肝糖，接近衰老時(shí)含量增多。當(dāng)培養(yǎng)環(huán)境中缺乏營養(yǎng)時(shí)，細(xì)胞就可利用它們以維持生命活動。一般當(dāng)環(huán)境中缺乏氮源，而碳源、能源豐富時(shí)。細(xì)胞儲存較大量的內(nèi)含物，有的可達(dá)到細(xì)胞干重的50％以上。 細(xì)胞以多聚物形式儲存營養(yǎng)物的優(yōu)點(diǎn)是可以避免內(nèi)滲透壓過高的危害，細(xì)胞的大量儲存物也可為人們所利用。