細菌和真菌與人類關(guān)系十分密切，下列敘述錯誤的是（ ）A．發(fā)面利用的是酵母菌B．所有的細菌對人類都是

【專家解說】：A、發(fā)面利用的是酵母菌，酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，遇熱膨脹，A正確．
B、有的細菌對人類都是有害的，如使生物患??；有的是有益的，如甲烷桿菌能發(fā)酵制沼氣，B錯誤．
C、各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機物發(fā)育繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．C正確．
D、有的真菌能引起多種疾病，有的真菌卻可以產(chǎn)生殺死某些致病細菌的物質(zhì)，這些物質(zhì)被稱為抗生素，如青霉素是一種著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌產(chǎn)生的，D正確．
故選：B