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痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎能 吃豆芽 嗎

來源:新能源網(wǎng)
時間:2024-08-17 09:02:05
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痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎能 吃豆芽 嗎【專家解說】:痛風(fēng)是嘌呤代謝障礙及(或)尿酸排泄減少其代謝產(chǎn)物尿酸在血液中積聚,因血漿尿酸濃度超過飽和限度而引起組織損傷的一組疾病。營養(yǎng)原則 1、保持理想

【專家解說】:痛風(fēng)是嘌呤代謝障礙及(或)尿酸排泄減少其代謝產(chǎn)物尿酸在血液中積聚,因血漿尿酸濃度超過飽和限度而引起組織損傷的一組疾病。營養(yǎng)原則 1、保持理想體重:流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn),血清尿酸鹽水平與肥胖程度、體表面積和體重指數(shù)呈正相關(guān)。臨床觀察表明,肥胖病人體重降低后,血清尿酸鹽水平降低,尿排出減少,痛風(fēng)發(fā)作減輕。 2、合理的膳食結(jié)構(gòu),選擇低嘌呤的食物:有學(xué)者建議,每日嘌呤攝取量應(yīng)在100~150mg以下,尤其應(yīng)該限制攝取富含嘌呤的食物,由于蛋白質(zhì)在體內(nèi)具有特殊作用,攝食過多蛋白質(zhì),也可使內(nèi)生性尿酸增加,故亦應(yīng)適當(dāng)限制。 3、多食用素食為主的堿性食品:含有較多鈉、鉀、鈣、鎂等元素的食物,在體內(nèi)氧化生成堿性離子,如各種蔬菜、水果、鮮果汁、馬玲薯、甘薯、海藻、紫菜等,生理上稱為堿性食物。增加堿性食品攝取,使尿液的pH值升高,有利于尿酸鹽的溶解,西瓜與冬瓜不但屬堿性食物,且有利尿作用,對痛風(fēng)治療有效。 4、液體攝入量要充足:液體攝入量充足增加尿酸溶解,有利于尿酸排出,預(yù)防尿酸腎結(jié)石。因此,每日液體攝入總量應(yīng)達(dá)2000ml以上,伴腎結(jié)石的最好能達(dá)到3000ml。飲料當(dāng)以普通開水、茶水、礦泉水、汽水和果汁等為宜。但濃茶、咖啡、可可等飲料,有興奮植物神經(jīng)系統(tǒng)作用,可能引起痛風(fēng)發(fā)作,故應(yīng)避免,為了防止夜間尿濃縮,能在睡前或夜半適當(dāng)飲水,當(dāng)更適宜。 5、禁酒:乙醇可抑制糖異生,使血乳酸和酮體濃度升高,乳酸和酮體可抑制腎小管分泌尿酸,使腎排泄尿酸降低。 適宜食物 1、主食及豆類的選擇:大米、米粉、小米、糯米、大麥、小麥、蕎麥、富強(qiáng)粉、面粉面包、面條、饅頭、麥片等。 2、肉蛋奶的選擇:選擇不含嘌呤或嘌呤含量很少的食物,如牛奶、奶粉、酸奶、煉乳、雞蛋、鴨蛋、皮蛋、豬血、豬皮、海參、海蜇皮等。 3、蔬菜的選擇:白菜、卷心菜、芥菜、芹菜、青葉菜、空心菜、芥蘭菜、茼蒿、韭菜、苦瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、西葫蘆、菜花、茄子、豆芽、青椒、蘿卜、蕃茄、鮮蘑、四季豆等。 4、水果的選擇:橙、橘、蘋果、西瓜、梨、桃、哈密瓜、香蕉、紅棗等。 5、其他:花生、杏仁、核桃、栗子、枸杞、蜂蜜、瓜子、海藻等。 飲食禁忌 1、禁酒,對咖啡、茶、可可及辛辣刺激調(diào)味品應(yīng)適量; 2、禁用含嘌呤多的食物; 3、建立良好的飲食習(xí)慣,切勿暴飲暴食。一日參考膳食:早餐:小米、黃豆、小麥富強(qiáng)粉、芹菜、豬肉、海帶、白菜等,如小米黃豆粥、芹菜包子、海帶拌白菜;加餐:酸奶、面包;午餐:粳米、紫米、西紅柿、菜花、茄子、紫菜、蝦皮等,如二米飯、番茄菜花、燒茄子、蝦皮紫菜湯;加餐:香蕉;晚餐:雞蛋、韭菜、黃瓜、大米、小麥富強(qiáng)粉等,如韭黃雞蛋、拌黃瓜、白粥,饅頭。備注為了使用的方便,一般將食物按嘌呤含量分為三類,供選擇食物時參考: 1、含嘌呤較少的食物(每100g含量少于50mg):大米、富強(qiáng)粉、面粉、面條、面包、土豆、芋頭、白菜、芹菜、空心菜、韭菜、苦瓜、冬瓜、絲瓜、南瓜、菜花、茄子、蘿卜、洋蔥、橙、橘、蘋果、西瓜、香蕉、雞蛋、鴨蛋、牛奶、酸奶、豬血、豬皮、海參、海藻、紅棗、葡萄干、木耳、蜂蜜、瓜子、杏仁、蓮子、花生、枸杞等。 2、含嘌呤較高的食物(每100g含量少于50~150mg):米糠、麥麩、麥胚、粗糧、綠豆、紅豆、豌豆、菜豆、豆腐、豆腐干、豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨、火腿、鱔魚、鰻魚、鯉魚、草魚、蘆筍、菠菜、螃蟹、蝦、魚丸、烏賊等。 3、含嘌呤極高的食物(每100g含量少于150~1000mg):豬肝、牛肝、牛腎、豬小腸、腦、胰臟、帶魚、沙丁魚、鳳尾魚、鰱魚、鯡魚、魚干、牡蠣、濃肉汁、濃雞湯、肉湯、火鍋湯、酵母粉。