求有關(guān)《檢驗(yàn)生物組織中的糖類和蛋白質(zhì)》這一課的講解!!!上課沒好好聽，實(shí)驗(yàn)題都不會(huì)做啊，拜托了!!

【專家解說】：實(shí)驗(yàn)一 生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定 教學(xué)目的 初步掌握鑒定生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的基本方法。 實(shí)驗(yàn)原理 1.可溶性還原糖+斐林試劑?(淺藍(lán)-棕-)磚紅色沉淀 呈色反應(yīng) 2.脂肪+蘇丹Ⅲ染液?橘黃色(+蘇丹Ⅳ染液?紅色) 3.蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑?紫色反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)程序 一、可溶性還原糖的鑒定 選材:含糖類較高、白色或近于白色的植物組織。 制漿 制備組織液 過濾(用一層紗布) 取液 呈 色 反 應(yīng) (注:斐林試劑的甲液和乙液混合均勻后使用) 結(jié)論:可溶性還原糖與斐林試劑在加熱煮沸的過程中生成磚紅色沉淀。 關(guān)鍵步驟:斐林試劑現(xiàn)用現(xiàn)配及用量。 二、脂肪的鑒定 取材:花生種子(浸泡3-4小時(shí))將子葉削成薄片 (1)最理想的薄片 (2)在薄片上滴2-3滴蘇丹Ⅲ染液(2-3min) 制片 (3)去浮色 (4)制成臨時(shí)裝片 觀察:在低倍鏡下尋找已著色的圓形小顆粒，然后用高倍鏡觀察。 結(jié)論:脂肪能被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色。 關(guān)鍵步驟:子葉削成理想薄片。 三、蛋白質(zhì)的鑒定 選材與制備組織樣液:卵清或黃豆(浸泡1-2d) 呈 色 反 應(yīng) 結(jié)論:蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)。 關(guān)鍵步驟:先加試劑A再加試劑B。 實(shí)驗(yàn)的注意事項(xiàng) 1. 還原性糖:分子中含有醛基的糖。如葡萄糖、果糖、麥芽糖。但是蔗糖不是。 2. 斐林試劑很不穩(wěn)定，幫應(yīng)將組成斐林試劑的甲液(0.1g/ml的NaOH溶液)和乙液(0.05g/ml的CuSO4溶液)分別配制、儲(chǔ)存，使用時(shí)，再臨時(shí)配制，將4-5滴乙液滴入2ml甲液中，配完后立即使用。 3. 雙縮脲試劑的使用，應(yīng)先加試劑A(0.1g/ml的NaOH溶液)，造成堿性的的反應(yīng)環(huán)境后，再加試劑B(0.01g/ml的CuSO4溶液)。否則，紫色會(huì)被Cu(OH)2的藍(lán)色遮蔽。 【同類題庫】 .在還原性糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，最佳的一組實(shí)驗(yàn)材料是(D) ①甘蔗的莖 ②油菜子 ③花生種子 ④梨 ⑤甜菜的塊根 ⑥豆?jié){ ⑦雞蛋清 A.④⑦⑥ B.⑤①⑦ C.①②⑥ D.④③⑥ .從某生物體細(xì)胞中提取出物質(zhì)A和B，分析其化學(xué)元素組成:A中主要含有C、H、O、N等元素，B 中主要含有C、H、O、N、P等元素。A與雙縮脲試劑會(huì)產(chǎn)生顏色反應(yīng)，B則易被堿性染料染成深色。由此推斷:A物質(zhì)是 ，B物質(zhì)是 。 .使用斐林試劑檢驗(yàn)還原性糖的正確順序是(D) ①制組織樣液 ②加入2ml 0.1g/ml的NaOH溶液 ③加入0.01g/ml CuSO4溶液 ④加入0.05g/ml CuSO4 溶液 ⑤煮沸2 分鐘 ⑥出現(xiàn)磚紅色沉淀 A.①→②→③→⑤→⑥ B.①→(②+③)→⑤→⑥ C.①→②→④→⑤→⑥ D.①→(②+④)→⑤→⑥ .用斐林試劑鑒定可溶性還原性糖時(shí)，溶液的顏色變化過程為(A) A.淺藍(lán)色→棕色→磚紅色 B.無色→淺藍(lán)色→棕色 C.磚紅色→淺藍(lán)色→棕色 D.棕色→綠色→無色 .有關(guān)斐林試劑和雙縮脲試劑的說法正確的是(A) A.兩者的NaOH濃度相同 B.兩者的CuSO4濃度相同 C.實(shí)驗(yàn)時(shí)只能采用課本中給定的濃度 D.用兩者鑒定物質(zhì)時(shí)都不需要加熱 .在生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，對實(shí)驗(yàn)材料的選擇，敘述錯(cuò)誤的是(A) A.甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等，都含有較多的糖且近于白色，因此可以用于進(jìn)行可溶性還原糖的鑒定 B.花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料 C.大豆種子蛋白質(zhì)含量高，是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的理想植物組織材料 D.雞蛋清含蛋白質(zhì)多，是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的動(dòng)物材料 .鑒定脫脂奶粉是否為偽劣產(chǎn)品，需用的化學(xué)試劑是(B) A.斐林試劑 B.蘇丹Ⅲ溶液 C.雙縮脲試劑 D.紅墨水 .(多選)鑒定脫脂淡奶粉是否為偽劣產(chǎn)品，需用的化學(xué)試劑是(ABC) A.斐林試劑 B.蘇丹Ⅲ溶液 C.雙縮脲試劑 D.紅墨水 .下列能與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀的是(D) ①葡萄糖 ②果糖 ③蔗糖 ④麥芽糖 ⑤淀粉 ⑥纖維素 A.①②⑤ B.②③④ C.①⑤⑥ D.①②④ .(多選)下列關(guān)于實(shí)驗(yàn)操作步驟的操作中，正確的是(BE) A.用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑甲液和乙液，可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定 B.脂肪的鑒定實(shí)驗(yàn)中，需用顯微鏡才能看到被染成橘黃色的脂肪滴 C.鑒定可溶性還原糖時(shí)，要加入斐林試劑甲液后再加入乙液 D.用于蛋白質(zhì)鑒定的雙縮脲試劑A液和B液，要混合均勻后，再加入含樣品的試管中，且現(xiàn)配現(xiàn)用 E.實(shí)驗(yàn)前最好檢測一下蔗糖溶液和葡萄糖溶液的純度 .下列物質(zhì)中，與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)最明顯的是(B) A.蘋果組織樣液 B.豆?jié){ C.浸軟的油葵種子 D.馬鈴薯組織樣液 .在使用斐林試劑和雙縮脲試劑來鑒定組織中還原糖和蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)中，兩種試劑的主要區(qū)別是(C) A. 配制時(shí)所用的CuSO4.NaOH溶液濃度都不相同，加入到組織樣液的時(shí)間順序也不同 B. 配制時(shí)所用的CuSO4.NaOH溶液濃度都相同，只是加入到組織樣液的時(shí)間順序不同 C. 配制時(shí)所用的CuSO4溶液濃度不相同，加入到組織樣液的時(shí)間順序也不同 D.配制時(shí)所用的NaOH溶液濃度不相同，加入到組織樣液的時(shí)間順序也不同 .在生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)操作步驟的敘述中，正確的是(B) A.用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑甲液和乙液，可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定 B.脂肪的鑒定實(shí)驗(yàn)中需要用顯微鏡才能看到被染成黃色的脂肪滴 C.鑒定可溶性還原糖時(shí)，要加入斐林試劑甲液搖勻后，再加入乙液 D.用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑A液和B液要混和均勻后，再加入含樣品的試管，且必須現(xiàn)用現(xiàn)配 .實(shí)驗(yàn)可知，在尿素溶液中加入雙縮脲試劑，也能產(chǎn)生紫色反應(yīng)，根據(jù)鑒定蛋白質(zhì)的原理說明之。 [蛋白質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)中與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)的是蛋白質(zhì)分子中的肽鍵(-CO-NH-)，在尿素分子中也有這樣的鍵(NH2-CO-NH2)。] .根據(jù)“生物組織中還原性糖的鑒定”的實(shí)驗(yàn)原理，設(shè)計(jì)一個(gè)鑒定淀粉酶對淀粉具有消化作用的實(shí)驗(yàn)。(實(shí)驗(yàn)材料、用具俱全) [(1)取兩支試管編號1、2，分別注入2ml可溶性淀粉溶液。(2)向1號試管內(nèi)加入2ml新鮮的淀粉酶溶液，2號試管內(nèi)加入2ml蒸餾水，搖勻，并恒溫水浴(37℃)10min。(3)分別向兩支試管中各加入2ml剛配制的斐林試劑，混勻，并沸水浴2 min，觀察溶液的顏色變化。結(jié)果:1號試管內(nèi)有磚紅色沉淀，2號試管內(nèi)無磚紅色沉淀，說明淀粉酶對淀粉有消化作用。 .某商場所賣脫脂奶粉被壞疑為假冒偽劣產(chǎn)品。生物學(xué)研究性學(xué)習(xí)小組的同學(xué)想把調(diào)查脫脂奶粉的合格率作為研究課題，假如你是成員之一，請你鑒定真假脫脂奶粉。 (1)資料收集:a.全脂奶粉含有蛋白質(zhì)、脂肪和乳糖等成分，脫脂奶粉則具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)。b.假冒脫脂奶粉有兩種:一是用全脂奶粉冒充脫脂奶粉，二是用淀粉冒充。 (2)鑒定是否用淀粉冒充: 。 (3)鑒定是否用全脂奶粉冒充: 。 (4)結(jié)果分析: 。 (5)通過以上鑒定，我們并不能完全肯定是正宗的脫脂奶粉，還必須對其 含量進(jìn)行鑒定。 [(2)將采樣來的“脫脂奶粉”少許配成適當(dāng)濃度的溶液，向其中滴加1-2滴碘液，觀察顏色變化。(3)將采樣來的“脫脂奶粉”和全脂奶粉各少許配成溶液，分別加入A、B兩試管中;向兩試管中各加入2-3滴蘇丹Ⅲ染液;比較A、B試管內(nèi)的顏色變化。(4)如果(2)中試管內(nèi)溶液變藍(lán)色，證明是用淀粉冒充的，不變藍(lán)則證明不是用淀粉冒充的;如果(3)中A、B兩試管橘黃色(或紅色)對比不明顯，證明是用全脂奶粉冒充;如果A試管顏色比B試管明顯淡了，則證明不是全脂奶粉冒充的。(5)蛋白質(zhì)] .某學(xué)生為了驗(yàn)證唾液淀粉酶的特性，設(shè)計(jì)了以下6組實(shí)驗(yàn)。6組試管振蕩混合后，都作了如下處理:恒溫(37℃)處理15分鐘;各加入2ml斐林試劑，并振蕩使之混合;再將6組試管放入沸水浴中加熱1分鐘。注:出現(xiàn)磚紅色氧化亞銅沉淀，證明有還原糖(麥芽糖、葡萄糖、果糖)存在。請回答: 加入的物質(zhì) 試管號 1 2 3 4 5 6 1%淀粉溶液 2ml 2ml 2ml 2ml 2%蔗糖溶液 2ml 2ml 稀釋的唾液 1ml 1ml 1ml 1ml 蒸餾水 1ml 1ml 1ml 稀鹽酸 1ml (1)幾號試管會(huì)有磚紅色沉淀出現(xiàn)? (2)1號和3號試管能否進(jìn)行對照實(shí)驗(yàn)?實(shí)驗(yàn)結(jié)果能證明什么? (3)若要證明唾液淀粉酶的催化活性受PH的影響，則最好選擇哪兩號試管作對照? (4)本實(shí)驗(yàn)?zāi)茏C明唾液淀粉酶具有專一性嗎?為什么? [(1)3號和6號試管會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀(2)能，實(shí)驗(yàn)結(jié)果能證明唾液淀粉酶能催化淀粉水解形成還原糖(麥芽糖)(3)5號和6號試管作對照(4)能，判斷依據(jù)是:1號和3號試管對照實(shí)驗(yàn)的結(jié)果證明唾液淀粉酶能催化淀粉的水解，而2號和4號試管對照實(shí)驗(yàn)的結(jié)果證明唾液淀粉酶不能催化蔗糖的水解，因此能說明唾液淀粉酶催化作用具有專一性]