苯是否能催化水果，使水果早熟

【專家解說】：不能。催熟劑主要有以下幾種：
乙烯利：用作農(nóng)用植物生長刺激劑。乙烯利是優(yōu)質(zhì)高效植物生長調(diào)節(jié)劑,具有促進(jìn)果實(shí)成熟,刺激傷流,調(diào)節(jié)性別轉(zhuǎn)化等效應(yīng)。
乙烯：乙烯為一種植物激素，由于具有促進(jìn)果實(shí)成熟的作用，并在成熟前大量合成，所以認(rèn)為它是成熟激素。生理效應(yīng)： 1）乙烯“三重反應(yīng)”：①抑制莖的伸長生長；②促進(jìn)莖和根的增粗；②促進(jìn)莖的橫向增長； 2）促進(jìn)果實(shí)成熟，常用乙烯利溶液浸泡未完全成熟的番茄、蘋果、梨、香蕉、柿子等果實(shí)能顯著促進(jìn)成熟； 3）促進(jìn)脫落和衰老（乙烯在花、葉和果實(shí)的脫落方面起著重要的作用）； 4）促進(jìn)某些植物的開花與雌花分化。 5）其他效應(yīng)，還可誘導(dǎo)插枝不定根的形成，促進(jìn)根的生長和分化，打破種子和芽的休眠，誘導(dǎo)次生物質(zhì)的分泌等。
二氧化硫：二氧化硫?qū)κ称酚衅缀头栏饔茫褂枚趸蚰軌蜻_(dá)到使產(chǎn)品外觀光亮、潔白的效果，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，但必須嚴(yán)格按照國家有關(guān)范圍和標(biāo)準(zhǔn)使用，否則，會(huì)影響人體健康。國內(nèi)工商部門和質(zhì)量監(jiān)督部門曾多次查出部分地方的個(gè)體商販或有些食品生產(chǎn)企業(yè)，為了追求其產(chǎn)品具有良好的外觀色澤，或延長食品包裝期限，或?yàn)檠谏w劣質(zhì)食品，在食品中違規(guī)使用或超量使用二氧化硫類添加劑。
生石灰：北京有商販用生石灰催熟生芒果，原理可能是生石灰與水反應(yīng)產(chǎn)生大量的熱導(dǎo)致水果變軟。