微生物油脂含量測定方法有哪些？請?jiān)敿?xì)說下

【專家解說】：微生物油脂含量測定首先要把油脂提取出來，然后通過“油/微生物”就可以知道含量了。 油脂提取方法主要有索氏抽提法，熱酸法，比重法，超聲波提取法等，最常用的是抽提法。 1、索氏抽提法：采用索氏抽提法中的殘余法，即用低沸點(diǎn)有機(jī)溶劑（乙醚或石油醚）回流抽提，除去樣品中的粗脂肪，以樣品與殘?jiān)亓恐睿?jì)算粗脂肪含量。由于有機(jī)溶劑的抽提物中除脂肪外，還或多或少含有游離脂肪酸、甾醇、磷脂、蠟及色素等類脂物質(zhì)，因而抽提法測定的結(jié)果只能是粗脂肪。 具體點(diǎn)就是首先烘干樣品，稱重，通過索氏抽提儀進(jìn)行脂肪提取，再烘干殘?jiān)亓?，就可以得到油脂含量了?2、酸水解法：樣品烘干，稱重，然后向其中加入10 mL鹽酸．將抽脂瓶放入70℃～80℃水浴中，每5 min～10 rain用玻璃棒攪拌一次，至樣品脂肪游離消化完全為止需40 min～50 min。取出輕搖，冷至室溫。加入10 mL乙醇，混勻。加入25 mL乙醚，加塞振搖1 rain，開塞放出氣體，靜置，使醚層、水層分開。用石油醚一乙醚等量混合液沖洗塞及筒口附著脂肪，靜置，有機(jī)層轉(zhuǎn)入燒瓶中，減壓濃縮至近干。