燒柴油和燒煤氣哪個(gè)更好,更省?

【專家解說】：柴油的發(fā)熱值大，火焰溫度明顯的高于液化氣和煤炭，炒出的菜，味道明顯的比液化氣和煤炭炒的好，所以雖然燃料成本明顯的高，但很多飯店和餐館為了留住客人，多做生意，不因小失大，炒菜采用柴油，只用燉湯等才用液化氣。 但是，使用柴油是有風(fēng)險(xiǎn)的：新手炒菜，可能被火焰燙了手或燎了頭發(fā)；油煙機(jī)或排煙管內(nèi)部的油膩如果太多，火星被抽進(jìn)去可能引發(fā)火災(zāi)（這是有火災(zāi)案例的）。由于家庭廚房比較小，柴油的火焰又比較大比較高，導(dǎo)致很容易燒到炒菜者和抽油煙機(jī)，所以一般家庭廚房別用柴油炒菜。