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輻射污染食品VS輻照食品:哪個(gè)是真正的食品安全技術(shù)?
輻射污染食品VS輻照食品:哪個(gè)是真正的食品安全技術(shù)? “輻射污染的食品”,是指那些含有過多放射性物質(zhì)的食物。當(dāng)人食用這些食物,其中的放射性元素將在人體內(nèi)
“輻射污染的食品”,是指那些含有過多放射性物質(zhì)的食物。當(dāng)人食用這些食物,其中的放射性元素將在人體內(nèi)繼續(xù)產(chǎn)生射線,破壞人體細(xì)胞和DNA,當(dāng)放射性超過一定劑量后,可能會導(dǎo)致癌變。
需要注意的是,由于放射性元素的廣泛存在,通常食物中或多或少都能檢測到放射性。換句話說,問題的關(guān)鍵不是“有沒有放射性”,而是“放射性有多強(qiáng)”。正常狀態(tài)下,食物不會有超過常規(guī)強(qiáng)度的放射性,因此不必去檢測。如果出現(xiàn)了放射性物質(zhì)的泄漏,它們就有可能通過水和土壤進(jìn)入植物體內(nèi),再進(jìn)入動物體內(nèi)。于是,這個(gè)地方生產(chǎn)的任何食物都可能會被污染。
“食物是否被輻射污染用肉眼是很難分辨的,需要對食物進(jìn)行放射性的檢測,如果明顯高于通常值,這些食物就是輻射污染的食物,就不能再食用了。”相關(guān)專家表示。
他進(jìn)一步指出,“輻射污染的食物”與細(xì)菌等污染不同,食物加工手段,不管煎炒烹炸還是涮煮烤蒸,都無法破壞這些放射性元素,也就是說“輻射污染的食物”一旦進(jìn)入人體,將對人體造成永久性傷害。
核輻射雖然會造成食品污染,但“被馴服”后的輻射在食品衛(wèi)生等領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用。
據(jù)了解,其實(shí)“輻照食品”早已走進(jìn)我們的生活,例如方便面、薯片等食品,但是極少有人知道它們很可能是“輻照食品”。
“輻射處理的食物”,通常被稱為“輻照食品”,它有別于“輻射污染的食品”。它是讓食物通過射線存在的區(qū)域,用射線破壞細(xì)菌或者食物細(xì)胞的DNA。DNA被破壞,細(xì)菌也就不能再繁殖,種子也就不會再發(fā)芽,可達(dá)到殺蟲、殺菌、抑制生理過程、提高食品衛(wèi)生質(zhì)量、保持營養(yǎng)品質(zhì)及風(fēng)味、延長貨架期等目的。放射性物質(zhì)并不與食物接觸,也沒有機(jī)會進(jìn)入食物中。輻照的結(jié)果并不會使食物獲得放射性。它對食物的改變,甚至沒有加熱來得大。
大量衛(wèi)生安全實(shí)驗(yàn)證明,食品在接受照射時(shí),不直接與放射源接觸,因此食品不存在帶有放射性的問題,也不會影響食品原味和原有口感,對食用者的健康無害。
據(jù)介紹,輻照食物經(jīng)過幾十年的研究和發(fā)展,并沒有發(fā)現(xiàn)對食物有什么不良影響?,F(xiàn)在,它可以算是一種很成熟很常規(guī)的食品保存技術(shù)。
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