發(fā)酵工程試題高分求解！??！

【專家解說】：一 微生物的細(xì)胞膜對于細(xì)胞內(nèi)外物質(zhì)的運輸具有高度選擇性。采取生理學(xué)或遺傳學(xué)方法，可以改變細(xì)胞膜的透性，使細(xì)胞內(nèi)的代謝產(chǎn)物迅速滲漏到細(xì)胞外，這種解除末端產(chǎn)物反饋抑制作用的菌株，可以提高發(fā)酵產(chǎn)物的產(chǎn)量。 1、通過生理學(xué)手段控制細(xì)胞膜的滲透性 生物素亞適量 機制：生物素是合成脂肪酸的關(guān)鍵酶-乙酰CoA 羧化酶的輔酶，亞適量的生物素直接抑制膜的合成或使膜受缺損 。 2、通過細(xì)胞膜缺損突變而控制其滲透性 油酸缺陷型、甘油缺陷型 油酸是一種含有一個雙鍵的不飽和脂肪酸（C18），是細(xì)胞膜磷脂中的重要脂肪酸。油酸缺陷型因不能合成油酸而使細(xì)胞膜缺損，細(xì)胞膜的通透性加大。 甘油缺陷型菌株的細(xì)胞膜中磷脂含量比野生型菌株低，易造成谷氨酸大量滲漏。即使是在生物素或油酸過量的情況下，也可以獲得大量谷氨酸。 二分解代謝物的阻遏作用： 分解代謝產(chǎn)物阻遏（中間產(chǎn)物阻遏）指被菌體迅速利用的底物或其分解產(chǎn)物對許多酶（降解酶、合成酶）合成的抑制作用。根據(jù)分解產(chǎn)物的不同，又分為碳分解產(chǎn)物阻遏和氮分解產(chǎn)物阻遏，如“葡萄糖效應(yīng)”和“銨阻遏”。 從分子水平看，是分解產(chǎn)物抑制腺苷酸環(huán)化酶的活性, 降低了環(huán)狀3′,5′-腺苷單磷酸（環(huán)腺苷酸，cAMP）濃度水平。 當(dāng)胞內(nèi)cAMP濃度較高時，其與活化蛋白（CAP）結(jié)合，促使RNA聚合酶與啟動基因結(jié)合而開始轉(zhuǎn)錄；反之，當(dāng)胞內(nèi)cAMP處于低水平，影響結(jié)合，不能轉(zhuǎn)錄。 1葡萄糖阻遏β－半乳糖苷酶的生物合成機理： 葡萄糖的大量存在，降低了胞內(nèi) cAMP 濃度，結(jié)果，啟動子上沒有cAMP－CRP復(fù)合物結(jié)合，使得RNA聚合酶也無法結(jié)合到啟動子的位點上，結(jié)構(gòu)基因不能轉(zhuǎn)錄和表達。 2銨阻遏 氮分解產(chǎn)物的調(diào)節(jié)作用指的是被菌體迅速利用的氮源（特別是銨）能阻抑某些參與含氮化合物代謝的酶的合成 如在初級代謝中，它能阻遏許多芽孢桿菌的蛋白酶的合成。 通常受到 NH4+ 阻遏的酶有：亞硝酸還原酶、硝酸還原酶、固氮酶、乙酰胺酶、脲酶、黃嘌呤脫氫酶、組氨酸酶、天冬酰胺酶等。 三 發(fā)酵工程研究進展 1.發(fā)酵工程技術(shù)的發(fā)展趨勢與方向 發(fā)酵工程是泛指利用微生物制造或生產(chǎn)某些產(chǎn)品的過程。它包括厭氧發(fā)酵的生產(chǎn)過程（如酒精、乳酸、丙酮丁醇等）和有氧發(fā)酵的生產(chǎn)過程（如氨基酸、檸檬酸、抗生素等）。 發(fā)酵技術(shù)是人類最早通過實踐掌握的生產(chǎn)技術(shù)之一，產(chǎn)品也很多，以傳統(tǒng)食品來說，東方有醬、醬油、醋、白酒、黃酒等，西方有啤酒、葡萄酒、奶酪等。這些發(fā)酵食品都是數(shù)千年來憑借人類的智慧和經(jīng)驗，在沒有親眼看到微生物的情況下，巧妙地利用微生物生產(chǎn)的產(chǎn)品。 1.2發(fā)酵工程的應(yīng)用領(lǐng)域 (1)輕工業(yè) 輕工業(yè)是發(fā)酵工程技術(shù)應(yīng)用最早和最多的領(lǐng)域，這個領(lǐng)域的特點是大量利用農(nóng)副產(chǎn)品（產(chǎn)要是淀粉類產(chǎn)品）進行深加工，其生產(chǎn)的產(chǎn)品種類有： ①酒和溶劑類： 如啤酒、白酒、果酒、酒精、丙酮、丁醇等； ②有機酸類：如檸檬酸、乳酸、蘋果酸、衣康酸等； ③氨基酸類：如谷氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸等； ④酶制劑類：如食品工業(yè)用酶、紡織工業(yè)用酶、飼料工業(yè)用酶等； ⑤功能性蛋白質(zhì)、功能性脂類、功能性糖類。 （2）生物醫(yī)藥工業(yè) 通過發(fā)酵工程技術(shù)，可以生產(chǎn)多種抗生素、疫苗、以及一些基因工程藥物（如干擾素、白細(xì)胞介素系列等）。 （3）農(nóng)牧業(yè) 通過發(fā)酵工程技術(shù)，可以生產(chǎn)生物農(nóng)藥、生物肥料、植物生長調(diào)節(jié)劑、飼料蛋白、飼料工業(yè)用酶等。 （4）環(huán)境保護 發(fā)酵工程技術(shù)，可用于污水處理，有毒物質(zhì)的降解、固體垃圾處理、土壤污染的修復(fù)。 （5）能源開發(fā) 通過發(fā)酵工程技術(shù)可利用可再生原料生產(chǎn)燃料酒精，生產(chǎn)沼氣，進行微生物冶金等。 1.3現(xiàn)代發(fā)酵工程技術(shù)的發(fā)展方向展望 由于發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)具有反應(yīng)條件溫和，生產(chǎn)原料來源廣泛，價格低廉，以及與其它工業(yè)相比投資少、見效快，經(jīng)濟與社會效益顯著等諸多優(yōu)點。而且，通過發(fā)酵工程技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品種類多、應(yīng)用面廣。因此，發(fā)酵工程具有廣闊的發(fā)展應(yīng)用前景。 近年來，生物技術(shù)的迅速發(fā)展有力地推動了發(fā)酵工程技術(shù)的發(fā)展。而發(fā)酵工程技術(shù)的應(yīng)用，則是直接將生物技術(shù)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，用于生產(chǎn)人類所需的各種產(chǎn)品，以及為社會服務(wù)的重要手段。因此，基因工程、細(xì)胞工程、酶工程技術(shù)的最終實施，主要是依靠發(fā)酵工程技術(shù)來完成的。所以現(xiàn)代發(fā)酵工程是生物技術(shù)的重要內(nèi)容之一，是生物技術(shù)實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的必由之路，是未來經(jīng)濟社會發(fā)展過程中富有生機和活力的一個重要產(chǎn)業(yè)群體。 目前發(fā)酵工程技術(shù)的研究主要集中在如下幾個方面： （1）采用基因工程、細(xì)胞工程技術(shù)與常規(guī)微生物育種方法相結(jié)合，輔之以激光、離子束、γ－射線等物理誘變方法，致力于選育發(fā)酵工業(yè)所需的各種優(yōu)良生產(chǎn)菌種。 （2）開發(fā)研制社會需要、附加值高的新型發(fā)酵產(chǎn)品。 （3）采用發(fā)酵工程技術(shù)取代部分傳統(tǒng)化工產(chǎn)品的生產(chǎn)，降低原材料消耗和能源消耗，減少污染物的排放。 （4）研究開發(fā)發(fā)酵和提取新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備，提高產(chǎn)品收率、節(jié)能降耗。 （5）大規(guī)模工業(yè)化發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)。 四 《枯草桿菌彈性蛋白酶高產(chǎn)菌株的篩選與鑒定》 我這有篇論文 ，可以M我看下