子姜炒鴨

【專家解說】：

前言

ntent text">這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

ntent text">鴨肉：半斤; 子姜：半斤; ntent text">花生油：適量; 食鹽：適量; 蠔油：適量;

子姜炒鴨的做法

• 1準備材料
• 2鴨肉過沸水，洗干凈泡沫，子姜切片
• 3鍋燒熱，先不放油，放鴨肉進去炒一下，鴨子會出油，等鴨子出油后再放一些花生油進去稍稍爆香后，把鴨肉撈出來，油留在鍋里（注意，鴨肉是不放鹽的，鹽是一次性放到子姜里面的）
• 4把子姜放進鍋里炒，一次性把需要的鹽放夠，接著把鴨肉一起放進去，加水，水與鴨肉相平
• 5把鍋蓋起來，大火燒開后轉小火燜半個小時左右，剩下少許水的時候便加進蠔油翻炒即可出鍋