什么是益生元？

熱心網(wǎng)友：益生元　　定義與背景　　Prebiotics 的引入有很多翻譯 如益生元，益生物質(zhì)，助生劑等。這里我們采用益生元。它被定義為： 通過選擇性的刺激一種或少數(shù)種菌落中的細(xì)菌的生長與活性而對(duì)寄主產(chǎn)生有益的影響從而改善寄主健康的不可被消化的食品成分（Gibson and Roberfroid，1995)?！　∽罨镜囊嫔獮樘妓衔铮x并不排除被用作益生元的非碳水化合物物質(zhì)。理論上來講，任何可以減少現(xiàn)在有害菌種，而有益于促進(jìn)健康的菌種或活動(dòng)的抗生素都可以叫做益生元?！　〈硕x并沒有側(cè)重地強(qiáng)調(diào)某一特定的菌種。然而由于雙歧桿菌和乳酸菌被認(rèn)為對(duì)人體有很多有益的影響，所以一般的益生元被假設(shè)認(rèn)為能促進(jìn)此兩種菌數(shù)量的增加或是其活性的增強(qiáng)?？梢源龠M(jìn)（生成促進(jìn)） 雙歧桿菌的物質(zhì)被認(rèn)為為雙歧因子。一些益生元可以作為雙歧因子，反之亦然。但這兩個(gè)概念并不相同，見下說明?！　∫嫔拖嚓P(guān)術(shù)語及一些誤區(qū)　　雙歧因子 :　　任何促進(jìn)雙歧因子生長的成份　　非消化性寡糖 (NDOs):　　不能被小腸消化而直接進(jìn)入大腸的短鏈碳水化合物　　一些誤區(qū) :　　所有益生元都是雙歧桿菌促進(jìn)性的 :　　對(duì)寄主（人體）有益，并不一定是可以促進(jìn)雙歧桿菌。對(duì)其他菌種的促進(jìn)同樣可以是有有益效應(yīng)的。因此益生元不一定有雙歧桿菌促進(jìn)性?！　‰p歧因子都屬益生元 :　　雙歧因子可以增加小腸或其他情況下（如發(fā)酵的乳制品中）的雙歧桿菌數(shù)量。當(dāng)小腸中的雙歧桿菌得到促進(jìn)時(shí)，該上歧因子可以被認(rèn)為是益生元，但只有在這種促進(jìn)是有益于寄主（人體）的前提下。其他狀況下的雙歧因子并不是益生元?！　》窍怨烟牵∟DOs）都有雙歧桿菌促進(jìn)性或都是益生元 :　　非消化性寡糖可以促進(jìn)有益菌從而產(chǎn)生有益效應(yīng)，這種情況下它們可以被認(rèn)為是益生元。　　非消化性寡糖同樣可以促進(jìn)有害菌而產(chǎn)生有害效應(yīng)（如在乳糖不耐癥中）。　　NDOs 可以促進(jìn)雙歧桿菌因而可以被稱為雙歧因子，但并不一定是益生元?！　DOs 也可以對(duì)腸菌落無任何作用。　　所以，取決于不同種類， NDOs 可能是益生元，雙歧因子，有害的或是無活性的?！　《x同樣指出代謝活動(dòng)的改變可能改善寄主健康。意思是說并沒有明確特定某菌種需要被刺激促進(jìn)，而是腸菌落的代謝功能作為一個(gè)整體的改變。這通常是指碳水化合物發(fā)酵的提高和蛋白質(zhì)降解與發(fā)酵的減少?！　√妓衔锏陌l(fā)酵一般產(chǎn)生無害或有益的終產(chǎn)物，然而蛋白質(zhì)發(fā)酵則導(dǎo)致潛在的有害物質(zhì)的生成。(見圖<朦朧雨中人上傳-細(xì)菌發(fā)酵蛋白質(zhì)與碳水化合物示意圖。其中劃線物質(zhì)主要來源于蛋白質(zhì)發(fā)酵。)?！　×蚧瘹錃怏w有很強(qiáng)的活性可以對(duì)腸產(chǎn)生不良作用。其他氣體如氫氣，二氧化碳和甲烷除可以產(chǎn)生胃脹氣外無其他負(fù)作用。短鏈脂肪酸和乳酸鹽對(duì)腸菌落（降低 pH 值，使腸環(huán)境更酸性化）和腸細(xì)胞（需要短鏈脂肪酸作為能量物質(zhì)）都有有益作用。乙醇可迅速地被其它腸細(xì)菌代謝到而對(duì)寄主（人體）無作用。支鏈脂肪酸，氨，胺，酚類和吲哚則刺激腸細(xì)胞，誘導(dǎo)有機(jī)體突變或是在高濃度情況下對(duì)對(duì)免疫系統(tǒng)產(chǎn)生危害?！　∷砸嫔母拍顟?yīng)該明確：增加有益菌和 / 或增加碳水化合物代謝。