杏仁核能吃嗎？

問題描述：杏仁核能吃嗎？

領(lǐng)域?qū)＜遥?/span>每到春末夏初，小麥成熟收割的季節(jié)，也是杏子成熟的季節(jié)。小時(shí)候，我家院子里就有兩棵杏樹，那時(shí)候，小孩子不能下地出力干力氣活，除了找小伙伴們玩耍，就是在家里看著杏樹，以防貪吃的家伙前來摘杏吃。

不過，守著兩棵結(jié)滿杏樹的果樹，家長(zhǎng)卻一再告誡不可多吃，而且還拿一句古話告誡我們： “桃養(yǎng)人，杏傷人，李子樹下埋死人”！

尤其前幾年大火的一部古裝劇《甄嬛傳》，里面的安陵容最后選擇吃苦杏仁來結(jié)束自己的生命，又讓我想到了那句古話，杏仁果然是很有殺傷力的。

杏仁到底為什么能讓人致命呢？

這里要說的就是鮮杏仁。鮮杏仁有苦、甜之分，而苦杏仁中因含有一種有毒物質(zhì)“氫氰酸”，生食過量便會(huì)中毒，甚至死亡?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明：成人一次性口服生苦杏仁40~60?？芍卸?，50~100粒可致死。實(shí)驗(yàn)證明，人口服苦杏仁55顆(約60克)，含苦杏仁甙約1.8克，會(huì)導(dǎo)致死亡，55顆是死亡分界點(diǎn)。

俗話說：量變導(dǎo)致質(zhì)變，吃杏仁導(dǎo)致中毒死亡的案例也是因?yàn)檫@個(gè)原因。

雖然有句廣告語叫“好吃點(diǎn)，好吃點(diǎn)，好吃你就多吃點(diǎn)”，但是，對(duì)于杏仁來說，雖然含有豐富的單不飽和脂肪酸、維生素E等抗氧化物質(zhì)，而且還有蛋白質(zhì)27％、脂肪53％、碳水化合物11％，每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿卜素，抗壞血酸及苦杏仁甙等，但是好吃也要適可而止。

不過，杏仁雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是也不能貪嘴，專家提醒：吃苦杏仁一天不能超過10個(gè)，尤其是不能生吃未經(jīng)處理的苦杏仁。

領(lǐng)域?qū)＜遥?/span>　　杏的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更豐富。杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益于心臟健康；含有維生素E等抗氧化物質(zhì)，能預(yù)防疾病和早衰。杏仁中含蛋白質(zhì)27％、脂肪53％、碳水化合物11％，每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿卜素，抗壞血酸及苦杏仁甙等。　　但不可以大量食用杏仁。杏仁含有毒物質(zhì)氫氰酸(100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一)，過量服用可致中毒。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，并加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質(zhì)；產(chǎn)婦、幼兒、實(shí)熱體質(zhì)的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。