到底什么是E61沖煮頭？

　　e61與鍋爐（或熱交換器）相連的水管有兩個(gè)，上方的稱為進(jìn)水口，下方的稱為回水口。鍋爐里的熱水從進(jìn)水口進(jìn)入腔1，對(duì)沖煮頭進(jìn)行加熱，交換熱量后熱水溫度降低，降溫了的熱水密度升高而具有較大的重力，于是產(chǎn)生向下的流動(dòng)，從回水口流回鍋爐。熱水在鍋爐和沖煮頭組成的管路系統(tǒng)中自然而然地循環(huán)流動(dòng)，這種現(xiàn)象即所謂熱虹吸效應(yīng)。利用鍋爐的熱量對(duì)沖煮頭進(jìn)行加熱保溫。

　　e61沖煮頭最早于1961年出現(xiàn)在Faema  E61型咖啡機(jī)上，是一個(gè)精巧的設(shè)計(jì)，已成為意式咖啡機(jī)的一個(gè)經(jīng)典。從誕生至今已近50年，仍然有許多意式咖啡機(jī)生產(chǎn)廠家在一些型號(hào)的機(jī)器上裝配這種沖煮頭。