掛面生產(chǎn)線介紹

【專家解說】：">看了你的關于掛面生產(chǎn)工藝，我有不同看法，以供參考。
我國掛面生產(chǎn)設備最早是從日本引進的，后經(jīng)掛面設備生產(chǎn)廠家不斷改進，技術已日趨成熟。但要做 到連續(xù)生產(chǎn)、降低勞動強度、衛(wèi)生及保證質量還需要增設幾個方面：
1.自動定量供粉。理想的設計應該是儲面罐（儲量應在40t以上）經(jīng)引風機及管路系統(tǒng)將面粉吸入放在一定高度的小型儲面罐（約600kg），由小型儲面罐經(jīng)過控制系統(tǒng)將面粉落到自動批量稱（可設置）上稱量準確面粉用量，面粉由批量稱落入和面機。所用面粉可向面粉生產(chǎn)廠家定制散裝面粉或自己生產(chǎn)散裝面粉。
2.面帶熟化系統(tǒng)，即壓制好的面帶要經(jīng)過一定時間、溫度、濕度的熟化，是面條光滑、韌性、有口感。
3.碎條粉碎系統(tǒng)。即生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的碎條經(jīng)鉸攏匯集到儲藏罐，由粉碎機將其粉碎，粉碎后的面粉經(jīng)引風機及管路引回到儲面罐里。
其他方面都是大同小異，需更細致化比如：我國掛面的干燥工藝生產(chǎn)技術不斷精進，經(jīng)歷了以下幾個過程：
（1）、自然風干：即面粉經(jīng)和面、壓條后掛在陽光能直接照射到得地方，經(jīng)過一定時間的晾曬，使面條脫水。優(yōu)點干燥成本低，缺點質量無法控制。
（2）、土造爐法：自己壘制燒煤或燒材的爐子，由配置的鐵皮管經(jīng)引風機把熱氣引入烘干房進行干燥。優(yōu)點干燥成本低，缺點衛(wèi)生狀況差。
（3）、熱風爐干燥：熱風爐是掛面機專業(yè)廠商生產(chǎn)的，由配置的鐵皮管經(jīng)引風機把熱氣引入烘干房進行干燥。優(yōu)點干燥成本低，缺點衛(wèi)生狀況差。
（4）、 蒸汽干燥：由鍋爐產(chǎn)生的蒸汽引入烘干房經(jīng)散熱片干燥。優(yōu)點衛(wèi)生好，質量易控制。缺點是成本高，只是適合低溫生產(chǎn)線，高溫及中溫生產(chǎn)線達不到干燥的要求。。
（5）、導熱油干燥：由鍋爐將加溫到一定溫度的導熱油引入烘干房經(jīng)散熱管散熱干燥。優(yōu)點衛(wèi)生好，質量易控制，升溫快，適合任何烘干工藝。缺點是成本高。
（6）、水煤爐干燥：掛面機專業(yè)廠商生產(chǎn)的水煤爐，把水加熱到一定溫度，引入烘干房經(jīng)散熱管散熱干燥。 這種干燥法成本低、易控制。建議使用。