如何燒開水

【專家解說】：">　　燒開水看似日常生活中的一件小事，其實這里面還有很多學問。

　　1.我們平時燒開水，只是把水中的微生物殺死，把水燒開是最好的滅菌方法。但水中微生物的排泄物，尤其是致病菌被殺死后所釋放出來的內(nèi)毒素，在100℃是不能被殺滅的，因此應在水燒開2～3分鐘后再關火。

　　2.燒開水時，當水燒到接近100℃時，應把壺蓋打開，讓水中部分殘留的揮發(fā)性有機物揮發(fā)出去，燒開后2～3分鐘后再關火。

　　3.由于輸配管道和儲水箱的二次污染問題，所以在自來水管道內(nèi)存放過久的水不宜直接燒開飲用。清晨應打開水龍頭，將水放流5～10分鐘后再燒開飲用。流出來的自來水可以用來清潔地板或廁所等。另外，您還可以把水放在容器中自然凈化和沉淀后再燒開飲用。

　　4.水不能反復燒，最好現(xiàn)燒現(xiàn)喝。反復燒開的水是“千滾水”，是死水，飲用后會加速人體衰老。水存放的時間過長，會受到外界污染，而且隔夜水易老化形成死水。

　　五種開水不宜飲用。

　　一是在爐灶上沸騰了一整夜的水。

　　二是裝在暖水瓶中多日，不新鮮的水。

　　三是多次反復煮沸的殘余開水，比如電加熱的飲水機不斷自動加熱。

　　四是開水鍋爐中隔夜重煮或未重煮的開水。五是蒸飯蒸肉后的“下腳水”。原因是：反復煮沸過的開水中，所含的鈣、鎂、氯等重金屬微粒增加，對人的腎臟會產(chǎn)生有害影響，使人患上腎結石。此種水中，亞硝酸鹽量增多，它與人體內(nèi)的血紅蛋白結合，變成高鐵血紅蛋白，造成血液輸氧困難，對人體健康的危害會更大。

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　　四類人群飲水別過量

　　水雖然是組成人體的重要成分，而且在體內(nèi)擔任重要的運輸和平衡工作，但并不是所有人都是“多喝水有利于健康”。以下這幾類人群在日常生活中就必須控制飲水量。

　　腎臟病患者

　　有慢性腎臟機能不全、腎病的患者，不宜多喝水。慢性腎機能不全或腎臟衰竭病人由于其腎臟機能逐漸喪失，無法正常地排泄水分及鹽分；腎病患者因體內(nèi)蛋白質會經(jīng)尿液大量流失，降低了血滲透壓，如果過量地喝水，就會使水腫變得更加嚴重。

　　心臟病患者

　　心臟病患者，特別是心臟衰竭的病人，會因腎臟血流與灌注功能不正常，無法使身體水分順利排出，因此全身容易產(chǎn)生水腫。如果飲用過量的水，就會增加心、肺等臟器的負擔，甚至誘發(fā)低血鈉癥，出現(xiàn)惡心、嘔吐、全身抽搐、昏迷等危險癥狀。

　　肝功能異常并伴腹水者

　　肝功能異常的人，除了本身不能合成身體中的血蛋白之外，其他原因也會造成水腫。因此，血滲透壓降低，水分容易堆積在組織中，常會有腹部、胸部積水的現(xiàn)象。此類患者不宜多喝水，以免加重水腫癥狀。如果身體一旦出現(xiàn)水腫，應根據(jù)水腫的實際情況限制日常攝取的水量。

　　水中毒患者

　　水中毒主要是因為飲水過量，使水分過度地蓄積，誘發(fā)了低血鈉癥。另外，機體內(nèi)的水分過多還會增加心臟的負擔。尤其是在日常生活中，人體在嚴重口渴脫水的情況下，大量飲用低礦化度水或純凈水，易造成人體內(nèi)電解質平衡失調，出現(xiàn)低滲脫水，從而引起水中毒。

　　飲水的6大好處

　　1.幫助大腦保持活力，提高記憶力。

　　2.提高免疫力，幫助人體抗擊有害細菌的侵害。

　　3.抗抑郁癥，喝水能刺激神經(jīng)生成抗擊抑郁的物質。

　　4.抗失眠，水是制造天然睡眠調節(jié)劑的必需品。

　　5.抗癌，使造血系統(tǒng)運轉正常，有助于預防多種癌癥。

　　6.預防心臟和腦部血管堵塞。


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