如何對五星級酒店建造管理

【專家解說】：一、飯店布局合理   1.功能劃分合理;   2.設施使用方便、安全。   二、內外裝修采用高檔、豪華材料，工藝精致，具有突出風格。   三、飯店內公共信息圖形符號符合LB/T 001。   四、有中央空調(別墅式度假村除外)，各區(qū)域通風良好。   五、有與賓館星級相適應的計算機管理系統(tǒng)。   六、有背景音樂系統(tǒng)。   七、前廳(共21項)   1.面積寬敞，與接待能力相適應;   2.氣氛豪華，風格獨特，裝飾典雅，色調協(xié)調，光線充足;   3.有與飯店規(guī)模、星級相適應的總服務臺;     4.總服務臺有中英文標志，分區(qū)段設置接待、問訊、結帳，24小時有工作人員在崗;   5.提供留言服務;   6.提供一次性總帳單結帳服務(商品除外);   7.提供信用卡服務;   8.18小時提供外幣兌換服務;   9.總服務臺提供飯店服務項目宣傳品、飯店價目表、中英文本市交通圖、全國旅游交通圖、本市和全國旅游景點介紹、各種交通工具時刻表、與住店客人相適應的報刊;   10.可18小時直接接受國內和國際客房預訂，并能代訂國內其他飯店客房;   11.有飯店和客人同時開啟的貴重物品保險箱。保險箱位置安全、隱蔽，能夠保護客人的隱私;   12.設門衛(wèi)應接員，18小時迎送客人;   13.設專職行李員，有專用行李車，24小時提供行李服務。有小件行李存放處;   14.設值班經(jīng)理，24小時接待客人;   15.設大堂經(jīng)理，18小時在前廳服務;   16.在非經(jīng)營區(qū)設客人休息場所;   17.提供店內尋人服務   18.提供代客預訂和安排出租汽車服務;   19.門廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道，配備輪椅。有殘疾人專用衛(wèi)生間或廁位，能為殘疾人提供特殊服務;   20.至少能用2種外語(英語為必備語種)提供服務。各種指示用和服務用文字至少用中英文同時表示;   21.總機話務員至少能用3種外語(英語為必備語種)為客人提供電話服務。   八、客房(共23項)   1.至少有40間(套)可供出租的客房;   2.70%客房的面積(不含衛(wèi)生間)不小于20平方米;      3.裝修豪華，有豪華的軟墊床、寫字臺、衣櫥及衣架、茶幾、座椅或簡易沙發(fā)、床頭柜、床頭燈、臺燈、落地燈、全身鏡、行李架等高級配套家具。室內滿鋪高級地毯，或為優(yōu)質木地板等。采用區(qū)域照明且目的物照明度良好;   4.有衛(wèi)生間，裝有高級抽水恭桶、梳妝臺(配備面盆、梳妝鏡)、浴缸并帶淋浴噴頭(有單獨淋浴間的可以不帶淋浴噴頭)，配有浴簾、晾衣繩。采取有效的防滑措施。衛(wèi)生間采用豪華建筑材料裝修地面、墻面，色調高雅柔和，采用分區(qū)照明且目的物照明度良好。有良好的排風系統(tǒng)、110/220V電源插座、電話副機。配有吹風機和體重稱。24小時供應冷、熱水;   5.有可直接撥通國內和國際長途的電話。電話機旁備有使用說明及市內電話簿;   6.有彩色電視機、音響設備，并有閉路電視演播系統(tǒng)。播放頻道不少于16個，其中有衛(wèi)星電視節(jié)目或自辦節(jié)目，備有頻道指示說明和節(jié)目單。播放內容應符合中國政府規(guī)定。自辦節(jié)目至少有2個頻道，每日不少于2次播放，晚間結束播放時間不早于凌晨1時;   7.具備十分有效的防噪音及隔音措施;   8.有內窗簾及外層遮光窗簾;   9.有單人間;   10.有套房;   11.有至少5個開間的豪華套房;   12.有殘疾人客房，該房間內設備能滿足殘疾人生活起居的一般要求;   13.有與飯店本身星級相適應的文具用品。有飯店服務指南、價目表、住宿規(guī)章、本市旅游景點介紹、本市旅游交通圖、與住店客人相適應的報刊;   14.客房、衛(wèi)生間每天全面整理1次，每日更換床單及枕套，客用品和消耗品補充齊全，并應客人要求隨時進房清掃整理，補充客用品和消耗品;   15.提供開夜床服務，放置晚安卡、鮮花或贈品;   16.24小時提供冷熱飲用水及冰塊并免費提供茶葉或咖啡;   17.客房內設微型酒吧(包括小冰箱)，提供充足飲料，并在適當位置放置烈性酒，備有飲酒器具和酒單;   18.客人在房間會客，可應要求提供加椅和茶水服務;   19.提供叫醒服務;   20.提供留言服務;   21.提供衣裝干洗、濕洗、熨燙及修補服務，可在24小時內交還客人。16小時提供加急服務;   22.有送餐菜單和飲料單，24h提供中西式早餐、正餐送餐服務。送餐菜式品種不少于10種，飲料品種不少于8種，甜食品種不少于6種，有可掛置門外的送餐牌;   23.提供擦鞋服務。   6.有位置合理、裝飾高雅、具有特色、獨立封閉式的酒吧;   7.餐廳及酒吧的主管、領班和服務員能用流利的英語提供服務。餐廳及酒吧至少能用3種外語(英語為必備語種)提供服務。   十、廚房(共9項)   1.位置合理、布局科學，保證傳菜路線短且不與其他公共區(qū)域交叉;   2.墻面滿鋪瓷磚，用防滑材料滿鋪地面，有吊頂;   3.冷菜間、面點間獨立分隔，有足夠的冷氣設備。冷菜間內有空氣消毒設施;   4.粗加工間與操作間隔離，操作間溫度適宜，冷氣供給應比客房更為充足;   5.有足夠的冷庫;   6.洗碗間位置合理;   7.有專門放置臨時垃圾的設施并保持其封閉;   8.廚房與餐廳之間，有起隔音、隔熱和隔氣味作用的進出分開的彈簧門;   9.采取有效的消殺蚊蠅、蟑螂等蟲害措施。   十一、公共區(qū)域(共10項)   1.酒店有停車場(地下停車場或停車樓);   2.有足夠的高質量客用電梯，轎廂裝修高雅，并有服務電梯;   3.有公用電話，并配備市內電話簿;   4.有男女分設的公共衛(wèi)生間;   5.有商場，出售旅行日常用品、旅游紀念品、工藝品等商品;   6.有商務中心，代售郵票，代發(fā)信件，辦理電報、電傳、傳真、復印、國際長途電話、國內行李托運、沖洗膠卷等。提供打字等服務;   7.有醫(yī)務室;   8.提供代購交通、影劇、參觀等票務服務;   9.提供市內觀光服務;   10.有應急供電專用線和應急照明燈。   九、餐廳及酒吧(共7項)   1.總餐位數(shù)與客房接待能力相適應;   2.有布局合理、裝飾豪華的中餐廳。至少能提供2種風味的中餐。晚餐結束客人點菜不早于22時;   3.有布局合理、裝飾豪華、格調高雅的高級西餐廳，配有專門的西餐廚房;   4.有獨具特色、格調高雅、位置合理的咖啡廳(簡易西餐廳)。能提供自助早餐、西式正餐?？Х葟d(或有一餐廳)營業(yè)時間不少于18小時并有明確的營業(yè)時間;   5.有適量的宴會單間或小宴會廳。能提供中西式宴會服務;   十二、選擇項目(共78項，至少具備35項)   1.客房(10項)   1)酒店客房內可通過視聽設備提供帳單等的可視性查詢服務，提供語音信箱服務;   2)衛(wèi)生間有飲用水系統(tǒng);   3)不少于50%的客房衛(wèi)生間淋浴與浴缸分設;   4)不少于50%的客房衛(wèi)生間干濕區(qū)分開(有獨立的化妝間);   5)所有套房分設供主人和來訪客人使用的衛(wèi)生間;   6)設商務樓層，可在樓層辦理人住登記及離店手續(xù)，樓層有供客人使用的商務中心及休息場所;   7)商務樓層的客房內有收發(fā)傳真或電子郵件的設備;   8)為客人提供免費店內無線尋呼服務;   9)24小時提供洗衣加急服務;   10)委托代辦服務(金鑰匙服務)。   2.餐廳及酒吧(8項)   1)有大堂酒吧;   2)有專業(yè)性茶室;   3)有除西餐廳以外的其他外國餐廳，配有專門的廚房;   4)有餅屋;   5)有風味餐廳;   6)有至少容納200人正式宴會的大宴會廳，配有專門的宴會廚房;   7)有至少10個不同風味的餐廳(大小宴會廳除外);   8)有24小時營業(yè)的餐廳。   3.飯店商務設施及服務(5項)   1)提供國際互聯(lián)網(wǎng)服務，傳輸速率不小于64kbit/s;   2)封閉的電話間(至少2個);   3)洽談室(至少容納10人);   4)提供筆譯、口譯和專職秘書服務;   5)圖書館(至少有1000冊圖書)。   4.會議設施(10項)   1)有至少容納200人會議的專用會議廳，配有衣帽間   2)至少配有2個小會議室;   3)同聲傳譯設施(至少4種語言);   4)有電話會議設施;   5)有現(xiàn)場視音頻轉播系統(tǒng);   6)有供出租的電腦及電腦投影儀、普通膠片投影儀、幻燈機、錄像機、文件粉碎機;   7)有專門的復印室，配備足夠的復印機設備;   8)有現(xiàn)代化電子印刷及裝訂設備;   9)有照相膠卷沖印室;   10)有至少5000平方米的展覽廳。   5.公共及健康娛樂設施(42項)   1)歌舞廳;   2)卡拉OK廳或KTV房(至少4間);   3)游戲機室;   4)棋牌室;   5)影劇場;   6)定期歌舞表演;   7)多功能廳，能提供會議、冷餐會、酒會等服務及兼作歌廳、舞廳;   8)健身房;   9)按摩室;   10)桑拿浴;   11)蒸汽浴;   12)沖浪浴;   13)日光浴室;   14)室內游泳池(水面面積至少40平方米);   15)室外游泳池(水面面積至少100平方米);   16)網(wǎng)球場;   17)保齡球室(至少4道);   18)攀巖練習室;   19)壁球室;   20)桌球室;   21)多功能綜合健身按摩器;   22)電子模擬高爾夫球場;   23)高爾夫球練習場;   24)高爾夫球場(至少9洞);   25)賽車場;   26)公園;   27)跑馬場;   28)射擊場;   29)射箭場;   30)實戰(zhàn)模擬游藝場;   31)乒乓球室;   32)溜冰場;   33)室外滑雪場;   34)自用海濱浴場;   35)潛水;   36)海上沖浪;   37)釣魚;   38)美容美發(fā)室;   39)精品店;   40)獨立的書店;   41)獨立的鮮花店;   42)嬰兒看護及兒童娛樂室。   6.安全設施(3項)   1)電子卡門鎖;   2)客房貴重物品保險箱;   3)自備發(fā)電系統(tǒng)。 詳情咨詢： http://www.4006777711.com/