哪個(gè)食物是延年益壽之首選？

【專家解說】：　想要健康長(zhǎng)壽，除了要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣和進(jìn)行健身鍛煉外，還要從飲食方面下手。那么想要延年益壽應(yīng)該多吃什么呢? 一般說來，堿性食物多屬植物類，因此，要想長(zhǎng)壽的人要多吃植物性食物。 　　從另一方面說，在地球的生物中，植物都比動(dòng)物的壽命長(zhǎng)，也說明了植物性食物與長(zhǎng)壽的密切關(guān)系。因此，想長(zhǎng)壽的人要多吃植物性食物。這類食物有：　　豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿卜等?！　《嗜鯄A性的食物有：　　菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡蘿卜、竹筍、馬鈴薯、海帶、柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板栗、柿子、牛奶、咖啡、葡萄酒等?！　∫⒁獾氖牵幸恍┦澄镆虺云饋硭?，人們就錯(cuò)誤地把它們當(dāng)成了酸性食物，如山楂、西紅柿、醋、梅子等，其實(shí)這些東西正是典型的堿性食物?！　∧敲矗裁词撬嵝允澄锘蚱跛嵝允澄锬?，一般的說，各類畜禽肉，都是酸性食物，常見的酸性食物還有蛋黃、魚籽、牡蠣、白米、面條、面包、鰻魚、章魚等等?！　∫韵路謩e舉出一些例子進(jìn)行詳細(xì)分析：　　紅薯——又稱地瓜。紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)豐富，是防癌抗癌補(bǔ)充微量元素的第一食品。紅薯中的大量膳食纖維，能刺激胃腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，達(dá)到減肥健體、通便排毒的功效，尤其對(duì)老年性便秘有較好的預(yù)防作用。　　玉米——是粗糧中的保健佳品。經(jīng)研究表明玉米除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素外，還含有核黃素、黃體素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及微量元素，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病、促進(jìn)細(xì)胞分裂、降低血清膽固醇有顯著療效，經(jīng)常食用可延緩衰老?！　↑S豆——黃豆是一種重要的抗衰老食品，中醫(yī)認(rèn)為黃豆有寬中益氣，消脹滿、美容益智、延年益壽、抗衰老的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，黃豆和豆油均有降低膽固醇，防治動(dòng)脈硬化等作用，豆中含有豐富的硒、鉬，對(duì)腫瘤細(xì)胞有抑制作用?！　『}卜——又名紅蘿卜，素有“小人參”之稱。含胡蘿卜素、糖類、脂肪、揮發(fā)油、維生素A、B1、B2、花青素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、壯陽(yáng)補(bǔ)腎、透疹、降氣止咳等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明，胡蘿卜素可阻止致癌物質(zhì)引起的細(xì)胞突變?！　〈髼棥置t棗，天然維生素丸，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，大棗營(yíng)養(yǎng)豐富，內(nèi)含糖、蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和有機(jī)酸。鮮棗中的維生素C最多，居鮮果之首，為鮮桂圓的16倍、鮮荔枝的26倍、蘋果的82倍。民間諺語(yǔ)說：“一天吃三棗，一輩子不顯老?！薄　』ㄉL(zhǎng)生果。被譽(yù)為“植物肉、素中之葷”，花生味甘性平，熟花生味香性溫，含脂肪油、蛋白質(zhì)、氨基酸、卵磷脂等，有潤(rùn)肺、和胃、止血、催乳之功效。另外，花生中含兒茶素有抗衰老功效，花生油中的維生素E是長(zhǎng)壽因子，能防止動(dòng)脈硬化，延緩人體細(xì)胞衰老，卵磷脂可加強(qiáng)腦細(xì)胞發(fā)育，保護(hù)血管，防止硬化，增強(qiáng)記憶力。　　葡萄——俗稱“益壽果”。有補(bǔ)氣養(yǎng)血、健胃利尿、增進(jìn)食欲、促進(jìn)人體新陳代謝的作用?，F(xiàn)代研究證明，葡萄營(yíng)養(yǎng)豐富，含果糖、葡萄糖、葉酸等多種維生素。長(zhǎng)期食用可預(yù)防冠狀動(dòng)脈硬化及心腦血栓形成?！　』ú恕ú藸I(yíng)養(yǎng)豐富，質(zhì)體肥厚，每百克花菜含蛋白質(zhì)2.4克，是大白菜的2.2倍，維生素C 88毫克，是大白菜的4.6倍。中醫(yī)認(rèn)為花菜性平味甘，有強(qiáng)腎壯骨、補(bǔ)腦填髓、健脾養(yǎng)胃、清肺潤(rùn)喉作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為花菜所含的多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、抗癌酶，硒等微量元素，可提高細(xì)胞免疫功能，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)花菜是延年益壽的首選食物?！　『谀径烊唤笛澄?。黑木耳屬野生食用真菌，被譽(yù)為“素中之葷”。中醫(yī)認(rèn)為黑木耳性平、味甘，有滋補(bǔ)、益氣、養(yǎng)血、健胃、潤(rùn)燥、清肺等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，黑木耳是天然凝劑，有防治動(dòng)脈硬化、冠心病、高血壓、高血脂的作用。　　海帶——又稱昆布。是海藻類植物，性味咸寒，具有軟堅(jiān)散結(jié)、消腫利水、降壓除脂之功效。海帶中含多種維生素、蛋白質(zhì)及18種氨基酸、碳水化合物、鈣、碘、甘露醇等多種礦物質(zhì)，可防治腎功能衰竭，被譽(yù)為“長(zhǎng)壽食物”。　　山藥——是食療滋補(bǔ)的常用食品。山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能阻止血脂在血管壁的沉淀，防止血栓形成，有降血糖降血脂抗衰老等作用，尤其對(duì)老年人效果更佳?！　∑压ⅰ撬幨臣嬗玫闹参铩Ｐ云轿陡饰⒖?，有清熱解毒、消腫散結(jié)之功效。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等，經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，蒲公英還具有較強(qiáng)的殺菌及抗病毒、抗感染、抗腫瘤、利膽、利尿、健胃的功能。據(jù)有關(guān)資料報(bào)道，一位長(zhǎng)期飲用蒲公英茶的老人，壽命竟達(dá)126歲花菜是老年人延年益壽的首選食物花菜是老年人延年益壽的首選食物. 豆芽為延年益壽之首選食品 根據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究，具有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。這是因?yàn)槎寡恐泻写罅康目顾嵝晕镔|(zhì)，可起到很好的防老化功能?！?　　所有豆芽中，黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。黃豆芽的蛋白質(zhì)利用率要比黃豆高10%左右，另外，發(fā)芽過程中由于酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素被釋放出來。研究證明，黃豆發(fā)芽后，胡蘿卜素可增加1～2倍，維生素B2增加2～4倍，維生素B12是大豆的10倍，維生素E是大豆的2倍，尼克酸增加2倍多。此外，還有一種叫天門冬氨酸的物質(zhì)急劇增加，所以，人吃豆芽后能減少體內(nèi)乳酸堆積，消除疲勞。最重要的是黃豆芽中的葉綠素能分解人體內(nèi)的亞硝酸胺，進(jìn)而起到預(yù)防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。 　　另外，我們常吃的綠豆芽，則具有很高的藥用價(jià)值，中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能補(bǔ)腎、利尿、消腫、滋陰壯陽(yáng)，調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱，適用于濕熱郁滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結(jié)、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者，還能降血脂和軟化血管。 利用綠豆芽的這些藥理作用，可制成了多條治療常見病的食療方——— 　　★將綠豆芽用開水燙過，加醬油、醋涼拌而食，可以醒酒解毒； 　　★將綠豆芽同鯽魚燉服，能治療乳汁不下； 　　★取適量綠豆芽和冬瓜皮，加醋煮湯飲用，能防治暑熱煩渴； 　　★取綠豆芽100克、豬心1只、鹽少許、陳皮20克，加水燉熟，食肉飲湯，能治療支氣管炎； 　　★將綠豆芽搗爛絞汁，加白糖適量，代茶飲服，對(duì)尿路感染、小便赤熱、尿頻等有輔助療效； 　　★取綠豆芽100克、豬肚1只、蒲公英100克，加水煮爛熟，吃豬肚、綠豆芽，飲湯，能治療胃痛。