解決廚房油煙巧招都有哪些？清洗油煙機(jī)的方法都有哪些？

【專家解說】：第一招：盡量減少使用炒、煎、炸等烹飪方法，以蒸、煮、燉、煲、拌等方式代替。 第二招：控制好油溫，最好是“熱鍋冷油”。即先把鍋燒熱，然后再倒入油，不等油起煙兒就放入菜翻炒。 第三招：正確使用油煙機(jī)。 首先要早開晚關(guān)。點火燒鍋放油前就打開油煙機(jī)，炒完菜后2-5分鐘后再關(guān)閉油煙機(jī)，這樣才能把殘存在廚房中的油煙盡可能的吸走；其次是要選擇大品牌、質(zhì)量好的油煙機(jī)。我們家的美大集成灶，采用的就是下排煙的獨特的抽油煙方式，智能化操控，打開燃?xì)庠顭煓C(jī)就能自動啟動，烹飪結(jié)束會自動延時2分鐘關(guān)閉，徹底隔離油煙和環(huán)境，油煙凈化率達(dá)“99.6%”，省時省力的同時，讓廚房適中保持清洗如一，從根源上解決油煙難題。 第四招：清理鍋底 在炒完菜裝盤過程中，會有油順著鍋沿流到鍋底，隨著再次炒菜給鍋加熱，這些殘留在鍋底上的油就會被明火直接炙烤，時間久了，就會在鍋底上形成一種碳狀的殘留物，這些油脂的殘留物被反復(fù)高溫加熱，會釋放出大量的有害物質(zhì)。對人體健康造成危害。所以，要經(jīng)常及時清理炒鍋底兒上的這些油漬，不然，它們就會成為“隱形殺手”。