二戰(zhàn)期間德國國內(nèi)狀況

【專家解說】：　　德國 大量囤積戰(zhàn)爭物資,到開戰(zhàn)時(shí)，德國已經(jīng)儲(chǔ)備了足夠全國食用兩年多的糧食、糖，27萬噸豬油、腌肥肉和黃油，以及大量的飼料用燕麥、玉米。還囤積了很多皮革、布匹和絲綢（可以用來制作降落傘等戰(zhàn)爭物資）。
　　1939年10月1日德國：面包和面粉配給制度開始實(shí)施德國品嘗食品配給的滋味
　　盡管德國人在軍事上取得勝利，他們?cè)趪鴥?nèi)卻面臨限制。食品配給卡在8月28日開始使用，現(xiàn)在范圍包括肉類,奶制品、糖、蛋、面包、谷物和水果。對(duì)于不同類型的食品有不同顏色的卡片。

　　利用可資利用的東西來好好持家是帝國食品和農(nóng)業(yè)部給德國消費(fèi)者的信息。納粹急于避免上次戰(zhàn)爭中遇到的食品短缺；從1939年8月宣傳就集中于自給自足，農(nóng)民被告知盡量利用土地和家畜，戶主們被力勸種植蔬菜而不是花卉。配給(大約每人每星期16盎司肉和10盎司脂肪)已經(jīng)導(dǎo)致黑市商人出現(xiàn)，對(duì)此從上年 9月份開始嚴(yán)厲懲罰。

　　1939年3月希特勒同羅馬尼亞卡羅爾國王達(dá)成協(xié)議，德國將從羅馬尼亞豐富的普洛耶什蒂(Ploesti)油田獲得供應(yīng)，而1940年5月27日卡羅爾同意進(jìn)行甚至更緊密的合作。德國的地位因在1939年同斯大林達(dá)成的協(xié)定而得到進(jìn)一步保障，根據(jù)該協(xié)定它將從俄國的高加索獲得石油。德國也大量生產(chǎn)合成石油。
　　盡管盟國計(jì)劃中的轟炸高加索油田因害怕政治復(fù)雜化而放棄，而攻擊羅馬尼亞在這個(gè)國家仍保持非交戰(zhàn)狀態(tài)時(shí)不能作為一個(gè)選擇，但對(duì)德國的海軍封鎖正阻止德國從其他地區(qū)輸入石油。

　　德國同英法開戰(zhàn)后，雖然市面物價(jià)并不十分騰貴，但普通的日常用品大多需要按戶口配給的購物券或購物許可證才能買到，如果要購買超過許可證數(shù)額的食品，就要付出加倍的價(jià)錢。從1939年夏天開始，柏林人每人每周的配給量是面包2250克、肉700克、人造黃油280克、糖280克、人造果醬110克、豆子150克、人造咖啡63克、奶制品、脂肪和油420克、牛奶1.4升（只有孕婦和兒童可以購買全脂牛奶）。德國人的飲食本來像其他歐洲人一樣以肉類為主，每周只配給700克的話，做熟之后只有薄薄三四片而已，新鮮蔬菜和魚也很難看到。在肉鋪和地貨鋪的門前，常常可以看到排著長隊(duì)、手持菜籃的主婦。如果看見婦女帶了孩子在某家店前等候，這家店一定是有糖果出售；煙紙店前則是衣冠楚楚的男士們，他們排上一兩個(gè)鐘頭的長隊(duì)，只是為了買幾支雪茄或者一聽香煙。要是這些癮君子們運(yùn)氣好，買到了想要的商品，想進(jìn)酒館喝杯啤酒透透氣，那么他們除了酒錢外還要再加一種“戰(zhàn)時(shí)附加稅”。
　　柏林街頭的公共汽車是難得看見了，電車也大多改成了女司機(jī)，其中有不少妙齡少婦，因此搭車的男人們突然增多。女人們都放棄了皮鞋，改穿木底布面的女鞋，走在人行道上“踢拖踢拖”好像日本女人的木屐。拜戰(zhàn)神之賜，在街上牽狗而行的女人也少見了，所以柏林街道上著名的狗屎也少得幾乎沒有了，因此大受清道夫歡迎。

　　柏林，39年11月12日下發(fā)了衣服配給卡，可以看到許多德國人的臉都拉長了。男人、婦女、男孩、女孩和嬰兒的配給卡都各不相同。除了嬰兒的配給卡外，每個(gè)人的卡上都有100點(diǎn)。買一雙短襪或長襪只花5個(gè)點(diǎn)，但是你每年只能買5雙襪子。一套睡衣要花30點(diǎn)，幾乎相當(dāng)于配給卡總額的三分之一，但如果你買睡袍的話，就可節(jié)省5點(diǎn)。一件新大衣或西服套裝將花掉60點(diǎn)。普通成年人衣服配給卡（購買衣服還要受季節(jié)限制），從12月1日到4月1日可以購買：兩雙短襪，兩條手絹，一條圍巾和一副手套。從4月1日到9月1日：一件襯衫，兩副衣領(lǐng)和一套內(nèi)衣。在一年的其他時(shí)候：兩條領(lǐng)帶和一件汗衫。從此以后嬰兒也必須使用服裝配給卡。當(dāng)一個(gè)國家連尿布也短缺時(shí)，它的經(jīng)濟(jì)確實(shí)是夠緊張的

　　40年圣誕節(jié)，德國政府在圣誕節(jié)對(duì)配給制也稍微放松了一些。每人可得到四分之一磅奶油、100克額外的肉，在圣誕節(jié)這一周可得到4個(gè)雞蛋，而非以前的 1個(gè)雞蛋。——額外26盎司(750克)大米和蔬菜，加上剛過1磅(500克)的糖、果醬和咖啡。但是額外配給不能阻止黑市上不斷出現(xiàn)的食品和禮品交易，多特蒙德(Dortmund)的黨衛(wèi)軍本月的一份機(jī)密報(bào)告說：“追捕野味和家禽在一段時(shí)間之前就開始了，并且高價(jià)出售”。每磅鵝肉要花費(fèi)10個(gè)帝國馬克。

　　圣誕樹開始出售了，但立即被人們搶購一空。所有地方的人們都地企圖使這個(gè)圣誕節(jié)看上去與和平年代一般無二。在櫥窗里擺著那么多好東西，但是人們卻不能買，因?yàn)榘凑照拿?，將它們擺在那里只是為了展覽。德國人在圣誕節(jié)往往會(huì)相互饋贈(zèng)衣飾、肥皂、香水、糖果等禮品，但今年這些東西都實(shí)行了配給，他們必須送別的東西。今天在擁擠不堪的商店里，他們大多是購買書籍、收音機(jī)、留聲機(jī)、唱片和珠寶。
　　40年的元旦，希姆萊突然決定取消允許咖啡館和酒吧在新年夜通宵營業(yè)的決定，而且警告公眾在那天晚上不得過量飲酒，所有人都必須在新年夜凌晨1點(diǎn)前關(guān)閉店鋪。

　　40年的冬天寒氣逼人。窗戶外氣溫低到零下15度。德國一半的人口都在家中、辦公室或工廠里挨凍，因?yàn)闆]有煤。街上那些可憐的人們，用童車推著或肩膀扛著一袋煤回家。每個(gè)人都牢騷滿腹。沒有什么會(huì)像持續(xù)寒冷這樣消磨士氣。實(shí)際上半年的配給制度和物資短缺，已經(jīng)極大打擊了德國民眾的士氣和對(duì)納粹政權(quán)的忠誠度，如果不是40年德國在西歐的閃電戰(zhàn)的勝利大大豐富了國內(nèi)供應(yīng)，德國的士氣才重新得以鞏固。
　　1940年德國占領(lǐng)丹麥后，柏林市場倒是繁榮了一陣，大量原本銷往英國的雞蛋、牛油、煉乳和咸肉被運(yùn)往德國，其價(jià)值達(dá)8000萬克朗之巨；再加上從挪威運(yùn)來的青魚，大大緩解了柏林的食品危機(jī)。從9月底開始，每周又平均有2.5列火車滿載荷蘭的農(nóng)產(chǎn)品在柏林郊區(qū)的幾個(gè)車站卸貨。通過搶劫富得流油的西歐和北歐國家，希特勒保證了首都的老百姓餐桌上看上去不那么寒酸。
　　法國的投降令柏林人很是興奮了一段時(shí)間，人們紛紛議論說同英國的和平大概也要實(shí)現(xiàn)了。
　　事實(shí)上，與英國在1940年窘迫的處境相比，德國人民的生活在該年達(dá)到了戰(zhàn)時(shí)的最高水平。從被占領(lǐng)國家運(yùn)來的大量農(nóng)產(chǎn)品、肉類和奢侈品繁榮了德國的市場，被占領(lǐng)國家支付的巨額占領(lǐng)費(fèi)更使得德國得以將這些國家的消費(fèi)品市場搜刮一空。

　　希特勒午餐吃得很簡單，往往是一份燉蔬菜或蔬菜煎蛋卷。他當(dāng)然得算是素食主義者、禁酒主義者和禁煙主義者。他往往會(huì)邀請(qǐng)一個(gè)小圈子里的人共進(jìn)午餐，包括三四名副官、赫斯、新聞官迪特里希博士，有時(shí)也包括戈林。在這種宴席上，會(huì)擺上一種專門為希特勒釀制的酒精度僅1度的啤酒，有時(shí)也會(huì)擺上一種用酸白菜釀制的叫作“赫爾夫”(Herve)的飲料，其中加了一點(diǎn)摩塞爾河(Mosel)葡萄酒調(diào)味。

　　記者威廉·夏伊勒在940年12月回憶：

　　德國已經(jīng)被封鎖了一年半了，但是封鎖既沒有給德國國內(nèi)帶來饑荒，也沒有影響德國的戰(zhàn)爭機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)，德國人的伙食還是勉強(qiáng)過得去的，雖然也許在美國人看來這樣的伙食難以下咽，但是由于一個(gè)世紀(jì)的磨練，德國人已經(jīng)習(xí)慣了以土豆、卷心菜和面包為主的飲食結(jié)構(gòu)，而這些食品的儲(chǔ)備還是相當(dāng)充足的。他們所缺乏的是肉類、脂肪、黃油和水果，現(xiàn)在他們每個(gè)星期只有一磅的肉類，四分之一磅的黃油或者人造黃油的配給，沒有和平時(shí)期多，但是他們還是可以接受，只是富含維他命的水果短缺的矛盾比較尖銳，去年冬天的嚴(yán)寒摧毀了德國大部分的水果作物，現(xiàn)在市面上唯一能買到的水果只有蘋果，而且還都是為小孩、病人、孕婦們預(yù)留的，去年冬天我們根本沒有見過香蕉和桔子，這個(gè)冬天看來也不會(huì)有這些東西，所以劣質(zhì)的維他命藥片就配備給了軍隊(duì)和孩子。德國人沒有咖啡、茶、巧克力和水果，每個(gè)星期他們只能吃一個(gè)雞蛋和很少的肉類和脂肪，但是除此之外他們什么都補(bǔ)缺，所以在可以遇見的未來，德國也不會(huì)發(fā)生饑荒。
　　如果戰(zhàn)爭會(huì)持續(xù)很長時(shí)間的話，那么衣物將是一個(gè)很嚴(yán)重的問題，德國的羊毛制品以及棉花幾乎都是全部依賴進(jìn)口的，現(xiàn)在德國對(duì)于衣物的分配是建立在這樣的假設(shè)上的：所有德國人的衣柜里儲(chǔ)備衣服都足夠堅(jiān)持到戰(zhàn)爭結(jié)束和封鎖解除的時(shí)候。絲織品的短缺不但普通的民眾有切膚的體會(huì)，就是軍隊(duì)也感到情況吃緊，每到冬季軍隊(duì)為士兵準(zhǔn)備的防寒外套總是不夠用，希特勒的勞動(dòng)服務(wù)組織穿的都是從捷克繳獲的制服，這個(gè)叫做“托特 ”的組織里有幾千人從事的工作都是本來應(yīng)該軍隊(duì)里的勞動(dòng)部門承擔(dān)的工作，而他們甚至連制服都沒有，夏天我在前線看到他們的時(shí)候，他們穿的都是由粗麻布制成的平民服裝。為了緩解原材料的緊缺，絕望的德國人研發(fā)出了人造絲織品，特別是由纖維素制成的絲織品，德國號(hào)召家庭主婦捐獻(xiàn)不需要的破布和衣服用以再利用。這樣它們就可以被用來制造再生毛和棉絮——兩者都可用于人造纖維和人造絲的生產(chǎn)。
　　但是我卻不相信他們能讓8000萬德國人都穿上用木料制成的衣服。
　　至于那些進(jìn)行戰(zhàn)爭所必須的原材料，情況是這樣的：德國的鐵礦含量豐富，從南斯拉夫和法國德國也能取得足夠的鋁礦來滿足巨大的飛機(jī)生產(chǎn)的需要，但是銅和錫卻非常短缺，但是德國有希望從巴爾干和俄國來密布這一短缺的現(xiàn)狀。
　　至于石油，德國主管石油事務(wù)的Schell將軍說他對(duì)此一點(diǎn)都不擔(dān)心，當(dāng)然即使他擔(dān)心也是不會(huì)承認(rèn)的。但是我們必須知道以下事實(shí)：
　　1. 德國空軍所需要的燃油是完全不依賴進(jìn)口的。所有德國飛機(jī)的發(fā)動(dòng)機(jī)在設(shè)計(jì)的時(shí)候就是為了使用合成燃料的，合成燃油是德國以煤為原料自己生產(chǎn)的，現(xiàn)在德國的合成燃油的年產(chǎn)量大概是400萬噸，大大超過了德國空軍所需的燃油數(shù)量。英國如果要使德國陷入危機(jī)，那么就可以攻擊這些把煤加工成燃油的工廠，事實(shí)上英國也正在嘗試，他們擊中了萊比錫附近和斯德丁的石油加工廠，但是這樣的破壞程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足以癱瘓整個(gè)德國的人造石油工業(yè)體系，甚至連實(shí)質(zhì)性的影響都沒有達(dá)到。
　　2. 德國已經(jīng)控制了羅馬尼亞用于進(jìn)行石油出口的油田，而且還和蘇聯(lián)達(dá)成協(xié)議，至少每年可以從俄國進(jìn)口100萬噸石油，但是我懷疑在戰(zhàn)爭開始之后，蘇聯(lián)是否真的向德國輸送了這么多石油。

　　3. 在戰(zhàn)爭開始之前，德國本身就擁有大量的石油儲(chǔ)備，而且挪威、荷蘭和比利時(shí)的陷落也使德國在石油上揀了大便宜。

　　4. 民用石油的用量幾乎被削減到了無以復(fù)加的地步，私人轎車和沒有實(shí)際運(yùn)載能力的卡車是不允許開動(dòng)的，而且當(dāng)局嚴(yán)格禁止使用石油進(jìn)行取暖。

　　據(jù)我個(gè)人的猜測，德國的石油是夠用的，而且他也有能力獲得足夠的石油來滿足軍事上的需求，至少在兩年之內(nèi)，德國不會(huì)出現(xiàn)石油短缺的現(xiàn)象。農(nóng)民不受配給制度的限制而礦業(yè)工人由于是“重體力勞動(dòng)者”得到的量比較大。燃油也是從戰(zhàn)爭開始就進(jìn)行配額限制，反映出德國很關(guān)注其在盟軍海上封鎖下貿(mào)易航路的脆弱性。
　　1939年底平民每天的食品配給：
　　340克面包（普通平民）或685克面包（重體力勞動(dòng)者）。
　　70克肉類（普通平民）或170克肉類（重體力勞動(dòng)者）。
　　50克脂肪（普通平民）或110克脂肪（重體力勞動(dòng)者）。
　　每日所需熱量折算：
　　普通平民：2570大卡
　　重體力勞動(dòng)者（如建筑工人）：4652大卡
　　國防軍士兵：平均3600大卡，戰(zhàn)時(shí)4500大卡（德國聯(lián)邦國防軍野戰(zhàn)食品迄今仍沿用這個(gè)熱量配給標(biāo)準(zhǔn)）。
　　各個(gè)被占領(lǐng)國家和衛(wèi)星國在向德國提供原料方面起了重要的作用。1943年德國使用的原料中，55%到100%的鐵礦石、硫、硅、氮都來自被占領(lǐng)國家。從1941年開始，德國有規(guī)律地用火車將在蘇聯(lián)繳獲的戰(zhàn)利品運(yùn)回國內(nèi)，以保持他們的生產(chǎn)速度。在德國人建立的“歐洲新秩序”下，歐洲每個(gè)國家都要為供養(yǎng)龐大的德國而耗盡力量。

　　俄羅斯提供勞動(dòng)力和各種原料，烏克蘭提供小麥玉米和肉類，丹麥和荷蘭提供奶酪、肉類和黃油，挪威提供電力，和對(duì)生產(chǎn)裝甲鋼至關(guān)重要的鉬礦.瑞典提供鐵礦石，瑞士提供優(yōu)質(zhì)的金融服務(wù)，匈牙利提供鋁礬土，羅馬尼亞提供石油和小麥，捷克斯洛伐克提供軍火,比利時(shí)提供鋼鐵和機(jī)器，西班牙和土耳其提供鎢,鉻等戰(zhàn)略金屬.法國則提供從糧食、酒類到鋼鐵、鋁、武器、引擎、汽車……當(dāng)然，與戰(zhàn)爭無關(guān)的私人小汽車、電冰箱、真空吸塵器和鋼琴等消費(fèi)物品在戰(zhàn)爭結(jié)束前，都不準(zhǔn)再生產(chǎn)。

　　使用配給卡的平民的每日熱量配給標(biāo)準(zhǔn)從1942年底開始降為2078大卡，食物配給的不足已經(jīng)開始影響1924年以后出生的士兵的體能水平。
　　1943年底降為1980大卡，1944年底降為1670大卡，德國投降后的1945年底降至最低，1412大卡。1942年底，食物配給的不足已經(jīng)開始影響1924年以后出生的青年的體能水平。
　　1943年底歐洲德國占領(lǐng)區(qū)平民的每日熱量配給：
　　巴爾干地區(qū)：1305大卡
　　比利時(shí)：1320大卡
　　法國：1080大卡
　　荷蘭：1765大卡
　　波蘭：855大卡
　　荷蘭的每日熱量配給之所以較高，除了因?yàn)榕c德國同屬日爾曼民族，更重要的是荷蘭在戰(zhàn)爭中為德國提供了大量兵員！
　　德國占領(lǐng)下的法國，對(duì)美食的熱愛因新頒布的有關(guān)什么可以吃喝的限制而受到打擊。在賓館和餐館里進(jìn)餐被限制在兩道，其中只有一道可以是肉菜，而且酒的銷售將被限制在每星期四天。為防止囤積，在銷售的罐頭上用釘子打孔。在家里吃飯也不例外：配給卡將開始使用，包括面包、法式糕點(diǎn)和巧克力在內(nèi)的食品或者被限制，或者干脆被禁止銷售。

　　一個(gè)健康的成年人在不做激烈運(yùn)動(dòng)的前提下,每天消耗1800大卡熱量,因此,德國占領(lǐng)區(qū)平民的每日熱量配給不能維持人的基本生存需要,于是,歐洲黑市猖獗,人們只能以10倍于正常的價(jià)格購買必須的食物.饑餓和因?yàn)闋I養(yǎng)不良造成的疾病肆虐歐洲大陸!
　　肉食品的生產(chǎn)特別受到影響，歐洲的消費(fèi)肯不得不越來越依賴素食。饑餓的現(xiàn)象出現(xiàn)了，有些地方甚至有人餓死，但是在1945年以前，這種情形只限于歐洲的非日耳曼人。德國不顧占領(lǐng)區(qū)糧食的匾乏，征收了大量的糧食，不是運(yùn)到德國去，就是供應(yīng)占領(lǐng)軍。
　　戰(zhàn)爭爆發(fā)時(shí)，德國必須養(yǎng)活將近八千萬人。在戰(zhàn)爭過程中，有一千二百多萬人被動(dòng)員入伍。這些人雖然對(duì)工業(yè)或農(nóng)業(yè)生產(chǎn)沒有貢獻(xiàn)，卻必須配給他們從二千七百五十至三千五百五十卡路里的口糧。應(yīng)征入伍的人中，有七百萬人由外國工人和戰(zhàn)俘所代替。他們雖然多半只靠劣質(zhì)的和單調(diào)的飲食來糊口，可是如果要他們到工廠和農(nóng)場去干重活，那就不得不給他們足夠定量的淀粉質(zhì)食物。因此，在戰(zhàn)爭期間，平民和軍隊(duì)所需要的糧食總數(shù)比戰(zhàn)前的水平至少高出了百分之二十。國內(nèi)供應(yīng)量和總需要量之間的差額全靠在占領(lǐng)區(qū)大肆征糧來彌補(bǔ)。

　　最受歧視的是猶太人。1942年9月以后，猶太人不準(zhǔn)獲得任何肉類、肉制品、蛋品、糕餅、白面包、全脂牛奶、脫脂牛奶或任何不經(jīng)特別許可而分配的食物。發(fā)給猶太人的面包證只準(zhǔn)購買黑麥面包。猶太兒童和青少年只獲得一般消費(fèi)者的面包配給量，他們沒有人造蜂蜜，沒有可可粉，沒有額外配給的果醬，他們也沒有資格獲得全脂牛奶。凡是德國人有權(quán)享受的所有其他補(bǔ)充配給，同等身分的猶太人則一概沒有。

　　1943年以前，德國國內(nèi)對(duì)所有消費(fèi)品實(shí)行嚴(yán)格的配給，再加上被占領(lǐng)國家源源不斷的貢款，以及衛(wèi)星國的進(jìn)貢，德國人民的生活水平相對(duì)其他歐洲國家還是比較高的，僅次于美國，德國人民的飲食也是在戰(zhàn)爭進(jìn)入了1944年后才逐漸變壞。

　　隨著戰(zhàn)爭局勢進(jìn)一步惡化，柏林的供應(yīng)再度變壞，而且家庭婦女們還受到號(hào)召，交出家里的“多余”衣物、廢銅爛鐵、鋁鍋鋁盆。甚至連勃蘭登堡門也不能在戰(zhàn)時(shí)征集活動(dòng)中幸免：1943年2月，一群柏林消防隊(duì)員爬上門頂，將勃蘭登堡門的銅皮屋頂全部拆下來送去熔化。

　　德國被迫將動(dòng)物蛋白質(zhì)改為植物產(chǎn)品。德國人的總的食品消費(fèi)量中只有百分之三十來自葷食品，而在其他工業(yè)國家里則有百分之四十。德國人的大部分蛋白質(zhì)消費(fèi)量來自素食品，而在其他工業(yè)國家里大部分蛋白質(zhì)則來自葷食品。

　　,德國為了解決糧食的嚴(yán)重不足,就開始研究利用培養(yǎng)酵母菌來生產(chǎn)蛋白質(zhì).其方法是將木材和造紙廢水轉(zhuǎn)化為糖，由于這種酵母蛋白經(jīng)壓榨后很像豬肉和牛肉,所以被譽(yù)為"人造肉"年產(chǎn)量最高達(dá)50000噸,
　　與此同時(shí)，在牛奶的利用方面也厲行節(jié)約。由于全脂牛奶的消費(fèi)限于兒童、母親和從事有害健康的工種的工人，因而出產(chǎn)的牛奶大部分可以用來制造黃油。盡管這樣做并沒有改變牛奶中含有的脂肪總量，卻增加了可以得到的脂肪的供應(yīng)，從而在戰(zhàn)爭時(shí)期一直維持了令人相當(dāng)滿意的脂肪配給。

　　油料作物、土豆、蔬菜這些適于種植的農(nóng)作物的增產(chǎn)，影響了德國牲畜的總數(shù)，尤其因?yàn)楹Ｍ夤?yīng)的濃縮油被封鎖切斷了，而國內(nèi)供應(yīng)的敖皮也由于出粉率高而有所減少，在戰(zhàn)爭的五年中出粉率由百分之七十七提高到百分之九十和百分之九十以上。奶牛主要靠家庭的飼料喂養(yǎng)，因此牛奶的供應(yīng)保持在高水平上，但是豬的總數(shù)不得不減少。到戰(zhàn)爭結(jié)束時(shí)，總數(shù)下降到戰(zhàn)前水平的大約百分之六十。豬肉和豬油的產(chǎn)量下降得比豬的總數(shù)甚至還要多，因?yàn)槿鄙俟任锖屯炼棺黠暳?、屠宰下來，豬肉重量和豬油含量都減少了。

　　43年后的面粉供應(yīng)開始緊張，必須在國民吃的面包中摻用大麥粉和土豆粉以及其他成分，食品生產(chǎn)在德國就無法跟人口的增長同步，因此在戰(zhàn)爭開始時(shí)它馬上就陷人了供應(yīng)不足。從1914年10月起，所有德國的磨坊都必須加緊碾磨谷物。面包師必須在白面包中添加一定量的黑麥。黑麥面包中則經(jīng)常摻入土豆粉。戰(zhàn)時(shí)面包的常用縮寫為“K面包”，不久以后，就有一批規(guī)定協(xié)調(diào)這種面包的生產(chǎn)。這時(shí)，白面包中必須含有至少10％的黑麥面；黑麥面包中又必須至少摻5％的土豆粉或淀粉。盡管如此，面包供應(yīng)依然很緊，在戰(zhàn)爭進(jìn)程中越來越不足。

　　當(dāng)時(shí)留學(xué)德國的季羨林先生回憶：我們中國人本來吃肉不多，我們所謂‘主食’實(shí)際上是西方人的‘副食’。黃油從前我們根本不吃。所以在德國人開始沉不住氣的時(shí)候，我還優(yōu)哉游哉，處之泰然。但是，到了我的“主食”面包和土豆限量供應(yīng)的時(shí)候，我才感到有點(diǎn)不妙了。面包少且不說，實(shí)質(zhì)更可怕。完全不知道里面摻了什么東西。有人說是魚粉，無從否認(rèn)或證實(shí)。反正是只要放上一天，第二天便有腥臭味。而且吃了，能在肚子里制造氣體?！?br />
　　德國的消費(fèi)品配給嚴(yán)格而有效，不僅食品列入配給,從衣服,鞋帽,香煙和烈酒都列入配給名單.
　　德國每人都有一本供應(yīng)卡,例如,在餐館就餐,點(diǎn)菜后除交納現(xiàn)金,還需要從供應(yīng)卡扣除飯菜已經(jīng)明碼標(biāo)定的食油,肉和蛋的定量,在購買衣服,鞋帽時(shí)也是同樣,例如,每年供應(yīng)兩件襯衣,那么,在付款時(shí)必須有供應(yīng)卡的布票,但是,買30馬克的高級(jí)襯衣還是15馬克的襯衣有選擇的自由.
　　由于德國缺乏橡膠,因此從軍靴靴底到軍帽帽檐一律改用皮革制造,省下寶貴的橡膠制造輪胎!
　　德國士兵在回國休假時(shí)使用特種食品供應(yīng)卡。面包證和食品供應(yīng)卡一起印刷在一張硬紙片上，需要多少面包就用剪刀剪下多少克的面包證，和士兵證一起使用就能享受對(duì)戰(zhàn)時(shí)探家士兵的免費(fèi)食品供應(yīng)。
　　41年的冬天,德國軍隊(duì)不可戰(zhàn)勝的神話在莫斯科城下的冰天雪地破滅了,此時(shí),德國國內(nèi),人民的日子也不好過,除了要響應(yīng)政府的號(hào)召為軍隊(duì)捐獻(xiàn)過冬衣物,還不得不忍受冬季取暖煤炭供應(yīng)的削減,為了戰(zhàn)爭消耗,德國人開始體驗(yàn)節(jié)衣縮食,挨冷受凍的滋味!
　　當(dāng)盟國一知道德國在俄國作戰(zhàn)的第一個(gè)冬天嚴(yán)重缺乏寒衣的情況后，就開始大規(guī)模地采購寒衣。在1942年中，以一千萬英鎊的價(jià)值買迸了總數(shù)近二萬五千噸的物資，采購范圍從羊皮外套和羊皮襯里的手套到羊毛舊衣和牛毛。德國搶購這些商品被認(rèn)為是它的儲(chǔ)存減少，處境日益困難的明證。
　　經(jīng)濟(jì)作戰(zhàn)部的意見是，雖然在它早先對(duì)德國物資匾乏情況所作的估計(jì)有時(shí)過于樂觀，但無疑已發(fā)現(xiàn)這時(shí)德國在對(duì)俄戰(zhàn)役中的衣著供應(yīng)上是真正窮于應(yīng)付了。

　　德國政府告訴每一個(gè)家庭，土豆現(xiàn)在應(yīng)當(dāng)只以帶皮的形式上桌，”它說：“最重要的是，在飯館和餐廳里，不可使用土豆削皮器。”

　　43年,意大利退出戰(zhàn)爭,橙子從此在德國人的餐桌消失了.
　　44年底,蘇聯(lián)幾乎收復(fù)了包括烏克蘭的全部國土,法國也為盟國解放,于是,肉,雞蛋和葡萄酒從德國人的餐桌上大大減少了!

　　從41年到45年盟國對(duì)德國城市毀滅性的轟炸,使得50萬德國平民喪生,數(shù)百萬人房屋被毀,無家可歸,納粹德國政府表現(xiàn)出非常的高效率,每當(dāng)大轟炸剛剛結(jié)束,那些情緒低迷饑腸轆轆的難民,很快會(huì)看到,廢墟和瓦礫得到快速的清理,傷員受到妥善救治,政府的卡車迅速運(yùn)來大桶的熱湯,抹著厚厚黃油夾著雞蛋和香腸的三明治,以及各種衣物,甚至還有兒童玩具,這堅(jiān)定了德國人民在整個(gè)二戰(zhàn)期間對(duì)政府的信心.

　　德國人43年工作周的平均工時(shí)從47小時(shí)增加到了49.2小時(shí)，數(shù)量不斷增加的外國勞工以及戰(zhàn)俘將被迫在德國工廠工作。軍工仍居于最優(yōu)先的位置，納粹當(dāng)局以煙草或者白蘭地的形式向軍工工人提供生產(chǎn)效率津貼，并承諾為參加工作的母親們改善條件。但在生產(chǎn)率驅(qū)動(dòng)中也有更嚴(yán)厲的一面：勞動(dòng)力也被包括轉(zhuǎn)移到集中營在內(nèi)的對(duì)“懈怠”進(jìn)行懲罰的多種威脅所驅(qū)動(dòng)。

　　1944年的德國配給標(biāo)準(zhǔn),普通平民每人每星期
　　面包2000克,
　　肉食或香腸900克
　　食糖140克
　　油脂140克
　　奶油80克
　　咖啡30克
　　雞蛋1個(gè)
　　香煙20支或雪茄10支.
　　1945年的4月20日希特勒生日,對(duì)于許多柏林人是難忘的,主要是在這天發(fā)放的額外配給
　　香腸500克,大米500克,豌豆250克,蔬菜罐頭一個(gè),黃油50克,咖啡50克-----
　　要知道如果沒有這些額外的配給,是無法堅(jiān)持到10天后柏林戰(zhàn)役結(jié)束的!
　　在戰(zhàn)爭的頭五年里，德國人的飲食一直是單調(diào)的和不太可口的。它充斥著體積大、長氣力的食物，而缺乏高質(zhì)量的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，不過并不嚴(yán)重缺少任何重要的質(zhì)下降到戰(zhàn)前水平的四分之三，可見的和不可見的脂肪下降到三分之二。對(duì)一般消費(fèi)者的供應(yīng)量始終就不十分充足，但是對(duì)家庭作為一個(gè)整體來說，飲食通常至少提供了必不可少的最低營養(yǎng)。

　　德國人民的健康并沒有由于缺少食品而受到損害。工廠中生病和缺勤的比例并不過高。在出現(xiàn)這種情形時(shí)，主要是由于工作過度和在猛烈的空襲下生活條件普遍惡化，而不是由于營養(yǎng)不良。在1943—1944年的冬天，流行性感冒席卷了德國，而到戰(zhàn)爭結(jié)束時(shí)，還出現(xiàn)了某些輕微的皮膚病。在其他方面，德國人民的健康和營養(yǎng)情況，在戰(zhàn)爭中自始至終都保持得非常好。甚至在德軍最后崩潰而帶來的苦難時(shí)期，多虧了地方緊急配給，人民還是得到了最低限度的食品供應(yīng)，從而避免發(fā)生騷動(dòng)。

　　德國在希特勒的領(lǐng)導(dǎo)下,1940經(jīng)濟(jì)總量達(dá)到561億美元,基本度過了經(jīng)濟(jì)危機(jī),當(dāng)然有占領(lǐng)下西歐的經(jīng)濟(jì)支持，軍火工業(yè)生產(chǎn)開始全面的運(yùn)轉(zhuǎn),其軍火產(chǎn)量在 1939年就已經(jīng)超過英法之和,以坦克生產(chǎn)為例,,1943年達(dá)到了7600余輛,隨即就有3000多輛開往庫爾斯克,后來多生產(chǎn)虎豹坦克,數(shù)量有所下降,質(zhì)量卻在上升,二戰(zhàn)期間共生產(chǎn)24000輛坦克。由于盟軍的轟炸和資源短缺,軍事上寡不敵眾，德國經(jīng)濟(jì)在1945年開始出現(xiàn)崩潰.

　　45年，德國戰(zhàn)敗了，德國仿佛是被納粹和希特勒催眠率領(lǐng)著經(jīng)歷了一次，絢爛輝煌而又結(jié)局黯淡慘烈的夢(mèng)，當(dāng)一切結(jié)束的時(shí)候，德國才發(fā)現(xiàn)，在揮霍了日爾曼的狂想，復(fù)仇，激情和努力后，收獲的仍然是貧窮饑餓與殘?jiān)叩[。45年底德國人每天的食品熱量只有1400大卡，是1942年的一半！普通人連吃飽一頓黑面包都是一種不切實(shí)際的奢侈，曾經(jīng)幫助中國救護(hù)南京大屠殺中的難民的德國友人拉貝博士，此時(shí)，也在德國忍受著饑餓的煎熬，知恩圖報(bào)的國人為拉貝博士寄去了煉乳，巧克力和罐頭，以解燃眉之