包裝設(shè)計(jì)專業(yè)畢業(yè)論文

【專家解說(shuō)】：包裝設(shè)計(jì)畢業(yè)論文 所有的產(chǎn)品都要被包裝，隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和生活質(zhì)量的不斷提高，我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展迅猛，人們的生活理念和消費(fèi)模式正在發(fā)生重大變化，包裝在人們生活中也越來(lái)越重要，對(duì)食品包裝也提出了新的要求，本世紀(jì)食品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)在很大程度上取決于包裝質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)?？茖W(xué)技術(shù)突飛猛進(jìn)，食品包裝日新月異，而食品包裝理念也顯現(xiàn)出新特色，食品包裝要以多樣化滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求；無(wú)菌、方便、智能、個(gè)性化是食品包裝發(fā)展的新時(shí)尚；拓展食品包裝的功能、減輕包裝廢棄物對(duì)環(huán)境污染的綠色包裝已成為新世紀(jì)食品包裝的發(fā)展趨勢(shì)。 　　1 無(wú)菌包裝 　　 隨著消費(fèi)者對(duì)食品包裝保鮮功能提出的更高要求，改進(jìn)食品包裝來(lái)延長(zhǎng)食品的新鮮便成為許多廠商研究的重要課題。目前，無(wú)菌保鮮包裝在各國(guó)食品工業(yè)中最為盛行，其應(yīng)用不僅限于果汁和果汁飲料，而且也用來(lái)包裝牛奶、礦泉水和葡萄酒等。英國(guó)已有三分之一的飲料使用無(wú)菌包裝。加拿大的蘋果汁已采用無(wú)菌處理工藝。日本研制以磷酸鈣為原料的礦物濃縮吸水紙袋，用于包裝蔬菜水果等食品，使蔬菜水果從礦物濃縮液中得到營(yíng)養(yǎng)供給，并吸收蔬菜水果釋放出的乙烯氣體和二氧化碳．抑制葉綠素的分解、起到維持鮮度的效果。美國(guó)市場(chǎng)推出用天然活性陶土和聚乙烯塑料制成水果保鮮袋，猶如一個(gè)極細(xì)微的過(guò)濾篩，氣體和水氣透過(guò)包裝袋流動(dòng)，使水果蔬菜的保鮮期增加1倍以上，且包裝袋可以重復(fù)使用，便于回收，價(jià)格也不高于普通塑料袋。 　　 無(wú)菌包裝在食品包裝中所占的比例較大，例如小袋無(wú)菌奶其價(jià)格較便宜，產(chǎn)品風(fēng)味好，而且在常溫下保存時(shí)間長(zhǎng)，生產(chǎn)廠家、消費(fèi)者很歡迎這種包裝產(chǎn)品，該產(chǎn)品不僅克服了生產(chǎn)地域的限制，而且還去掉了運(yùn)輸過(guò)程中所需的冷鏈，有利于市場(chǎng)拓展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，液體食品無(wú)菌包裝超過(guò)70％，全球每年消耗紙盒無(wú)菌包裝一千多億個(gè)。目前國(guó)內(nèi)有各種無(wú)菌包裝設(shè)備約300多臺(tái)套，年生產(chǎn)能力超過(guò)150萬(wàn)噸。瑞典利樂(lè)、瑞士SIG摩美包及美國(guó)國(guó)際紙業(yè)公司是稱雄紙盒無(wú)菌包裝領(lǐng)域的三巨頭。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，對(duì)方便食品的需求勢(shì)必大大增加，必將會(huì)促進(jìn)無(wú)菌包裝的進(jìn)一步發(fā)展。 　　2 綠色包裝 　　 綠色包裝是指對(duì)生態(tài)環(huán)境無(wú)污染、對(duì)人體健康無(wú)害、能循環(huán)和再生利用的包裝。在人們對(duì)生態(tài)環(huán)境極為關(guān)注的今天，食品的綠色環(huán)保包裝也成為一種必需。據(jù)專家預(yù)測(cè)，未來(lái)10年內(nèi)綠色食品將主導(dǎo)世界市場(chǎng)，而綠色包裝則是綠色食品在消費(fèi)者中間的通行證，它對(duì)子塑造綠色食品品牌有著重要的意義。從協(xié)調(diào)社會(huì)發(fā)展和生態(tài)環(huán)境保護(hù)出發(fā)，世界各國(guó)都把減量、復(fù)用回收及可降解作為生態(tài)環(huán)保包裝的目標(biāo)和手段。 　　 在清華大學(xué)和中科院微生物研究所共同努力下，已圓滿完成了用廢糖蜜為原料生產(chǎn)可生物降解塑料聚羥基丁酸酯(PHB)；用基因工程菌生產(chǎn)可生物降解塑料PHB；用水解淀粉為原料生產(chǎn)可生物降解塑料PHB及其共聚物PHBV以及可生物降解塑料PHB的改性和應(yīng)用等研究成果。并在此基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)了國(guó)際上首次規(guī)?；a(chǎn)第三代PHA羥基丁酸共聚羥基已酸酯(PHBHHx)，由微生物合成的生物可降解材料聚烴基脂肪酸PHA，具有優(yōu)良的生物可降解性、相容性、電壓性以及光活性，其結(jié)構(gòu)的多樣性，加上由結(jié)構(gòu)變化所帶來(lái)的新材料性能，使這種材料在食品包裝方向應(yīng)用前景十分廣闊。 　　 德國(guó)PSP公司近期開發(fā)出泡沫紙生產(chǎn)新工藝，用它生產(chǎn)的包裝材料可代替泡沫材料。該種泡沫采用舊報(bào)紙和面粉作材料，先將回收的舊書報(bào)切成碎條，再碾成纖維狀的紙漿，將其和面粉以2比l的比例混合，混合后的紙漿注入擠壓壓成圓柱顆粒。擠壓過(guò)程中，原料受水蒸汽作用成為泡沫紙。用該種泡沫紙作原料，可以根據(jù)不同的需要生產(chǎn)出多種形狀的塑料包裝。泡沫紙可一次成型，不用化學(xué)添加劑，使用后還能回收加工。 　　 運(yùn)用現(xiàn)代超級(jí)粉體技術(shù)，將原材料粉碎成10～25ium之間的顆粒稱為超微粉，近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，利用超微粉技術(shù)制備淀粉基生物降解塑料具有明顯的優(yōu)越性。超微淀粉粒度小，均勻，具有極大的比表面積，蓄含巨大的表面能，使其流動(dòng)性和填充性得到顯著提高，用于制備生物降解塑料時(shí)可有效地改善材料的力學(xué)性能，能夠在保證材料使用性能的前提下，大大提高淀粉的添加量，這對(duì)于降低成本，節(jié)約石油資源，開發(fā)天然淀粉的應(yīng)用，提高塑料生物降解率都有非常重要的意義。 　　 美國(guó)農(nóng)業(yè)研究局南部地區(qū)中心利用大豆蛋白質(zhì)、添加酶和其它處理劑制成大豆蛋白質(zhì)包裝膜，用于食品包裝，能保持良好的水份、阻止氧氣進(jìn)入，與食品一起蒸煮，既易于降解減少環(huán)境污染，又可避免食物的二次污染。 　　 印度尼西亞的科學(xué)家，發(fā)明了用水藻制紙板的技術(shù)，用兩噸干燥后的水藻，就能制一噸紙板。所制成紙板的質(zhì)量，并不次子普通的紙板。并已進(jìn)行商品化生產(chǎn)。 　　3 功能包裝 　　 隨著包裝科技的迅速發(fā)展，近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外相繼開發(fā)出一批功能獨(dú)特、品種多樣的包裝新品，令人耳目一新，受到了消費(fèi)者的青睞和經(jīng)營(yíng)者的關(guān)注。最近，美國(guó)FDA已批準(zhǔn)將一種紫外線阻隔劑在美國(guó)食品包裝上應(yīng)用。太陽(yáng)光和倉(cāng)庫(kù)的熒光燈含有紫外線，而該產(chǎn)品添加在透明PET包裝材料中的這種紫外線阻隔劑能有效阻隔紫外線，防止包裝內(nèi)的物品在顏色、氣味、味道及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上有任何變化。透明的包裝材料，可讓消費(fèi)者了解產(chǎn)品的質(zhì)量和外觀等。 　　 日本一家公司推出了一種可用于食品包裝的防腐紙。它的制作工藝是先將原紙浸入含20％的琥珀酸、33％的琥珀酸鈉和0．07％的山梨酸的乙醇溶液中，然后對(duì)其進(jìn)行干燥。使用這種紙包裝帶鹵汁的食品，可以在38~C高溫下存放3周而不變質(zhì)。日本另一家公司生產(chǎn)一種能長(zhǎng)期防止食品發(fā)霉變質(zhì)且不損害食品風(fēng)味的新型包裝紙。該紙是把特別的單甘油脂融合，溶于水與乙醇的水溶液，然后在紙上進(jìn)行噴涂或作浸潤(rùn)處理千燥而成?？杀３炙r度，可用來(lái)包裝各種食品。 　　 綠顏色食品中大都含有大量的葉綠素，而這種色素在光照射下會(huì)發(fā)生感光氧化反應(yīng)，導(dǎo)致食品腐爛。德國(guó)弗勞恩霍夫處理與包裝技術(shù)研究所的科學(xué)家戈?duì)柕聺h最近發(fā)明了一種將塑料薄膜用葉綠素以特殊方法進(jìn)行“染色”，經(jīng)過(guò)這種處理后的薄膜用來(lái)包裝食品可以防止綠顏色食品中的葉綠素發(fā)生氧化作用，大大延長(zhǎng)了綠色食品的保鮮期。 　　 當(dāng)前，追求日益完美的保鮮功能已成為食品包裝首選目標(biāo)。新加坡研制生產(chǎn)一種保鮮包裝紙。這種紙含抑菌、殺菌劑，用這種紙貯藏蘋果，半年后啟開，果實(shí)仍然飽滿。另一種保鮮紙能使柑橘保鮮3個(gè)月，使荔枝保鮮30多天。英德聯(lián)合開發(fā)了在容器和蓋子內(nèi)壁采用除氧材料的包裝，通過(guò)這些除氧材料。吃掉。多余的氧氣，以達(dá)到保鮮目的，延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期。美國(guó)還推出了具有吸氧功能的復(fù)合蓋作為啤酒瓶蓋，可將啤酒的保質(zhì)期從3-4個(gè)月延長(zhǎng)到4-6個(gè)月。 　　 日本近期成功開發(fā)了一種可抑制二堊英產(chǎn)生的新型塑料復(fù)合包裝材料。這種材料是將PP與滑石粉高度均勻混制而成，然后經(jīng)加熱成型后制成容器。此材料本身不會(huì)產(chǎn)生HCL等一些與二堊英產(chǎn)生有關(guān)的任何氣體，且在燃燒時(shí)能吸附固定其他廢棄物產(chǎn)生的HCL氣體，從而抑制二堊英的產(chǎn)生。 　　 美國(guó)科研人員在食品包裝袋中放上一層含有一種被稱為AIn090rb的化學(xué)物質(zhì)的塑料薄膜，可清除包裝中的氧氣，使包裝的食物可長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)。該化學(xué)物質(zhì)在特殊光波照射之前，一直處于休眠狀態(tài)。當(dāng)接受特殊光波照射后，化學(xué)作用才開始顯現(xiàn)。這就是說(shuō)，在包裝食品時(shí)，無(wú)需進(jìn)行復(fù)雜的除氧處理，只要在食品包裝的最后一道工序，經(jīng)特殊光波照射即可。俄羅斯專家在包裝材料的聚合物中添加了脫水的酸化物、多種礦物鹽和酶等物質(zhì)。富含這些物質(zhì)的包裝袋的表面，可吸收所包裝食品中多余的水分，殺滅細(xì)菌，從而改善包裝袋的內(nèi)部環(huán)境。同時(shí)，添加物中的酶，還能調(diào)節(jié)食品的氣味，為食物中的營(yíng)養(yǎng)成分營(yíng)造生存空間4 智能包裝 　　 智能包裝通常采用光電溫敏、濕敏、氣敏等功能包裝材料復(fù)合而成。它可以顯示包裝空間的溫濕度、壓力以及密封的程度、時(shí)間等一些重要參數(shù)。這是一種很有發(fā)展前途的功能包裝。四川好東高科技股份有限公司最近成功地開發(fā)出一種新穎的防偽包裝薄膜。這種防偽包裝膜的優(yōu)點(diǎn)在于其無(wú)色透明，對(duì)商品的包裝袋、紙盒、鐵盒、玻璃瓶上面的圖案不會(huì)產(chǎn)生影響。在光照下，能明顯地顯示出無(wú)法仿冒的激光全息圖案和文字。如果將其用于商品自動(dòng)化包裝生產(chǎn)線上，就可以使得商品的整體防偽效果更力口理想。這種新穎防偽包裝薄膜為無(wú)色塑料薄膜，厚度一般為10～1001um。薄膜上有由激光全息攝影特制的金屬版在其上壓印出的深淺各異的凹凸壓痕圖案和文字，以及二維、三維幾何圖形，立體感強(qiáng)，層次分明。凹凸壓痕深度一般為。 　　 警示包裝可提示食品是否變質(zhì)，由三個(gè)分離層組成：內(nèi)層為一多孔滲水層，它直接與食物接觸，如果食物感染了某些能導(dǎo)致疾病的細(xì)菌，這些細(xì)菌就能穿過(guò)多孔滲水層，到達(dá)中間一層。中間層中含有一種凝膠體，細(xì)菌能與這種凝膠體中的一種抗體發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而改變顏色。隨后細(xì)菌就會(huì)進(jìn)入最外層，與其表面上的另一種抗體發(fā)生作用，以x形狀散布開來(lái)， 　　讓食用者能夠發(fā)現(xiàn)食物已變壞。 　　 澳大利亞包裝材料專家研制出一種新型電子警示包裝，當(dāng)易腐敗的食物在高溫下受熱，其質(zhì)量已不能得到保證時(shí)，包裝上的傳感條便改變顏色，電子芯片即發(fā)出警報(bào)。電子包裝技術(shù)也能對(duì)缺乏保鮮措施的食品出口商提供幫助，廠商可通過(guò)衛(wèi)星去跟蹤、監(jiān)督運(yùn)往海外的食品在運(yùn)輸途中的溫度變化，使他們的產(chǎn)品能夠安全地出口到國(guó)外。 　　 瑞典一家生物公司開發(fā)最早用于運(yùn)動(dòng)飲料的一種智能包裝。此包裝的蓋子看上去像個(gè)運(yùn)動(dòng)推拉鎖扣，由高密度聚乙烯和聚丙烯制作，具有塑料涂層的鋁罩內(nèi)裝有冷凍干燥物質(zhì)，它被密封在蓋的下部。瓶子是28mm瓶頸的PET瓶、在飲用時(shí)先取了活塞套的保護(hù)套或環(huán)，按下蓋的上部。當(dāng)按下蓋寸有一個(gè)機(jī)件把密封鋁箔刺破，少量冷凍干燥片進(jìn)入飲料中，搖動(dòng)瓶子使冷凍千燥片溶解在飲料中并激活原生物，把蓋的上部拉回就可飲用，喝過(guò)后封閉。 　　5 方便化包裝 　　 食品包裝的方便化也是食品包裝發(fā)展不容忽視的方面。消費(fèi)者需要?dú)瀱?、封合都較方便的包裝，同時(shí)也需要食品包裝能給生活帶來(lái)更多的方便。方便化是食品包裝新的發(fā)展趨勢(shì)。 　　 為方便消費(fèi)者食用，利用光能、化學(xué)能及金屬氧化原理，使食品在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)加熱或自動(dòng)冷卻，滿足室外工作者、旅游者、老人及兒童的需要。如美國(guó)的自冷式飲料罐，內(nèi)裝有壓縮C02的小容器，在開啟時(shí)C02體積迅速膨脹，可在9s內(nèi)使飲料溫度下降到4．4℃。日本利用生石灰與水混合產(chǎn)熱的原理，開發(fā)了清酒的自熱包裝，可在3min內(nèi)將一罐清酒加熱到58℃。日清公司利用金屬氧化原理開發(fā)了一種自熱方便罐頭，可使罐內(nèi)面條5min內(nèi)煮熟。還有食品保溫紙，可將光能轉(zhuǎn)化為熱能，把紙包裝放在陽(yáng)光照射的地方就可將食物加熱。日本食品廠家生產(chǎn)的自熱或自冷罐頭，主要用于咖啡、濃湯、米粥、面條、香腸、米酒和飲料等食品的包裝，已批量生產(chǎn)并投放市場(chǎng)。這種罐頭是采用復(fù)合塑料或鋁制成，上部裝食品或飲料，底部有加熱或制冷裝置。其力口熱是通過(guò)使水與生石灰相混合，產(chǎn)生出熱量來(lái)實(shí)現(xiàn)；制冷則是由水與硝酸銨或氯化銨發(fā)生化學(xué)反應(yīng)獲得。 　　 為方便嬰兒喂奶和老人服藥，熱敏顯色包裝的開發(fā)也日趨重要。在PE中注入熱敏性化學(xué)元素即可制成熱敏性顯色包裝材料。用這種包裝材料制成的包裝容器在盛裝不同溫度食品時(shí)會(huì)顯示出不同顏色。消費(fèi)者在使用時(shí)只需察看一下包裝的顏色即可判斷此食物是否適合食用。過(guò)去的食品包裝容器往往為追求密封性而將包裝容器制作得十分嚴(yán)密，殲啟極不方便而且開啟具有破壞性，食品開封后必須及時(shí)吃完。隨著工藝的改進(jìn)和材料的更新，易開易封型包裝容器以其使用方便而迅速發(fā)展。一方面，以易開易封材料如復(fù)合塑料薄膜、鋁板等部分取代過(guò)去的馬口鐵皮；另一方面，用易拉罐、自封袋、易開罐及旋轉(zhuǎn)式玻璃瓶部分取代過(guò)去的圓罐、卷封式玻璃瓶。除此之外，目前為滿足運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)中不必停下就可飲用的要求，美國(guó)一包裝公司設(shè)計(jì)并生產(chǎn)了—種按拉式瓶蓋，該瓶蓋設(shè)計(jì)有抿吸瓶嘴，將之夾在自行車的水瓶夾架上可供消費(fèi)者在騎車時(shí)飲用。 　　 加拿大一家長(zhǎng)期從事肉食品加工的公司，研制成一種新的聚脂材料包裝，頂端由熱成型聚偏二氯乙烯共擠膜封合，使消費(fèi)者能毫無(wú)困難地馬上打開包裝，享受新鮮肉食品的美味。美國(guó)奧斯泰奶品公司對(duì)半加侖人字形屋頂式牛奶飲料盒進(jìn)行改裝、在牛奶包裝盒頂開口，井應(yīng)用可旋緊的內(nèi)螺紋帽蓋、使牛奶飲料盒更容易打開。 　　 散裝酥油采用密封包裝，以避免稱量麻煩、容器很難清洗的問(wèn)題。方法是將標(biāo)有計(jì)量線的鋁箔袋放入PET盒內(nèi)，再將黏稠的酥油倒入鋁箔袋然后再向內(nèi)充氮密封，密封材料以鋁箔為基料。取用時(shí)，撕開鋁箔，根據(jù)鋁箔上的計(jì)量線按需取用，取用后再將所附的PET盒蓋好。 　　6個(gè)性化包裝 　　 隨著科技水平的不斷提高，同類產(chǎn)品越來(lái)越趨于同質(zhì)化，企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)在一定意義上已轉(zhuǎn)化為形象力的競(jìng)爭(zhēng)，設(shè)計(jì)不僅僅是簡(jiǎn)單的視覺(jué)刺激，更重要的是創(chuàng)造出與設(shè)計(jì)產(chǎn)品的信息交流和情感體驗(yàn)，這為豐富多彩的個(gè)性化包裝設(shè)計(jì)營(yíng)造了更多的空間。生活方式的變化，經(jīng)濟(jì)能力的增強(qiáng)也使得人們追求特色的意識(shí)更強(qiáng)。食品包裝更有個(gè)性，才會(huì)有市場(chǎng)與發(fā)展，才能滿足消費(fèi)者的多種需求。個(gè)性化的食品包裝是發(fā)展的必然趨勢(shì)。 　　 世界知名飲料品牌可口可樂(lè)公司將其包裝個(gè)性和品牌看作是正比關(guān)系。細(xì)心的消費(fèi)者可以發(fā)現(xiàn)、雖然每次它體現(xiàn)在外包裝設(shè)計(jì)上的變化不是很大，但每次的變化都能引起市場(chǎng)轟動(dòng)。在北京奧組委對(duì)外公布舉世矚目的2004年北京奧運(yùn)會(huì)會(huì)徽的當(dāng)天，11萬(wàn)只印有新會(huì)徽的可口可樂(lè)限量精美紀(jì)念罐也正式上市。可口可樂(lè)用了不到1個(gè)月的時(shí)間完成了從產(chǎn)品設(shè)計(jì)到正式上市，其工作的高效率分人吃驚，可口可樂(lè)公司也因此成為北京奧運(yùn)會(huì)頂級(jí)贊助商中第一家有幸被授權(quán)使用奧運(yùn)新會(huì)徽的公司。其紀(jì)念罐的設(shè)計(jì)融合了奧運(yùn)標(biāo)志、中國(guó)北京元素、體育元素和盛會(huì)元素，新會(huì)徽將天壇融入其中，突出了濃厚的北京地域特色。 　　 擁有百年歷史的屈臣氏蒸餾水生產(chǎn)商在2004年推出的新款產(chǎn)品一上市，其頗具新鮮感的新包裝便讓消費(fèi)眼前一亮：流線型的瓶身、簡(jiǎn)潔時(shí)尚的綠色包裝以及獨(dú)特的雙重瓶蓋設(shè)計(jì)；把蒸餾水變成了一款獨(dú)具時(shí)尚品位和獨(dú)特風(fēng)格的產(chǎn)品。眾所周知，如今的國(guó)人都喜歡在超市購(gòu)買食品，這樣便于選購(gòu)；但也恰恰是在超市里，同類食品往往是擺放在一起的，這時(shí)最能吸引消費(fèi)者眼球的，除了產(chǎn)品的品牌和質(zhì)量外就是包裝了。包裝沖擊力強(qiáng)的產(chǎn)品往往能夠左右消費(fèi)者的購(gòu)買意識(shí)。各大生產(chǎn)商也正是發(fā)現(xiàn)了這一點(diǎn)，紛紛開始在包裝上挖空心思，力求以貪心悅目的包裝來(lái)吸引消費(fèi)者，并在同類產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)中占得時(shí)機(jī)。 　　 食品離不開包裝，包裝的好壞直接影響食品的質(zhì)量、檔次和市場(chǎng)銷售。我國(guó)食品包裝業(yè)要融入國(guó)際食品包裝新潮流，加大科技和資本的投入，開發(fā)更多功能新穎獨(dú)特，既能滿足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求，又有利于生態(tài)環(huán)境保護(hù)的包裝新品。