河南商丘有一種菜，不知道其他地方有沒有。河南方言叫jingcai或者jincai，是葉類蔬菜，誰知道它的學(xué)名啊?

【專家解說】：那就是荊芥啊! 飯店里都有的! 我做飯店好多年了! 放心不會(huì)認(rèn)錯(cuò)的! 我是周口的，離你們商丘也是很近的，所以都有這東西! 下面給你看看百科! 荊芥 Jingjie 【名 稱】 植物學(xué)名: Schizonepeta tenuifolia (Benth.) Briq. 藥材學(xué)名: Herba Schizonepetae。 中文別名:香荊薺、線薺、四棱桿蒿、假蘇、貓薄荷假蘇、鼠蓂(《本經(jīng)》)、鼠實(shí)、姜芥(《吳普本草》)、穩(wěn)齒菜(《滇南本草》)、四棱桿篙(《中藥志》)。 處方名:荊芥 荊芥穗 炒荊芥 荊芥穗。 【科屬分類】 域:真核域 Eukarya 界:植物界 Plantae 門:被子植物門 Magnoliophyta 綱:雙子葉植物綱 Magnoliopsida 目:唇形目 Lamiales 科:唇形科 Lamiaceae 屬:荊薺 Schizonepeta 本藥品為唇形科植物荊芥 (Schizonepeta tenuifolia Briq. ) 的干燥地上部分。 【性 狀】本品莖呈方柱形，上部有分枝，長50~80cm，直徑0.2~0.4cm;表面淡黃綠色或淡紫紅色，被短柔毛;體輕，質(zhì)脆，斷面類白色。葉對生，多已脫落，葉片3~5羽狀分裂，裂片細(xì)長。穗狀輪傘花序頂生，長2~9cm，直徑約7mm。花冠多脫落，宿萼鐘狀，先端5齒裂，淡棕色或黃綠色，被短柔毛;小堅(jiān)果棕黑色。氣芳香，味微澀而辛涼。 〔采制貯藏〕夏秋二季花開到頂，穗綠時(shí)，割取地上部分，曬干。亦有先單獨(dú)摘取花穗，再割取莖枝，分別曬干，前者稱‘荊芥穗’，后者稱‘荊芥’。放箱內(nèi)或其他容器內(nèi)蓋緊，置干燥處，宜在30度C以下保存，防霉，蛀，結(jié)串。 【性味與歸經(jīng)】辛，微溫。歸肺、肝經(jīng)。 【功能與主治】解表散風(fēng)，透疹，消瘡，止血。用于感冒，麻疹透發(fā)不暢，便血、崩漏、鼻衄。 【產(chǎn) 地】產(chǎn)江蘇、浙江、江西，多系人工栽培。 【藥材形性】莖方形，四面有縱溝，上部多分枝，淡紫色或淡綠色，被短柔毛，體輕質(zhì)硬而脆，斷面纖維狀類白色，中心有白色髓，葉對生，葉片分裂，裂片細(xì)長，呈黃色、皺縮卷曲，破碎不全，頂端5齒裂，淡棕色或黃綠色，被短柔毛，內(nèi)藏棕黑色小堅(jiān)果，氣芳香，味微澀而辛涼。以身干，色黃綠、莖細(xì)、穗多，無泥雜者為佳。 【炮 制】原藥去泥屑雜草，切除殘根，搶水洗凈，取出將穗頭朝上豎放，待水瀝干，切O.3-0.5cm段片，曬干。 荊芥穗 單用花穗加工入藥，本品芳香氣烈，作用較強(qiáng)，尤擅于疏散頭面之風(fēng)。 炒荊芥 荊芥片用文火微炒，取出放涼，炒制后發(fā)散之力緩和。 荊芥炭 荊芥片武火炒至黑色存性入藥者，亦稱黑荊芥，善入血分，有理血止血之功。 【成 分】含揮發(fā)油。 【用法、用量】煎服，6-10克，不宜久煎。發(fā)表透疹消瘡宜生用;止血宜炒用。荊芥穗更長于祛風(fēng)。 【注 意】本品宜晴天加工，必須搶水洗凈，不宜久潤，隨切隨曬，當(dāng)天曬干，不用火烘烤，否則香味走失，影響藥效。 【主治病證】解表散風(fēng)，透疹。用于感冒，頭痛，麻疹，風(fēng)疹，瘡瘍初起。炒炭治便血，崩漏，產(chǎn)后血暈。 1.外感表證。本品辛散氣香，長于發(fā)表散風(fēng)，且微溫不烈，藥性緩和，為發(fā)散風(fēng)寒藥中藥性最為平和。對于外感表證，無論風(fēng)寒、風(fēng)熱或寒熱不明顯者，均可廣泛使用。 2.麻疹不透、風(fēng)疹瘙癢。 3.瘡瘍初起兼有表證。 4.吐血、衄血、便血、崩漏等多種出血證。 【藥物配伍】 1)荊芥配防風(fēng)，加強(qiáng)祛風(fēng)解表作用。 2)荊芥配薄荷，一氣一血，可加強(qiáng)解表發(fā)汗之效。 3)荊芥配僵蠶，祛風(fēng)解表，治濕勝帶下等癥。 4)荊芥配白礬，祛風(fēng)化痰之效增強(qiáng)，用治風(fēng)痰壅盛，小兒驚風(fēng)。 5)荊芥配石膏，治風(fēng)熱頭痛。 6)荊芥配槐花炭，祛風(fēng)止血，用治腸風(fēng)下血。 7)荊芥配升麻炭，升清陽，止出血。 8)荊芥配大黃，清熱通便。 【資源分布】:全國大部分地區(qū)有分布。主產(chǎn)江蘇、浙江、江西、湖北、河北等地。 【鑒別】 (1) 本品粉末黃棕色。宿萼表皮細(xì)胞垂周壁深波狀彎曲。腺鱗頭部8 細(xì)胞，直徑96~112μm;柄單細(xì)胞，棕黃色。小腺毛頭部1~2細(xì)胞，柄單細(xì)胞。非腺毛1 ~ 6細(xì)胞，大多具壁疣。外果皮細(xì)胞表面觀多角形，壁黏液化，胞腔含棕色物。內(nèi)果皮石細(xì)胞淡棕色，垂周壁深波狀彎曲，密具紋孔。纖維直徑14~43μm,壁平直或微波狀。 (2) 取本品粗粉0.8g，加石油醚(60 ~90℃)20ml ，密塞，時(shí)時(shí)振搖，放置過夜，濾過，濾液揮散至1ml ，作為供試品溶液。另取荊芥對照藥材0.8g，同法制成對照藥材溶液。照薄層色譜法(附錄Ⅵ B)試驗(yàn)，吸取上述兩種溶液各10μl ，分別點(diǎn)于同一硅膠H薄層板上，以正己烷-醋酸乙酯(17:3)為展開劑，展開，取出，晾干，噴以 5%香草醛的 5%硫酸乙醇溶液，在 105℃加熱至斑點(diǎn)顯色清晰。供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的斑點(diǎn)。 【含量測定】 照揮發(fā)油測定法(附錄Ⅹ D)測定。 本品含揮發(fā)油不得少于0.60%(ml/g)。 【生藥材鑒定】:干燥的全草，莖方形，四面有縱海，上部多分技;長45-90厘米，直徑3-5 毫米;表面談紫紅色，被有短柔毛;質(zhì)輕脆，易折斷，斷面纖維狀，黃白色，中心有白色疏松的髓。葉對生，葉片分裂，裂片細(xì)長，呈黃色，皺縮卷曲，破碎不全;質(zhì)脆易脫落。枝頂著生穗狀輪傘花序，呈綠色圓柱形，長7-10厘米;花冠多已脫落，只留綠色的萼筒，內(nèi)有4個(gè)棕黑色的小堅(jiān)果。氣芳香，味微澀而辛涼。以淺紫色、莖細(xì)、穗多而密者為佳。全國大部分地區(qū)有產(chǎn)。同屬植物裂葉荊芥 Schizoncpeta multifda(L.) Briq., 東北等地亦作荊芥使用。裂葉荊芥的形態(tài)與上種相似，唯葉的最終裂片較寬，呈卵形或卵狀披針形;花穗較大而疏;苞片卵圓形，帶藍(lán)紫色;花冠藍(lán)紫色，比萼片長1/2。顯微鑒定: 粉末:黃棕色。①腺鱗頭部類圓形，8-13細(xì)胞，直徑22-108μm，柄單細(xì)胞，極短，內(nèi)含鮮黃色或棕色物。②小腺毛頭部1-2細(xì)胞，直徑16-27μm，柄短，單細(xì)胞。③非腺毛1-6細(xì)胞，長67-810μm，中部稍窄，基部直徑22-45μm，壁稍厚，上部細(xì)胞具細(xì)小疣狀突起，下部1-2細(xì)胞有角質(zhì)縱條紋。④莖表皮細(xì)胞垂周壁薄，平直;氣孔直軸式。⑤葉表皮細(xì)胞表面觀垂周壁波狀彎曲，有氣孔及毛茸。⑥花粉粒近環(huán)形，直徑27-31μm，具6溝，外壁具網(wǎng)狀雕紋。⑦果皮表皮(粘液層)細(xì)胞斷面觀類方形或類長方形，壁粘液化，胞腔小，不規(guī)則分枝，內(nèi)含淡棕色物，其下色素層細(xì)胞有的向上嵌于表皮細(xì)胞間;表面觀類多角形或圓多角形，壁粘液質(zhì)化，留下含棕色物的胞腔，小形色素細(xì)胞群散列于表皮組織間。⑧果皮石細(xì)胞斷面觀1列，類長方形或類方形，界限不甚清楚，壁厚，有裂紋，胞腔星狀，解離后細(xì)胞有多數(shù)參差不齊的分枝;表面觀類多角形，垂周壁深波狀彎曲，紋孔稀疏。此外，有果皮色素細(xì)胞，種皮細(xì)胞，導(dǎo)管，纖維。 【中藥化學(xué)成分】:含揮發(fā)油1.8%，油中主成分為右旋薄荷酮(α- Menthone)、消旋薄荷酮、少量右旋檸檬烯(α-Limone- ne)。地上部分含揮發(fā)油1.3%，穗含揮發(fā)油約4.11%，油中主成分為d-薄荷酮(d-menthone)約42.9%，消旋薄荷酮、l-胡薄荷酮(l-pulegone)約33.9%及少量d-苧烯(d-limonene), 另尚含γ-蒎烯。此外，荊芥穗中尚含荊芥甙A、B、C(schizonepetoside A,B,C),(1S,4E)-9-O-β-D- glucopyranosyl-pmenth-4(8)-en-3-one,apigenin-7-O-β-D-glucoside,luteolin-7-O-β- D-glucoside和橙皮甙(hesperidin)。 【中藥化學(xué)鑒定】:取荊芥全草揮發(fā)油2滴，置小試管中，加乙醇2ml溶解后加1%香草醛硫酸試劑2滴，振搖混勻，溶液顯淡紅色(檢查胡薄荷酮)。 【備注】 (1)荊芥有發(fā)汗解表作用，且有祛風(fēng)功效。主要治療感冒風(fēng)寒，發(fā)熱惡寒、無汗、頭痛、身痛等癥，常與防風(fēng)相需為用。但也可配辛涼解表藥或清熱解毒藥治療感冒風(fēng)熱、發(fā)熱惡寒、目赤咽痛等癥，如薄荷、菊花、桑葉、銀花等。荊芥有辛散作用能助麻疹透發(fā)，常與薄荷、蟬衣、牛蒡子等配合應(yīng)用。荊芥又常用于瘡瘍初起有表癥者，可配伍防風(fēng)、銀花、連翹、赤芍等同用，既退寒熱，又消癰腫。荊芥炒炭應(yīng)用，有入血分而止血的作用，可用于便血、崩漏等癥，在臨床上常配合其它止血藥同用。 (2)荊芥一藥，生用有祛風(fēng)解表的功效，炒炭則用于止血。配防風(fēng)、羌活，治風(fēng)寒表癥;配銀花、連翹、薄荷，治風(fēng)熱表癥;配生石膏，治風(fēng)熱頭痛;配牛蒡子、桔梗、生甘草，治咽喉腫痛;配槐花炭，治便血;配白茅根，治鼻衄。荊芥與紫蘇均能發(fā)汗解表，但紫蘇散寒力強(qiáng)，偏入氣分，又能理氣寬中;而荊芥祛風(fēng)力勝，偏入血分，炒炭又能止血。故在理氣方中常用紫蘇，而在理血?jiǎng)┊?dāng)中多用荊芥。 【摘錄】《中國藥典》 【各家論述】 1.《本經(jīng)》:主寒熱，鼠疫，瘰疬生瘡，破結(jié)聚氣，下瘀血，除濕痹。 2.《藥性論》:治惡風(fēng)賊風(fēng)，口面喎邪，遍身頑痹，心虛忘事，益力添精。主辟邪毒氣，除勞，治丁腫;取一握切，以水五升，煮取二升，冷分二服，主通利血脈，傳送五臟不足氣，能發(fā)汗，除冷風(fēng);又搗末和醋封毒腫。 3. 孟詵:產(chǎn)后中風(fēng)身強(qiáng)直，研末酒服。 4.《食療本草》:助脾胃。 5.《食性本草》:主血?jiǎng)陲L(fēng)氣壅滿，背脊疼痛，虛汗，理丈夫腳氣，筋骨煩痛及陰陽毒，傷寒頭痛，頭旋目眩，手足筋急。 6.《日華子本草》:利五臟，消食下氣，醒酒。作菜生熟食并煎茶，治頭風(fēng)并汗出;豉汁煎治暴傷寒。 7.《本草圖經(jīng)》:治頭風(fēng)，虛勞，瘡疥，婦人血風(fēng)。 8.《滇南本草》:治跌打損傷，并敷毒瘡。治吐血。荊芥穗，上清頭目諸風(fēng)，止頭痛，明目，解肺、肝、咽喉熱痛，消腫，除諸毒，發(fā)散瘡癰。治便血，止女子暴崩，消風(fēng)熱，通肺氣鼻竅塞閉。 9.《綱目》:散風(fēng)熱，清頭目，利咽喉，消瘡腫。治項(xiàng)強(qiáng)，目中黑花，及生瘡，陰TUI，吐血，衄血，下血，血痢，崩中，痔漏。 【用藥禁忌】 表虛自汗、陰虛頭痛忌服。 1.《藥性論》:荊芥久服動(dòng)渴疾。 2.《葦航紀(jì)談》:凡服荊芥風(fēng)藥，忌食魚。 3.《綱目》反驢肉、無鱗魚。 4.《本草經(jīng)疏》:病人表虛有汗者忌之;血虛寒熱而不因于風(fēng)濕風(fēng)寒者勿用;陰虛火炎面赤，因而頭痛者，慎匆誤入。 當(dāng)歸荊芥治中風(fēng) [配 方] 當(dāng)歸、荊芥各等份。 [制用法] 炒黑，共研細(xì)末，每用9克，水1杯，酒少許，煎服。 [功 效] 用治中風(fēng)不省人事、口吐白沫、產(chǎn)后風(fēng)癱。 荊芥妙用止清涕，以其辛溫可祛風(fēng)散寒，而其氣味輕揚(yáng)，不致助其熱邪，起到藥達(dá)病所，分剔寒熱之功。