黑芝麻怎么吃??！可不可以直接食用？

【專家解說】：黑芝麻 本品為脂麻科植物脂麻 Sesamum indicum L. 的干燥成熟種子。秋季果實成熟時采 割植株，曬干，打下種子，除去雜質(zhì)，再曬干。 【性狀】 本品呈扁卵圓形，長約3mm,寬約2mm 。表面黑色，平滑或有網(wǎng)狀皺紋。 尖端有棕色點狀種臍。種皮薄，子葉2,白色，富油性。氣微，味甘，有油香氣。 【鑒別】 (1) 取本品1g，研碎，加石油醚(60～90℃)10ml，浸泡1 小時，傾取上 清液，置試管中，加含蔗糖0.1g的鹽酸10ml，振搖半分鐘，酸層顯粉紅色，靜置后，漸 變?yōu)榧t色。 (2) 取本品0.5g，搗碎，加氯仿10ml，浸漬2 小時，濾過，濾液揮干，殘渣加氯仿 1ml 使溶解，作為供試品溶液。另取芝麻素及β－谷甾醇對照品，加氯仿分別制成每 1 ml含2mg 的溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗，吸取供試品溶液 5μl、對照品溶液各2μl，分別點于同一硅膠G薄層板上，以環(huán)己烷－乙醚－醋酸乙酯 (20:5.5:2.5)為展開劑，展開，取出，晾干，噴以10％硫酸乙醇溶液，加熱至斑點顯色 清晰。供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點。 【炮制】 黑芝麻 除去雜質(zhì)，洗凈，曬干。用時搗碎。 炒黑芝麻 取凈黑芝麻，照清炒法（附錄Ⅱ D）炒至有爆聲。用時搗碎。 【性味與歸經(jīng)】 甘，平。歸肝、腎、大腸經(jīng)。 【功能與主治】 補肝腎，益精血，潤腸燥。用于頭暈眼花，耳鳴耳聾，須發(fā)早 白，病后脫發(fā)，腸燥便秘。 【用法與用量】 9～15g。 【貯藏】 置通風干燥處，防蛀。 ================================== 黑芝麻保健養(yǎng)顏 在我國，迄今為止，根據(jù)當代醫(yī)藥學研究結果表明，黑芝麻有顯著的醫(yī)療保健作用。黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老。有潤五臟，強筋骨、益氣力等作用?？蓮妷焉眢w，益壽延年，滋補肝腎，潤養(yǎng)脾肺，肺陰虛的干咳、皮膚干燥及胃腸陰虛所致的便秘，產(chǎn)后陰血不足所致的乳少。 據(jù)營養(yǎng)學家科學分析：每百克芝麻中含蛋白質(zhì)21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷 368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養(yǎng)物質(zhì)。正因為芝麻含有如此豐富的營養(yǎng)，因而在延緩人的衰老及美容方面，才起了極大的作用。 護膚美膚：常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細致和光滑。有習慣性便秘的人，腸內(nèi)存留的毒素會傷害人的肝臟，也會造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘，并具有滋潤皮膚的作用。利用節(jié)食來減肥的人，由于其營養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會變得干燥、粗糙。 而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發(fā)胖。在節(jié)食減肥的同時，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。 人們經(jīng)常洗澡講究衛(wèi)生，但在洗掉皮膚上污垢的同時，也會洗去人體表面上的油脂。因脫去油脂而使皮膚顯得較為干燥的人，可吃些芝麻，能使皮膚看起來更為鮮亮。芝麻中的維生素E，在護膚美膚中的作用更是不可忽視。它能促進人體對維生素A的利用，可與維生素C起協(xié)同作用，保護皮膚的健康，減少皮膚發(fā)生感染；對皮膚中的膠原纖維和彈力纖維有“滋潤”作用，從而改善、維護皮膚的彈性；能促進皮膚內(nèi)的血液循環(huán)，使皮膚得到充分的營養(yǎng)物質(zhì)與水分，以維護皮膚的柔嫩與光澤。 芝麻首烏杞子丸 組成與做法：黑芝麻、何首烏、枸杞子各等份，共研末，煉蜜為丸，每丸10克重。用法：每次服l~2丸，1日服2~3次，開水送下，空腹服。功效：用于治療肝腎不足所致的頭發(fā)早白、頭發(fā)脫落。自古，芝麻就被當作“仙家”食物。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：芝麻“補五臟，益氣力，長肌肉，填腦髓，久服輕身不老?！爆F(xiàn)代醫(yī)學已證實了芝麻有抗衰老作用。 黑芝麻黃面 組成：白面500克，黑芝麻100克。制法與用法：將黑芝麻炒熟，白面炒至焦黃，每日晨起用滾開水調(diào)沖30克食用。亦可加鹽或糖少許。功效與應用：固腸，美容，烏發(fā)。適用于腸胃不固，面黃肌瘦者食用。注：小麥磨成面，炒食黃，其性甘而溫，故具健胃腸而固泄之功。 吃黑芝麻使白發(fā)變黑？ 中醫(yī)認為：黑芝麻，白發(fā)令黑，九蒸曬、棗肉丸服。是說把黑芝麻，蒸過之后曬過，反復九次，再連同黑棗肉混合成藥丸狀服用，可令白發(fā)變黑，但療效究竟如何，因人體質(zhì)而異，僅供參考。中醫(yī)認為頭發(fā)的營養(yǎng)來源是在于血，如果頭發(fā)變白或易于脫落，多半是因為肝血不足，腎氣虛弱所致。因此，中醫(yī)方法是補肝血、補腎氣，用人參養(yǎng)榮湯合六味地黃丸，加何首烏、淫羊藿、五加皮等來調(diào)養(yǎng)。平日不吃冰冷飲料，以及油膩食物，每晚十一點前就寢，不熬夜，才能改善白發(fā)問題。