玉米秸稈和蓮花菜尾菜酵母菌發(fā)酵試驗(yàn)

【摘要】：采用酵母菌對玉米秸稈+蓮花菜尾菜在室溫下進(jìn)行發(fā)酵試驗(yàn),發(fā)酵完成后,測定其粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維含量,比較分析發(fā)酵前后營養(yǎng)成分的變化。結(jié)果表明:原料配方玉米秸稈:蓮花菜尾菜:酵母菌在70:30:2時發(fā)酵效果好,發(fā)酵后粗蛋白質(zhì)含量提高了0.78%,粗脂肪含量提高了0.76%,且與其他組相比差異極顯著(P0.01);玉米秸稈與蓮花菜比例一定時,玉米粉添加量為10時粗蛋白質(zhì)含量提高最多為1.38%,差異極顯著(P0.01),粗脂肪含量提高0.89%,差異顯著(P0.05);玉米秸稈與蓮花菜比例一定時酵母添加量為3 g時粗蛋白質(zhì)含量提高最多為1.00%,差異極顯著(P0.01);原料配方玉米秸稈:蓮花菜尾菜:酵母菌:玉米粉在70:30:2:5時發(fā)酵效果好發(fā)酵后粗蛋白質(zhì)含量提高了0.90%,差異極顯著(P0.01),粗脂肪含量提高了0.86%,差異顯著(P0.05);酵母菌發(fā)酵對玉米秸稈粗纖維作用甚微。 【作者單位】： 西北民族大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 玉米秸稈 蓮花菜尾菜 酵母菌 粗蛋白 粗脂肪 粗纖維
【分類號】：S816.9
【正文快照】： 多年來,作物秸稈和蔬菜尾菜是全國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的一個共同的話題,國內(nèi)外研究者在其合理利用方面作了大量工作。作物秸稈和蔬菜尾菜作為一種非競爭性資源,在我國具有數(shù)量大、分布廣、種類多、價(jià)格低廉的特點(diǎn)。2009年我國蔬菜播種面積和產(chǎn)量分別占世界的43%和49%,均居世界第一。據(jù)

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