果汁的濃縮與節(jié)能

【摘要】：正 不論是在收獲期還是在貯藏期,果品榨成汁還不算最終產(chǎn)品,還應(yīng)除去果汁中的水份,即進行果汁濃縮。加工濃縮果汁可以有效地節(jié)約容器費,貯藏費,包裝、運輸費等。特別是,濃縮果汁具有濃度高、耐貯存、易操作等優(yōu)點。其次,作為原料用果汁,為了保持其原有的風味,多采用冷凍貯藏法(-25℃左右)。 【作者單位】：
【關(guān)鍵詞】： 高濃度果汁 濃縮裝置 濃縮果汁 真空蒸發(fā)法 濃縮機 節(jié)能 芳香成份 冷凍濃縮 冷凍貯藏 水份
【正文快照】： 不論是在收獲期還是在貯藏期,果品榨成汁還不算最終產(chǎn)品,還應(yīng)除去果汁中的水份,即進行果汁濃縮。加工濃縮果汁可以有效地節(jié)約容器費,貯藏費,包裝、運偷費等。特另」是,濃縮果汁具有濃度高、付貯存、易操作等優(yōu)點。其次,作為原桿用果汁,為了保持其原有的風味,多采用冷凍貯藏法

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