添加啤酒糟提高玉米秸稈與農(nóng)副產(chǎn)品混合青貯發(fā)酵品質(zhì)的研究

【摘要】：本試驗將玉米秸稈分別與蘋果渣、胡蘿卜、番薯皮、番薯藤、桔子皮混合青貯,并以啤酒糟為添加劑,在發(fā)酵的第1,3,5,7,14,30d開窯取樣分析,研究了啤酒糟對混合青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響,分別進行了四個方面的試驗： 試驗一：添加啤酒糟對玉米秸稈與胡蘿卜、蘋果渣混合青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響 青貯原料為玉米秸稈、蘋果渣、胡蘿卜,原料混合比例分別為玉米秸稈占50%,蘋果渣占40%,胡蘿卜占10%(以鮮重計)。試驗設(shè)啤酒糟添加比例分別為0(對照組),10%、20%、30%,以鮮重比添加啤酒糟。結(jié)果表明：青貯后期飼料的pH值均低于4.0,且啤酒糟處理組的pH值顯著(P0.05)低于對照組,乳酸含量顯著(P0.05)高于對照組,這表明啤酒糟抑制了好氧性微生物的活動,促進了乳酸發(fā)酵。發(fā)酵后期啤酒糟處理組WSC的含量顯著(P0.05)低于對照組,AN/TN值顯著(P0.05)高于對照組,丙酸、丁酸含量較少,表明添加啤酒糟增加了混合飼料的蛋白含量,蛋白酶水解蛋白產(chǎn)生了較多的AN。除第5d外,處理組的乙酸含量顯著(P0.05)高于對照組,表明啤酒糟促進了異型發(fā)酵乳酸菌的發(fā)酵。發(fā)酵后期處理組的DM含量顯著(P0.05)高于對照組,說明添加啤酒糟雖然增加了WSC的損失但降低了DM的損失。青貯5d后飼料的pH值均低于4.0,有利于長期保存。綜合考慮,20%啤酒糟添加水平,混合飼料的發(fā)酵品質(zhì)最好。 試驗二：添加啤酒糟對玉米秸稈與番薯皮、蘋果渣混合青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響 青貯原料為玉米秸稈、蘋果渣、番薯皮,原料混合比例為玉米秸稈占50%,蘋果渣占30%,番薯皮占20%(以鮮重計)。試驗設(shè)啤酒糟添加比例分別為0(對照組),10%、20%、30%,以鮮重比添加啤酒糟。結(jié)果表明：青貯的7-14d,啤酒糟處理組的pH值顯著(P0.05)低于對照組,而第30d處理組和對照組的pH值差異不顯著(P0.05),說明添加啤酒糟能顯著(P0.05)降低飼料的pH值,對發(fā)酵后期飼料的pH值影響不大。發(fā)酵后期,啤酒糟處理組的乳酸含量顯著(P0.05)高于對照組,WSC含量低于對照組,AN/TN值顯著(P0.05)高于對照組,丙酸、丁酸含量較少,說明啤酒糟促進了乳酸菌的發(fā)酵,同時也增加了蛋白質(zhì)的水解。發(fā)酵后期青貯飼料的pH值趨于穩(wěn)定,乳酸、乙酸含量較高,啤酒糟的添加量對發(fā)酵品質(zhì)的影響不顯著(P0.05),飼料能長期保存。 試驗三：添加啤酒糟對玉米秸稈與番薯藤、蘋果渣混合青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響 青貯原料為玉米秸稈、蘋果渣、番薯藤,原料混合比例為玉米秸稈占50%,蘋果渣占30%,番薯藤占20%(以鮮重計)。試驗設(shè)啤酒糟添加比例分別為0(對照組),10%、15%、20%,以鮮重比添加啤酒糟。結(jié)果表明：啤酒糟處理組的乳酸含量高于對照組,說明添加啤酒糟促進了乳酸菌的發(fā)酵,但啤酒糟的添加量對乳酸的含量影響不顯著(P0.05)。發(fā)酵后期青貯飼料的pH值有上升的趨勢,AN/TN值升高,啤酒糟處理組的WSC含量顯著(P0.05)低于對照組,這可能由于梭菌等有害微生物的活動未完全抑制住。添加啤酒糟降低了發(fā)酵早期飼料的pH值,并降低AN/TN值,增加了乳酸含量。啤酒糟的添加量對試驗結(jié)果影響不顯著(P0.05),綜合考慮,15%啤酒糟添加水平,青貯14d飼料發(fā)酵品質(zhì)相對較好。 試驗四：添加啤酒糟對玉米秸稈與桔子皮、蘋果渣混合青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響 青貯原料為玉米秸稈、蘋果渣、桔子皮,原料混合比例為玉米秸稈占50%,蘋果渣占30%,桔子皮占20%(以鮮重計)。試驗設(shè)啤酒糟添加比例分別為0(對照組),10%、15%、20%,以鮮重比添加啤酒糟。結(jié)果表明：添加啤酒糟促進了乳酸菌發(fā)酵,增加了乳酸的含量,抑制了梭菌等有害微生物的生長,降低了丙酸、丁酸的含量。同時,增加了乙酸的含量,極大地增加了青貯飼料的有氧穩(wěn)定性,有利于長期保存。綜合考慮,在第14d,啤酒糟處理組的pH最低,乳酸和乙酸含量最高,發(fā)酵品質(zhì)較好。在本試驗條件下,啤酒糟的添加量對發(fā)酵品質(zhì)的影響不大。 【關(guān)鍵詞】：玉米秸稈 農(nóng)副產(chǎn)品 啤酒糟 混合青貯 發(fā)酵品質(zhì)
【學(xué)位授予單位】：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2011
【分類號】：S816.53
【目錄】：

• 摘要8-10
• ABSTRACT10-13
• 縮略語13-14
• 第一章 文獻綜述14-24
• 1 啤酒糟14
• 2 影響青貯發(fā)酵品質(zhì)的因素14-17
• 2.1 氧氣14-15
• 2.2 干物質(zhì)含量15-16
• 2.3 水溶性碳水化合物的含量16
• 2.4 緩沖能力16-17
• 2.5 其它因素17
• 3 玉米秸稈青貯技術(shù)研究17-21
• 3.1 玉米秸稈與添加劑青貯技術(shù)研究17-19
• 3.2 玉米秸稈與農(nóng)副產(chǎn)品青貯技術(shù)研究19-21
• 4 乳酸菌發(fā)酵形式對青貯產(chǎn)物的影響21-23
• 4.1 乳酸菌21-22
• 4.2 乳酸菌依據(jù)發(fā)酵形式可分為同型發(fā)酵乳酸菌和異型發(fā)酵乳酸菌22-23
• 5 研究意義23
• 6 研究的主要內(nèi)容23-24
• 第二章 試驗研究24-66
• 試驗一 添加啤酒糟對玉米秸稈、胡蘿卜、蘋果渣混合青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響24-36
• 1 材料與方法24-27
• 1.1 試驗材料24-25
• 1.1.1 青貯原料24-25
• 1.1.2 青貯添加劑25
• 1.1.3 青貯容器25
• 1.2 試驗設(shè)計25
• 1.3 試驗方法25-26
• 1.3.1 青貯飼料的制作25
• 1.3.2 樣品預(yù)處理25-26
• 1.4 測定指標(biāo)及方法26
• 1.4.1 pH值26
• 1.4.2 干物質(zhì)26
• 1.4.3 氨態(tài)氮(NH_3-N)26
• 1.4.4 乳酸(lactic acid,LA)26
• 1.4.5 可溶性碳水化合物(WSC)26
• 1.4.6 揮發(fā)性脂肪酸(VFAs)26
• 1.4.7 總氮(TN)和粗蛋白(CP)26
• 1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計26-27
• 2 結(jié)果與分析27-32
• 2.1 添加不同比例啤酒糟對混合飼料青貯過程中干物質(zhì)、乳酸、乙酸含量及pH值、乳酸/乙酸的影響27-29
• 2.2 添加不同比例啤酒糟對混合飼料青貯過程中丙酸、丁酸及總揮發(fā)性脂肪酸含量的影響29-30
• 2.3 添加不同比例啤酒糟對混合飼料青貯過程中AN/TN、水溶性碳水化合物(WSC)的影響30-32
• 3 討論與結(jié)論32-36
• 試驗二 添加啤酒糟對玉米秸稈、番薯皮、蘋果渣混合青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響36-46
• 1 材料與方法36-38
• 1.1 試驗材料36-37
• 1.1.1 青貯原料36-37
• 1.1.2 青貯添加劑37
• 1.1.3 青貯容器37
• 1.2 試驗設(shè)計37
• 1.3 試驗方法37-38
• 1.3.1 青貯飼料的制作37
• 1.3.2 樣品預(yù)處理37-38
• 1.4 測定指標(biāo)及方法38
• 1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計38
• 2 結(jié)果與分析38-43
• 2.1 添加不同比例啤酒糟對混合飼料青貯過程中干物質(zhì)、乳酸、乙酸含量及pH值、乳酸/乙酸的影響38-40
• 2.2 添加不同比例啤酒糟對混合飼料青貯過程中丙酸、丁酸及總揮發(fā)性脂肪酸含量的影響40-41
• 2.3 添加不同比例啤酒糟對混合飼料青貯過程中AN/TN、水溶性碳水化合物(WSC)的影響41-43
• 3 討論與結(jié)論43-46
• 試驗三 添加啤酒糟對玉米秸稈、番薯藤、蘋果渣混合青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響46-56
• 1 材料與方法46-48
• 1.1 試驗材料46-47
• 1.1.1 青貯原料46-47
• 1.1.2 青貯添加劑47
• 1.1.3 青貯容器47
• 1.2 試驗設(shè)計47
• 1.3 試驗方法47-48
• 1.3.1 青貯飼料的制作47
• 1.3.2 樣品預(yù)處理47-48
• 1.4 測定指標(biāo)及方法48
• 1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計48
• 2 結(jié)果與分析48-53
• 2.1 添加不同比例啤酒糟對混合飼料青貯過程中干物質(zhì)、乳酸、乙酸含量及pH值、乳酸/乙酸的影響48-50
• 2.2 添加不同比例啤酒糟對混合飼料青貯過程中丙酸、丁酸及總揮發(fā)性脂肪酸含量的影響50-51
• 2.3 添加不同比例啤酒糟對混合飼料青貯過程中AN/TN、水溶性碳水化合物(WSC)的影響51-53
• 3 討論與結(jié)論53-56
• 試驗四 添加啤酒糟對玉米秸稈、桔子皮、蘋果渣混合青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響56-66
• 1 材料與方法56-58
• 1.1 試驗材料56-57
• 1.1.1 青貯原料56-57
• 1.1.2 青貯添加劑57
• 1.1.3 青貯容器57
• 1.2 試驗設(shè)計57
• 1.3 試驗方法57-58
• 1.3.1 青貯飼料的制作57
• 1.3.2 樣品預(yù)處理57-58
• 1.4 測定指標(biāo)及方法58
• 1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計58
• 2 結(jié)果與分析58-63
• 2.1 添加不同比例啤酒糟對混合飼料青貯過程中干物質(zhì)、乳酸、乙酸含量及pH值、乳酸/乙酸的影響58-60
• 2.4 添加不同比例啤酒糟對混合飼料青貯過程中丙酸、丁酸及總揮發(fā)性脂肪酸含量的影響60-61
• 2.5 添加不同比例啤酒糟對混合飼料青貯過程中AN/TN、水溶性碳水化合物(WSC)的影響61-63
• 3 討論與結(jié)論63-66
• 第三章 總結(jié)與建議66-68
• 1 本研究的主要結(jié)論66
• 2 尚待進一步研究的內(nèi)容66-68
• 參考文獻68-72
• 致謝72

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