釀酒酵母調控豬大腸甲烷生成機制的研究

【摘要】：本論文研究釀酒酵母調控豬腸道甲烷生成的作用模式和影響。首先以酒、蜂蜜、面包和畜禽專用釀酒酵母產品為原材料,分離到6株酵母活菌,培養(yǎng)并將其制成凍干粉,進行24h的體外產氣試驗,篩選抑制豬大腸甲烷排放的酵母菌株;然后,再利用體外產氣試驗,評定了添加水平的影響。結果表明:活性干酵母對豬大腸甲烷生成的調控存在菌株效應,分離自面包中的釀酒酵母菌株BS2和購自安琪酵母有限公司的畜禽專用釀酒酵母S可顯著抑制豬腸道甲烷的生成(P0.05);BS2對甲烷生成的抑制作用顯著高于S(P0.05);釀酒酵母對甲烷生成的抑制作用不存在劑量效應。最后,在兩次體外發(fā)酵基礎上利用呼吸代謝箱,在體內水平研究釀酒酵母BS2調控豬大腸甲烷產量的作用機制。選用12頭三元雜去勢公豬(60±1kg),隨機分為2個處理組,即(1)玉米-豆粕型基礎日糧(2)基礎日糧中添加3g/kg釀酒酵母粉日糧。試驗為期28d,最后3d為采氣試驗,采集氣體樣品,測定甲烷含量。試驗結束后,屠宰所有試豬,測定pH、氧化還原電位EH、大腸內容物中的揮發(fā)性脂肪酸濃度、產甲烷短桿菌和產乙酸菌的數量以及mcr A基因表達量(實時熒光定量PCR法)、腸道微生態(tài)的組成和相對含量(454高通量測序)。結果表明,酵母組的甲烷生成量從4.07顯著下降到3.04升/頭厭(P0.05);釀酒酵母BS2顯著降低直腸的pH以及盲腸和結腸中的EH(P0.05);發(fā)酵方式轉變?yōu)橐缘鸵宜岣弑崮柊俜直葹橹?顯著降低乙丙比(P0.05);結腸的產甲烷短桿菌數量顯著降低61%,盲腸的產乙酸菌數量顯著增加19%,盲腸和結腸的mcrA表達量顯著下降86%和50%(P0.05)。總之,日糧添加3 g/kg釀酒酵母BS2可顯著減少豬大腸的甲烷生成,這種抑制效果主要通過減少產甲烷短桿菌的數量、刺激氫利用菌產乙酸菌的增值,使大腸趨向于丙酸發(fā)酵的作用模式實現的。 【作者單位】：華南農業(yè)大學家畜生態(tài)研究室
【關鍵詞】：釀酒酵母 甲烷 揮發(fā)性脂肪酸 胃腸道 豬
【分類號】：S816
【正文快照】： 釀酒酵母調控豬大腸甲烷生成機制的研究@公衍玲$華南農業(yè)大學家畜生態(tài)研究室!廣東廣州510642 @廖新俤$華南農業(yè)大學家畜生態(tài)研究室!廣東廣州510642本論文研究釀酒酵母調控豬腸道甲烷生成的作用模式和影響。首先以酒、蜂蜜、面包和畜禽專用釀酒酵母產品為原材料,分離到6株酵

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