乍暖還寒請食銀鍋菜肴【摘要】：正銀鍋菜,興起于粵菜。所用銀鍋又稱仔鍋或暖鍋,由一個(gè)小酒精爐和一個(gè)直徑15厘米至25厘米的不銹鋼小鍋組成。銀鍋萊肴經(jīng)烹制后再放入銀鍋中,點(diǎn)上火上桌,慢

[200分]我打算開一家粵菜菜館，面積大概在200平方左右，請問需要怎么操作？【專家解說】：一，廚房需要多少人手
答：炒鍋兩個(gè)，其中一個(gè)是廚師長，上什{蒸柜}一個(gè) ，幫什一個(gè)，

全國首個(gè)粵菜標(biāo)準(zhǔn)體系規(guī)劃誕生廣東省市場監(jiān)督管理局12月29日通報(bào)，該局近日聯(lián)合省人力資源和社會保障廳、省商務(wù)廳、省教育廳、省衛(wèi)生健康委印發(fā)《“粵菜師傅”工程標(biāo)準(zhǔn)體系規(guī)劃與路線圖(2

全國首個(gè)粵菜標(biāo)準(zhǔn)體系規(guī)劃誕生廣東省市場監(jiān)督管理局12月29日通報(bào)，該局近日聯(lián)合省人力資源和社會保障廳、省商務(wù)廳、省教育廳、省衛(wèi)生健康委印發(fā)《“粵菜師傅”工程標(biāo)準(zhǔn)體系規(guī)劃與路線圖(2