做啤酒鴨用什么啤酒好

【專家解說】：做啤酒鴨用鮮啤酒較好。
主料：鴨 啤酒
輔料：青紅椒 蔥 姜 蒜 生抽 老抽 糖 鹽 八角
1.準(zhǔn)備材料。
2.鴨洗凈切塊，辣椒切塊。
3.炒鍋熱油，放干辣椒、姜、蒜爆香，放鴨肉翻炒。
4.大火煸炒至鴨肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鴨油。
5.加生抽、老抽、糖、一個(gè)八角炒至上色。
6.加入一瓶啤酒。
7.大火燒開后，改中小火燜三十分鐘。
8.待湯汁基本收干加青紅椒、蔥花翻炒，再加鹽調(diào)味，即可起鍋。