土豆?fàn)F鴨

【專家解說】：

前言

ntent text">這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

ntent text">鴨腿：2個(gè); 土豆：2個(gè); ntent text">色拉油：適量; 姜：適量; 蔥：適量; 料酒：少許; 生抽：適量; 老抽：適量; 八角：2個(gè); 桂皮：少許; 醋：少許; 食鹽：適量;

土豆?fàn)F鴨的做法

• 1鴨腿剁塊、土豆去皮切塊、姜切片、蔥塊斷
• 2鴨肉焯水，另起一鍋，熱鍋放少許油，油熱后倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許料酒，再加入蔥斷、姜片、八角和桂皮炒勻
• 3再加入老抽、生抽，翻炒均勻上色
• 4加入清水，一次加夠，清水要沒過鴨肉，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燜10來分鐘
• 5加入土豆和鹽，加幾滴醋（可以去腥味），繼續(xù)保持中火，為了保持土豆的完整，請不要一直翻動(dòng)
• 6至湯汁濃稠收干時(shí)即可熄火。最后放蔥花翻炒一下即可出鍋