做飯過(guò)程中有什么節(jié)能的小竅門？

【專家解說(shuō)】：　　竅門1掌握正確的燒水方法 　　冬天不要將水燒開后再兌冷水，而應(yīng)該直接將冷水燒至需要的溫度。燒水時(shí)溫度越高，向外界傳導(dǎo)熱量越大，消耗的燃?xì)饩驮蕉?。正確的燒水方法可節(jié)省燃?xì)狻?　　竅門2避免燒空灶 　　做飯時(shí)應(yīng)先把要做的食物準(zhǔn)備好在點(diǎn)火，避免燒空灶，將做飯的步驟安排好可以大大節(jié)約燃?xì)獾氖褂谩?　　竅門3做飯也節(jié)能 　　鍋的種類及大小要選擇適當(dāng)，要與爐眼大小相匹配，小鍋用小爐眼，大鍋用大爐眼。不要忘記在鍋上加蓋，鍋蓋可使熱量保持在鍋內(nèi)，飯菜可以熱得更快，味道也更鮮美，還可減少水蒸氣的散發(fā)，減少?gòu)N房和房間里結(jié)露的可能性。 　　竅門4先泡米再煮飯 　　煮飯時(shí)，淘洗的米浸泡10分鐘再煮，可以省電。 　　竅門5淘米遍數(shù)要合理 　　大米含有人體必需的營(yíng)養(yǎng)，但米粒表層的營(yíng)養(yǎng)成分在淘米時(shí)會(huì)隨水流失，淘米次數(shù)過(guò)多，既容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失又浪費(fèi)用水。 　　竅門6不拿電飯鍋燒水 　　切勿用電飯鍋當(dāng)電水壺用。同樣功率的電飯鍋和電水壺?zé)?瓶開水，電水壺只需用5一6分鐘，而電飯鍋需要20分鐘左右。 　　竅門7飯煮好后立即撥下電源插頭 　　飯煮好后立即拔下電源插頭。否則，當(dāng)鍋內(nèi)溫度下降到70度以下時(shí)，它會(huì)斷斷續(xù)續(xù)地自動(dòng)通電，既費(fèi)電又會(huì)縮短使用壽命。 　　竅門8加熱時(shí)把碗外面套上保鮮膜用微波爐加熱食品時(shí)，把碗外面套上保鮮膜(微波爐專用保鮮膜)，這樣一來(lái)，食物的水分不會(huì)蒸發(fā)，味道好吃，而且加熱的時(shí)間也會(huì)縮短，達(dá)到省電的效果。 　　竅門9合理放置消毒柜 　　消毒柜應(yīng)放置在干燥通風(fēng)處，否則散熱不佳將增大耗電。消毒結(jié)束后，過(guò)10分鐘再取用效果更佳。 　　竅門10自制殘?jiān)P 　　用報(bào)刊或者超市里的宣傳單海報(bào)疊成小盒子當(dāng)一次性渣盤?？梢怨?jié)約很多清洗渣盤的自來(lái)水。 　　竅門11燒水用大火 　　小火將是燒水時(shí)間拖長(zhǎng)，散失的熱量較多，燒開水用大火省煤氣。 　　竅門12適量燒開水 　　有些家庭喜歡每天將家中所有的開水瓶灌滿開水，而實(shí)際上又用不完，第二天倒掉。一瓶水，需要加熱7分鐘才能燒開，倘若用戶能根據(jù)實(shí)際，減少每天多燒的開水量，其節(jié)省的燃?xì)饩褪挚捎^了。 　　竅門13節(jié)能煮蛋法 　　煮雞蛋時(shí)用密封性比較好的鍋，水剛好能淹過(guò)雞蛋，水沸一分鐘時(shí)關(guān)火，過(guò)幾分鐘雞蛋就被余熱煮熟了，能節(jié)約不少電能或燃?xì)狻?　　竅門14煮牛肉快熟法 　　燉牛肉費(fèi)火費(fèi)時(shí)，燉牛肉時(shí)加一小撮茶葉，約為泡一壺茶的量即可，用紗布包好同煮。用這種方法牛肉燉得快、燉得爛，味道鮮美。 　　竅門15煮爛火腿省火法 　　全瘦肉的火腿煮爛很費(fèi)火，可以在煮火腿之前在火腿皮上涂些白糖，只需平時(shí)一半的時(shí)間就能把火腿煮爛，且味道更鮮美。 　　竅門16燉老母雞省火法 　　在鍋內(nèi)加二三十克黃豆與老母雞同燉，熟得快且味道鮮;或者在殺雞前灌雞一湯匙食醋，用文火燉就會(huì)煮得爛熟;或者放三四枚山植，雞肉也易爛。 　　竅門17炒肉省火竅門 　　切肉的時(shí)候，橫紋切片，順紋切條，肉更易熟;將切好的肉放在漏勺里，在開水中晃動(dòng)幾下，待肉剛變色時(shí)就起水，再下鍋炒，只需3-4分鐘就能熟。 　　竅門18快煮面條 　　煮面條時(shí)不要等到水沸后再下，當(dāng)鍋底有小汽泡往上冒時(shí)就可以下，然后攪幾下蓋鍋煮沸，適量加點(diǎn)冷水，再蓋鍋煮沸即熟。不但省火，而且煮出的面條柔軟而湯清。 　　功率是900瓦，用時(shí)20分鐘，耗電0.3度;而微波爐功率是700瓦，用時(shí)是7分鐘，耗電不到0.1度。而且微波爐做的米飯顆粒完整，整體軟硬適中。 　　竅門19巧燉銀耳湯 　　頭天將洗凈的銀耳放進(jìn)裝開水的瓶中，不超過(guò)容積的80%(銀耳會(huì)膨脹)，第二天倒人鍋中，大火燒開改小火炯20分鐘即可喝到濃稠的銀耳湯。 　　一般燉銀耳需要一個(gè)多小時(shí)，這種借助保溫瓶燉銀耳的方法只需20分鐘，可以節(jié)省80%的能源。