拜托～江南大學(xué)考研

【專(zhuān)家解說(shuō)】：008 食 品 學(xué) 院 082202 制糖工程 01糖化工 02碳水化合物資源的開(kāi)發(fā)與利用 03淀粉與淀粉糖 04碳水化合物生物技術(shù) 05功能性碳水化合物 15 ① 101政治 ② 201英語(yǔ) ③ 302數(shù)學(xué)二 ④ 425生物化學(xué)（含實(shí)驗(yàn)）或418化工原理（含實(shí)驗(yàn)）或428微生物學(xué)（食品） 630食品工藝學(xué) 1.食品化學(xué) 2.初試未考的專(zhuān)業(yè)課選一門(mén) 生物化學(xué)：《生物化學(xué)》魏述眾主編，中國(guó)輕工出版社 《生物化學(xué)》第三版沈同主編，高等教育出版社 化工原理：《化工原理》第二版或第三版天津大學(xué)編 微生物學(xué)：《微生物學(xué)教程》第二版周德慶高等教育出版社 《現(xiàn)代食品微生物學(xué)》第五版[美]JamesM.Jay編著徐巖譯中國(guó)輕工出版社 食品工藝學(xué)：《食品工藝學(xué)》上冊(cè)陳舜祖等天津無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院合編1986年第一版中國(guó)輕工業(yè) 出版社 食品化學(xué)：《食品化學(xué)》王璋等編中國(guó)輕工業(yè)出版社 0510-5863565 083201 食品科學(xué) 01生物技術(shù)在食品中的應(yīng)用 02功能食品配料和添加劑 03食品加工新技術(shù) 04乳制品加工 05食品資源開(kāi)發(fā)和利用 63 ① 101政治 ② 201英語(yǔ) ③ 302數(shù)學(xué)二 ④ 425生物化學(xué)（含實(shí)驗(yàn)）或418化工原理（含實(shí)驗(yàn)）或428微生物學(xué)（食品） 630食品工藝學(xué) 1.食品化學(xué) 2.初試未考的專(zhuān)業(yè)課選一門(mén) 083202 糧食、油脂及植物蛋白工程 01谷物科學(xué)與功能食品 02食品脂質(zhì)、植物蛋白與功能肽 03焙烤食品科學(xué)與功能性添加劑 04生物技術(shù)與生物質(zhì)新能源、新材料 18 ① 101政治 ② 201英語(yǔ) ③ 302數(shù)學(xué)二 ④ 425生物化學(xué)（含實(shí)驗(yàn)）或418化工原理（含實(shí)驗(yàn)）或428微生物學(xué)（食品） 630食品工藝學(xué) 1.食品化學(xué) 2.初試未考的專(zhuān)業(yè)課選一門(mén) 083203 農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程 01植物原料加工機(jī)理和技術(shù) 02動(dòng)物原料加工機(jī)理和技術(shù) 03植物原料保鮮機(jī)理和技術(shù) 04動(dòng)物原料保鮮機(jī)理和技術(shù) 05區(qū)域食品加工業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略 15 ① 101政治 ② 201英語(yǔ) ③ 302數(shù)學(xué)二 ④ 425生物化學(xué)（含實(shí)驗(yàn)）或418化工原理（含實(shí)驗(yàn)）或428微生物學(xué)（食品） 630食品工藝學(xué) 1.食品化學(xué) 2.初試未考的專(zhuān)業(yè)課選一門(mén) 083204 水產(chǎn)品加工與貯藏工程 01水產(chǎn)品品質(zhì)調(diào)控技術(shù) 02水產(chǎn)食品工程技術(shù) 03水產(chǎn)活性物質(zhì)研究 04海洋生物多糖化學(xué) 05海洋功能性食品 15 ① 101政治 ② 201英語(yǔ) ③ 302數(shù)學(xué)二 ④ 425生物化學(xué)（含實(shí)驗(yàn)）或418化工原理（含實(shí)驗(yàn)）或428微生物學(xué)（食品） 630食品工藝學(xué) 1.食品化學(xué) 2.初試未考的專(zhuān)業(yè)課選一門(mén) 083221 食品貿(mào)易與文化 一組 01食品營(yíng)銷(xiāo) 02食品技術(shù)與貿(mào)易壁壘 03食品貿(mào)易與環(huán)境 04食品標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量控制 20 ① 101政治 ② 201英語(yǔ) ③ 302數(shù)學(xué)二 ④ 428微生物學(xué)（食品）或429西方經(jīng)濟(jì)學(xué) 630食品工藝學(xué)或631現(xiàn)代國(guó)際經(jīng)濟(jì)合作與組織 1.食品化學(xué) 2.生物化學(xué) 3.對(duì)外貿(mào)易概論 微生物學(xué)：《微生物學(xué)教程》第二版周德慶編，高等教育出版社 《現(xiàn)代食品微生物學(xué)》第五版[美]JamesM.Jay編著徐巖譯中國(guó)輕工出版社 西方經(jīng)濟(jì)學(xué)：《西方經(jīng)濟(jì)學(xué)》（第二版）尹伯成編，上海人民出版社，1999年 中國(guó)古代文化：《中國(guó)文化史綱》馮天瑜編，北京語(yǔ)言學(xué)院出版社，1994 《中國(guó)文化概論》張岱年等編，北京師范大學(xué)出版社，1994 食品工藝學(xué)：《食品工藝學(xué)》上冊(cè)陳舜祖等天津無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院合編1988年第一版中國(guó)輕工業(yè)出版社 現(xiàn)代國(guó)際經(jīng)濟(jì)合作與組織：《現(xiàn)代國(guó)際經(jīng)濟(jì)合作與組織》華俊編，立信會(huì)計(jì)出版社 實(shí)用美學(xué)：《美學(xué)原理》楊辛等編，北京大學(xué)出版社 對(duì)外貿(mào)易概論：《對(duì)外貿(mào)易概論》唐海燕主編，立信會(huì)計(jì)出版社 生物化學(xué)：《生物化學(xué)》第二版沈同主編高教出版社 食品化學(xué)：《食品化學(xué)》王璋等編，中國(guó)輕工業(yè)出版社 中國(guó)古典文獻(xiàn)：《中國(guó)文獻(xiàn)學(xué)》張舜徽編，中州書(shū)畫(huà)社 二組 01飲食文化 02食品企業(yè)文化 03食品審美文化 ① 101政治 ② 201英語(yǔ) ③ 302數(shù)學(xué)二 ④ 428微生物學(xué)（食品）或430中國(guó)古代文化 630食品工藝學(xué)或632實(shí)用美學(xué) 1.食品化學(xué) 2.生物化學(xué) 3.中國(guó)古典文獻(xiàn) 090502 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué) 01飼料資源開(kāi)發(fā)與利用 02動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與代謝調(diào)控 03飼料添加劑研究與應(yīng)用 15 ① 101政治 ② 201英語(yǔ) ③ 302數(shù)學(xué)二或315分析化學(xué) ④ 425生物化學(xué)（含實(shí)驗(yàn)）或418化工原理（含實(shí)驗(yàn)）或428微生物學(xué)（食品） 630食品工藝學(xué)或633飼料營(yíng)養(yǎng)與工藝 1.飼料化學(xué) 2.微生物學(xué)（食品） 或生物化學(xué)（不可與初試科目重復(fù)） 分析化學(xué)：《分析化學(xué)》武漢大學(xué)編，高等教育出版社 《儀器分析》（第三版）朱明華編，華東理工大學(xué)出版社 化工原理：《化工原理》第二版或第三版天津大學(xué)編 微生物學(xué)：《微生物學(xué)教程》第二版周德慶高等教育出版社 《現(xiàn)代食品微生物學(xué)》第五版[美]JamesM.Jay編著徐巖譯中國(guó)輕工出版社 生物化學(xué)：《生物化學(xué)》第二版沈同主編高教出版社 食品工藝學(xué)：《食品工藝學(xué)》上冊(cè)陳舜祖等天津無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院合編1984年第一版中國(guó)輕工業(yè)出版社 飼料營(yíng)養(yǎng)與工藝：《配合飼料工藝學(xué)》谷文英1999版中國(guó)輕工業(yè)出版社 《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》第二版楊鳳主編中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社 飼料化學(xué)：《糧食學(xué)與糧食化學(xué)》周世英鐘麗玉編寫(xiě)1990版中國(guó)商業(yè)出版社 100403 營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué) 01食品營(yíng)養(yǎng)與功能因子 02食品加工與營(yíng)養(yǎng) 03食品檢測(cè) 04食品安全評(píng)估 05食品品質(zhì)控制及管理 22 ① 101政治 ② 201英語(yǔ) ③ 302數(shù)學(xué)二或320食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生 ④ 425生物化學(xué)（含實(shí)驗(yàn)）或428微生物學(xué)（食品） 630食品工藝學(xué)或634食品分析 1.食品化學(xué) 2.微生物學(xué)（食品） 或生物化學(xué)（不可與初試科目重復(fù)） 食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生：《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》劉志皋編第二版中國(guó)輕工業(yè)出版社 《食品衛(wèi)生學(xué)》食品衛(wèi)生學(xué)編寫(xiě)組中國(guó)輕工業(yè)出版社 微生物學(xué)：《微生物學(xué)教程》第二版周德慶高等教育出版社 《現(xiàn)代食品微生物學(xué)》第五版[美]JamesM.Jay編著徐巖譯中國(guó)輕工出版社 生物化學(xué)：《生物化學(xué)》第二版沈同主編高教出版社 食品化學(xué)：《食品化學(xué)》王璋等編中國(guó)輕工業(yè)出版社