可樂(lè)鴨

【專家解說(shuō)】：

前言

ntent text">這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

ntent text">鴨肉：半只; ntent text">可樂(lè): 500ml; 洋蔥: 半個(gè); ntent text">細(xì)香蔥：1根; 八角：2個(gè); 姜：1大塊; 江米酒：5克; 食鹽：5克; 生抽：5克; 魚(yú)露：5克;

可樂(lè)鴨的做法

• 1光鴨洗凈，用刀切去鴨屁股及周邊的肥油，加入鹽抹遍鴨身，腌制一小會(huì)。坐鍋大火燒熱，調(diào)成中火，把鴨子放到鍋里，煸出少許油，下姜片，繼續(xù)煸到鴨皮煸成金黃色，米酒含在嘴里，噴到鴨子上，這樣可以更好地去腥提香
• 2取深口鍋，把煸好的鴨子移到鍋中，倒入可樂(lè)，以沒(méi)過(guò)鴨子為準(zhǔn)
• 3香蔥打成結(jié)，與八角、生姜一起放入鍋中
• 4再倒入生抽、魚(yú)露，開(kāi)火，大火燒開(kāi)，調(diào)成小火燒30-40分鐘
• 530分鐘后，把洋蔥切成大塊，放到鍋里
• 6調(diào)成大火收汁，直至鴨子變成漂亮的可樂(lè)色即可