雞與鴨誰更有營養(yǎng)價值?

【專家解說】：雞肉的肉質(zhì)細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調(diào)方法,有滋補養(yǎng)身的作用.
雞肉的蛋白質(zhì)含量比例較高,種類多,且消化率高,很容易被人體吸收利用有強身健體的作用,適合各種人群食用.
鴨肉的營養(yǎng)價值很高，鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易于消化，并較均勻地分布于全身組織中。鴨肉是含B族維生素和維生素 E比較多的肉類，對心肌梗塞等心臟病有保護作用，可抗腳氣病、神經(jīng)炎和多種炎癥。與畜肉不同的是鴨肉中鉀含量最高，還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。鴨蛋礦物質(zhì)、維生素A等也高于雞蛋。鴨全身都是寶：鴨肉具有滋陰補虛、利尿消腫之功效，可治陰虛水腫、虛勞食少、虛贏乏力、健脾、補虛、清暑養(yǎng)陰、大便秘結(jié)、貧血、浮腫、肺結(jié)核、營養(yǎng)性不良水腫、慢性腎炎等疾??；鴨血具有補血、清熱解毒之功效，可治中風、小兒白痢似魚凍者，經(jīng)來潮熱、胃氣不開、不思飲食、營養(yǎng)性巨幼紅細胞性貧血等疾病；鴨蛋具有滋陰補虛、清熱之功效，可以清肺火，止熱咳、喉痛，可治婦女產(chǎn)后赤、白痢、鞘膜積液和陰囊橡皮腫、燙傷、濕疹和靜脈曲張性潰瘍、幼兒消化不良、鼻衄頭脹痛、風寒、風火各種牙痛、高血壓、肺陰虛所致的干咳、咽干、咽痛、心煩、失眠等疾病。
不論是鴨肉還是雞肉,都各有各的營養(yǎng)價值,不能盲目的做比較而偏食.只有適當調(diào)理膳食,合理搭配食物.才能補充身體所需的均衡營養(yǎng).