大家好：能說說用炭燒鴨子的詳細工序嗎?人進廚不久…想懂這方面的工序…最好詳細點…謝謝了…致敬…

【專家解說】：把鴨子開生的那些就不說了（也就是把鴨子內(nèi)臟弄干凈，注意：弄鴨內(nèi)臟的時候在鴨屁后開個適當?shù)男】诰涂桑?，之后用氣泵給鴨子打氣（氣泵上要帶氣槍），在灌一些誰在里面，這些都完之后，把鴨子掛起來（用鉤子鉤住鴨脖，頭朝上）用大功率的風扇吹干，大約晾10個小時左右吧，在放進你的炭爐里面去烤，40分鐘左右就烤好了，最多不可超過50分鐘，這時候的鴨肉是外酥里嫩！