秋冬季節(jié)能做葡萄酒嗎？要注意些什么

【專家解說】：1.當(dāng)然了，可以說秋季是最適合做葡萄酒的季節(jié)了。因?yàn)榇藭r(shí)正值葡萄豐收季節(jié)，大量、多樣、新鮮的葡萄品種為我們釀造葡萄酒提供了條件。 2.需要做的就是選新鮮且熟透的顏色深一些的葡萄，找個(gè)大點(diǎn)的容器，不要用金屬的。然后把葡萄簡(jiǎn)單清洗下，主要是洗掉農(nóng)藥。晾干后用手捏碎放入容器中，加白糖，放置在溫度20-30°的環(huán)境下，7天左右就好了，注意不要封口太緊，會(huì)爆。然后發(fā)酵完成后，濾掉渣滓，放在密閉的瓶子里進(jìn)行二次發(fā)酵。過一個(gè)月就可以喝了。有酸味的話，放在外面凍一凍，就好了。