啤酒鴨怎么做。詳細(xì)點(diǎn)
來源:新能源網(wǎng)
時(shí)間:2024-08-17 13:10:18
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啤酒鴨怎么做。詳細(xì)點(diǎn)【專家解說】:微辣口味普通難度1小時(shí)時(shí)間燉工藝食材明細(xì)鴨 半只 啤酒 600ml 制作步驟1. 準(zhǔn)備材料。2. 鴨洗凈切塊,辣椒切塊。3. 炒鍋熱油,放干辣椒、
【專家解說】:微辣口味普通難度1小時(shí)時(shí)間燉工藝
食材明細(xì)
鴨 半只 啤酒 600ml
制作步驟
1. 準(zhǔn)備材料。2. 鴨洗凈切塊,辣椒切塊。3. 炒鍋熱油,放干辣椒、姜、蒜爆香 ,放鴨肉翻炒。4. 大火煸炒至鴨肉收干不出水(出水多可以倒掉),并且炒出部分鴨油。5. 加生抽、老抽、糖、一個(gè)八角炒至上色。6. 加入一瓶啤酒。7. 大火燒開后,改中小火燜三十分鐘。8. 待湯汁基本收干加青紅椒、蔥花翻炒,再加鹽調(diào)味,即可起鍋。9. 趁熱吃吧。
小貼士
◎啤酒能去腥之外,還能起到脆嫩、提鮮的作用,所以不需要再加料酒。
◎半只鴨子用600ml剛好一瓶啤酒的量,不用再加水。
◎鴨皮油多,所以無需加多油,一點(diǎn)點(diǎn)能炒香姜蒜的即可。
◎用啤酒燉煮鴨肉,鴨湯會(huì)有很濃郁的啤酒味,不過久煮后酒味就會(huì)漸消,最少煮30分鐘以上。
◎香料份量宜少不宜多,目的在于提升啤酒鴨的鮮香味,放太多香料容易搶了主味。所以我只放了一個(gè)八角,不放也會(huì)很好吃。
食材明細(xì)
鴨 半只 啤酒 600ml
制作步驟
1. 準(zhǔn)備材料。2. 鴨洗凈切塊,辣椒切塊。3. 炒鍋熱油,放干辣椒、姜、蒜爆香 ,放鴨肉翻炒。4. 大火煸炒至鴨肉收干不出水(出水多可以倒掉),并且炒出部分鴨油。5. 加生抽、老抽、糖、一個(gè)八角炒至上色。6. 加入一瓶啤酒。7. 大火燒開后,改中小火燜三十分鐘。8. 待湯汁基本收干加青紅椒、蔥花翻炒,再加鹽調(diào)味,即可起鍋。9. 趁熱吃吧。
小貼士
◎啤酒能去腥之外,還能起到脆嫩、提鮮的作用,所以不需要再加料酒。
◎半只鴨子用600ml剛好一瓶啤酒的量,不用再加水。
◎鴨皮油多,所以無需加多油,一點(diǎn)點(diǎn)能炒香姜蒜的即可。
◎用啤酒燉煮鴨肉,鴨湯會(huì)有很濃郁的啤酒味,不過久煮后酒味就會(huì)漸消,最少煮30分鐘以上。
◎香料份量宜少不宜多,目的在于提升啤酒鴨的鮮香味,放太多香料容易搶了主味。所以我只放了一個(gè)八角,不放也會(huì)很好吃。
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