海蛇干怎么煮好吃？

【專家解說(shuō)】：       一、【龜蛇湯】：        海蛇煲湯食材：        主料：山龜1只（重約2000克），海蛇1條（重約750克），豬瘦肉100克，北芪10克，黨參10克，上湯1200克，姜3片，蔥3條，味精，精鹽，米酒適量。        海蛇煲湯做法步驟：        1、山龜、海蛇分別去頭，開(kāi)腹除臟，洗凈，連皮帶殼斬成塊件，豬瘦肉洗凈切成小方塊。三種料同時(shí)飛水，倒入疏殼濾去水分。        2、猛火燒鍋，落油，入姜片、蔥條爆香，下山龜、海蛇、瘦肉，贊姜汁、米酒炒勻，加上湯浸過(guò)料面，去掉姜蔥渣，放入味精、鹽、北芪、黨參，煮滾后裝入瓷質(zhì)燉鍋，上籠蒸燉約2小時(shí)，取出。        3、把燉鍋中味料渣全部清除，撇去湯面浮沫，另用一干凈燉鍋裝好燉品，蒙上紗紙，上籠再蒸30分鐘，便可取出上席。 二、海蛇的功效與作用 　　1、滋補(bǔ)身體海蛇肉質(zhì)柔嫩，味道鮮美 、營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種滋補(bǔ)壯身食物，常用于病后、產(chǎn)后體虛等癥，也是老年人的滋養(yǎng)佳品。 　　2、舒筋活血它具有促進(jìn)血液循環(huán)和增強(qiáng)新陳代謝的作用。在港、澳、臺(tái)、廣東、海南等地，海蛇被列為美食之一。海蛇藥材做為祛風(fēng)燥溫，通絡(luò)活血、攻毒和滋補(bǔ)強(qiáng)壯等功效良藥。 　    3、緩解關(guān)節(jié)疼痛感常用于風(fēng)濕痹癥、四肢麻木、關(guān)節(jié)疼痛、疥癬惡瘡等癥。海蛇的食法很多，海蛇肉可清蒸、紅燒、煲湯。其中海蛇燉火雞是有名的"龍鳳湯"。海蛇肉煲粥是清涼解毒之。