木耳長時間浸泡有毒嗎，應(yīng)該如何浸泡？

黑木耳作為一種味道鮮美、營養(yǎng)豐富的食用菌，備受喜愛。而我們生活中經(jīng)常出現(xiàn)有的人將木耳泡很久。那么，今天就來說說關(guān)于木耳的一些常識，希望給大家一些借鑒。

誤區(qū)糾正：木耳泡水本身是不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)的，但木耳在泡發(fā)的過程中，是一個滋生微生物的過程，要是泡的時間過久了，就很容易受到微生物感染，導(dǎo)致營養(yǎng)價值和食用價值大大下降，而且人體食用微生物感染的食物，很容易出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸不適現(xiàn)象，因此木耳在泡發(fā)好后就要及時烹飪。

那么應(yīng)該如何浸泡？

用涼水泡木耳的話，一般需要3-4小時左右的時間。

2.用熱水泡木耳的話，需要15-20分鐘左右的時間。

3.用淘米水加保鮮盒泡木耳的話，可能只要2分鐘左右。

4.微波爐泡發(fā)木耳只需要4分鐘。將干木耳放入一個較大的容器中，加適量水后給容器蓋上蓋子，然后在微波爐中用高火加熱4分鐘，取出木耳即可。

5.也可以用淡鹽水泡。如果使用淡鹽水泡木耳可以加快干木耳的漲發(fā)速度，在淡鹽水中，木耳只需要1個小時即可，用鹽水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。

隔夜泡的木耳還能吃嗎？

如果是低溫環(huán)境下進行浸泡的話，是可以正常食用的，如果是高溫環(huán)境下進行浸泡的，建議不要食用。 木耳中含有豐富的膳食纖維、碳水化合物、維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等成分，適量的食用一些黑木耳對身體是很有益處的，從健康的角度來說，木耳最好是不要隔夜浸泡，即泡即吃是比較好的。

木耳泡好了放冰箱可以放幾天？

如果是冷藏的話，放一天是沒問題的；如果是冷凍的話，放2-3天是可以的。 黑木耳浸泡久了不能吃，主要是環(huán)境溫度影響的，當(dāng)環(huán)境溫度較高的時候，細菌繁殖較快，而環(huán)境溫度較低的時候，細菌繁殖較慢，將黑木耳放在冰箱冷藏或者冷凍保存可以延長黑木耳的可食用期限，冷凍層溫度最低，可食用時間也最長。

木耳中毒如何解毒 

如因食用新鮮木耳中毒的，其鮮木耳中含有一種叫做“卟啉”的物質(zhì)，這種物質(zhì)經(jīng)過陽光照射后會發(fā)生植物日光性皮炎，可能引起皮膚瘙癢、紅腫、疼痛等癥狀，應(yīng)避免曬太陽，及時服用抗過敏藥物治療，如因干制木耳久泡產(chǎn)生的腹痛、腹瀉、嘔吐等急性腸炎癥狀或其他食物中毒癥狀表現(xiàn)的，應(yīng)第一時間就醫(yī)檢查，判斷具體病因后對癥治療，送醫(yī)途中可喝些溫開水，稀釋腸內(nèi)有毒物質(zhì)，促進排泄，切勿拖延，避免病情加重，危害身體器官。

以上呢，就是關(guān)于木耳的一些食用常識，我平時泡木耳一般都是按照這個進行，因為真的害怕中毒啊。例子也不少了，所以，這些常識還是很必要的。