電磁爐不能用什么鍋

熱心網(wǎng)友：電磁爐又名電磁灶，是現(xiàn)代廚房革命的產(chǎn)物，它無需明火或傳導(dǎo)式加熱而讓熱直接在鍋底產(chǎn)生，因此熱效率得到了極大的提高。是一種高效節(jié)能櫥具，完全區(qū)別于傳統(tǒng)所有的有火或無火傳導(dǎo)加熱廚具。 　　電磁爐是利用電磁感應(yīng)加熱原理制成的電氣烹飪器具。由高頻感應(yīng)加熱線圈(即勵(lì)磁線圈)、高頻電力轉(zhuǎn)換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。使用時(shí)，加熱線圈中通入交變電流，線圈周圍便產(chǎn)生一交變磁場，交變磁場的磁力線大部分通過金屬鍋體，在鍋底中產(chǎn)生大量渦流，從而產(chǎn)生烹飪所需的熱。在加熱過程中沒有明火，因此安全、衛(wèi)生。[編輯本段]【工作原理 】　　電磁爐作為廚具市場的一種新型灶具。它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式采用磁場感應(yīng)電流（又稱為渦流）的加熱原理，電磁爐是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場、當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時(shí)，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵原子高速無規(guī)則運(yùn)動(dòng)，原子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能（故：電磁爐煮食的熱源來自于鍋具底部而不是電磁爐本身發(fā)熱傳導(dǎo)給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速發(fā)熱，用來加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮食的目的。具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對(duì)周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優(yōu)點(diǎn)，能完成家庭的絕大多數(shù)烹飪?nèi)蝿?wù)。因此，在電磁爐較普及的一些國家里，人們譽(yù)之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。 　　[工作過程]由于電磁爐是由鍋底直接感應(yīng)磁場產(chǎn)生渦流來產(chǎn)生熱量的，因此應(yīng)該選擇對(duì)磁敏感的鐵來作為炊具，由于鐵對(duì)磁場的吸收充分、屏蔽效果也非常好，這樣減少了很多的磁輻射，所以鐵鍋比其他任何材質(zhì)的炊具也都更加安全。此外，鐵是對(duì)人體健康有益的物質(zhì)，也是人體長期需要攝取的必要元素。 　　工作過程　　當(dāng)一個(gè)回路線圈通予電流時(shí)，其效果相當(dāng)于磁鐵棒。因此線圈面有磁場N－S極的產(chǎn)生，亦即有磁通量穿越。若所使用的電源為交流電，線圈的磁極和穿越回路面的磁通量都會(huì)產(chǎn)生變化?！　‘?dāng)有一導(dǎo)磁性金屬面放置于回路線圈上方時(shí)，此時(shí)金屬面就會(huì)感應(yīng)電流（即渦流），渦流使鍋具鐵原子高速無規(guī)則運(yùn)動(dòng)，原子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能　　感應(yīng)的電流越大則所產(chǎn)生的熱量就越高，煮熟食物所需的時(shí)間就越短。要使感應(yīng)電流越大，則穿越金屬面的磁通變化量也就要越大，當(dāng)然磁場強(qiáng)度也就要越強(qiáng)。這樣一來，原先通予交流電的線圈就需要越多匝數(shù)纏繞在一起。 因?yàn)槭褂酶邚?qiáng)度的磁場感應(yīng)，所以爐面沒有電流產(chǎn)生，因此在烹煮食物時(shí)爐面不會(huì)產(chǎn)生高溫，現(xiàn)在非山寨版的電磁爐爐面都是使用了能耐高溫的黑晶板，是一種相對(duì)安全的烹煮器具。在使用過程中，因?yàn)楹诰О鍟?huì)與鍋具接觸，會(huì)局部產(chǎn)生高溫，所以在加熱后的一段時(shí)間里，不要觸摸爐面，以防燙傷。[編輯本段]【主要構(gòu)成 】　　電磁爐主要有兩大部分構(gòu)成：電子線路部分及結(jié)構(gòu)性包裝部分。 　?、?電子線路部分包括：功率板、主機(jī)板、燈板、線圈盤及熱敏支架、風(fēng)扇馬達(dá)等。　?、?結(jié)構(gòu)性包裝部分包括：瓷板、塑膠上下蓋、風(fēng)扇葉、風(fēng)扇支架、電源線、說明書、功率貼紙、操作膠片、合格證、塑膠袋、防震泡沫、彩盒、條碼、卡通箱。[編輯本段]【特性】　　1、電磁爐系利用線圈盤在控制電路的作用下產(chǎn)生低頻（20~25KHZ）之交變磁場，經(jīng)過導(dǎo)磁性（鐵質(zhì)）鍋具產(chǎn)生大量密集渦流,兼有感應(yīng)電流轉(zhuǎn)化為熱量來加熱食物，能源效率特高?！　?、務(wù)必使用鐵質(zhì)、特殊不銹鋼或鐵烤琺瑯之平底鍋具，且其鍋底直徑以12~26厘米為宜?！　?、電磁爐附有溫度控制器，可防過熱，省電又安全。[編輯本段]【選購注意事項(xiàng) 】　　產(chǎn)品測試分五步： 　　一、聽聽聲音 　　接通電源開機(jī)，除了正常的散熱風(fēng)扇的聲音，應(yīng)聽不到其它雜音及電流聲。 　　二、測試按鍵 　　逐個(gè)測試所有按鍵功能是否能正常操作，淘汰按鍵失靈的產(chǎn)品。 　　*三、測試安全性（在200到300元之間的電磁爐，一般應(yīng)帶以下功能） 　　無鍋保護(hù) 　　在工作狀態(tài)下移開鍋具，觀察電磁爐是否能自動(dòng)報(bào)警，通常在2分鐘左右會(huì)自動(dòng)切斷電源。 　　空鍋保護(hù) 　　空鍋加熱時(shí)間稍長，電磁爐應(yīng)當(dāng)會(huì)自動(dòng)發(fā)出報(bào)警并停止加熱。有些電磁爐沒有此項(xiàng)功能。 　　不當(dāng)加熱保護(hù) 　　試試在爐面放置鐵湯勺等小件物品然后開機(jī)，通常鍋具面積少于65%時(shí)不能正常加熱。有的電磁爐沒有此項(xiàng)功能。 　　四、測試鍋具適應(yīng)性 　　通電加熱過程中，重復(fù)多次取鍋、放鍋的動(dòng)作，看看恢復(fù)加熱的時(shí)間是否正常，通常取鍋后放回1-3秒就會(huì)恢復(fù)加　　熱，如果恢復(fù)時(shí)間大于5秒，說明這款機(jī)器對(duì)鍋具的適應(yīng)性不好。 　　五、測試溫控 　　檢查電磁爐是否有100℃溫區(qū)設(shè)計(jì)，用配套的鍋具燒水，看水開后設(shè)定在100℃擋位是否還能維持沸騰狀態(tài)。溫度設(shè)計(jì)不準(zhǔn)會(huì)導(dǎo)致燒機(jī)隱患，因?yàn)閮?nèi)部的很多保護(hù)功能是基于溫度監(jiān)測的。在燒水過程中，可把鍋向邊緣移1/4或1/3，保持1-2分鐘左右，應(yīng)能繼續(xù)加熱，說明電磁爐加熱功能正常。在選擇時(shí)，盡量選溫度調(diào)節(jié)擋多的，在100℃至270℃間如能按10或20逐級(jí)遞升的，使用會(huì)更方便。 　　1.功率輸出穩(wěn)定性。優(yōu)質(zhì)的電磁爐應(yīng)具備輸出功率自動(dòng)調(diào)整功能，這一功能可改善電源適應(yīng)性和負(fù)載適應(yīng)性。有些電磁爐不具備這一功能，電源電壓升高時(shí)，輸出功率急劇上升；電源電壓下跌時(shí)，功率又顯著減小，會(huì)給使用者帶來不便，且影響烹飪質(zhì)量。 　　2.可靠性與有效壽命。電磁爐的可靠性指標(biāo)一般用MTBF(平均無故障工作時(shí)間)表示，單位為“小時(shí)”，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品應(yīng)在1萬小時(shí)以上。電磁爐壽命主要取決于使用環(huán)境、維護(hù)保養(yǎng)及主要元器件的壽命。據(jù)推測，電磁爐使用三四年后，即會(huì)進(jìn)入失效期。 　　3.外觀與結(jié)構(gòu)。優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品一般外觀整潔挺括、圖案字形清晰、色澤鮮艷，塑料配件無明顯的凹凸不平，上下蓋配合緊密，給人以舒適感，內(nèi)部結(jié)構(gòu)布局合理、安裝牢固、通風(fēng)良好、接觸可靠，灶板以選用陶瓷玻璃為佳，若選鋼化玻璃則性能略差。 　　4.鍋底溫度控制特征。鍋底發(fā)熱直接傳至灶板(陶瓷玻璃)，且灶板又是導(dǎo)熱材料，故一般都將熱敏元件安裝在灶板底部，探測鍋底的溫度。[編輯本段]【使用注意事項(xiàng) 】　　一、電源線要符合要求。電磁爐由于功率大，在配置電源線時(shí)，應(yīng)選能承受15A電流的銅芯線，配套使用的插座、插頭、開關(guān)等也要達(dá)到這一要求。否則，電磁爐工作時(shí)的大電流會(huì)使電線、插座等發(fā)熱或燒毀。另外，如果可能，最好在電源線插座處安裝一只保險(xiǎn)盒，以確保安全。 　　二、放置要平整。放置電磁爐的桌面要平整，特別是在餐桌上吃火鍋等時(shí)更應(yīng)注意。如果桌面不平，使電磁爐的某一腳懸空，使用時(shí)鍋具的重力將會(huì)迫使?fàn)t體強(qiáng)行變形甚至損壞。另外，如桌面有傾斜度，當(dāng)電磁爐對(duì)鍋具加溫時(shí)，鍋具產(chǎn)生的微震也容易使鍋具滑出而發(fā)生危險(xiǎn)。 　　三、保證氣孔通暢。工作中的電磁爐隨鍋具的升溫而升溫。因此。在廚房里安放電磁爐時(shí)，應(yīng)保證爐體的進(jìn)、排氣孔處無任何物體阻擋。爐體的側(cè)面、下面不要墊（堆）放有可能損害電磁爐的物體、液體。需要提示的是，當(dāng)電磁爐在工作中如發(fā)現(xiàn)其內(nèi)置的風(fēng)扇不轉(zhuǎn)，要立即停用，并及時(shí)檢修。 　　四、鍋具不可過重。電磁爐不同于磚或鐵等材料結(jié)構(gòu)建造的爐具，其承載重量是有限的，一般連鍋具帶食物不應(yīng)超過5公斤，而且鍋具底部也不宜過小，以使電磁爐爐面的受壓之力不至于過重、過于集中。萬一需要對(duì)超重超大的鍋具進(jìn)行加熱時(shí)，應(yīng)對(duì)鍋具另設(shè)支撐架，然后把電磁爐插入鍋底。 　　五、清潔爐具要得法。電磁爐同其它電器一樣，在使用中要注意防水防潮，和避免接觸有害液體。不可把電磁爐放入水中清洗及用水進(jìn)行直接的沖洗，也不能用溶劑、汽油來清洗爐面或爐體。另外，也不要用金屬刷、砂布等較硬的工具來擦拭爐面上的油跡污垢。清除污垢可用軟布沾水抹去。如是油污，可用軟布沾一點(diǎn)低濃度洗衣粉水來擦。正在使用或剛使用結(jié)束的爐面不要馬上用冷水去擦。為避免油污沾污爐面或爐體，減少對(duì)電磁爐清洗工作量，在使用電磁爐時(shí)可在爐面放一張略大于爐面的紙如廢報(bào)紙，以此來沾吸鍋具內(nèi)跳、溢出的水、油等污物，用后即可將紙扔棄。 　　六、檢測爐具保護(hù)功能要完好。電磁爐具有良好的自動(dòng)檢測及自我保護(hù)功能，它可以檢測出如爐面器具（是否為金屬底）、使用是否得當(dāng)、爐溫是否過高等情況。如電磁爐的這些功能喪失，使用電磁爐是很危險(xiǎn)的。 　　七、按按鈕要輕、干脆。電磁爐的各按鈕屬輕觸型，使用時(shí)手指的用力不要過重，要輕觸輕按。當(dāng)所按動(dòng)的按鈕啟動(dòng)后，手指就應(yīng)離開，不要按住不放，以免損傷簧片和導(dǎo)電接觸片。 　　八、爐面有損傷時(shí)應(yīng)停用。電磁爐爐面是晶化陶瓷板，屬易碎物?！　【?、容器水量勿超過七分滿，避免加熱后溢出造成機(jī)板短路。 　　十、容器必須放置電磁爐中央，可避免故障（因利用磁性加熱原理，當(dāng)容器偏移，易造成無法平衡散熱，產(chǎn)生故障）。 　　十一、加熱至高溫時(shí)，直接拿起容器再放下，易造成故障（因瞬間功率忽大忽小，易損壞機(jī)板）。[編輯本段]中國電磁爐行業(yè)的發(fā)展　　中國在上世紀(jì)80年代開始生產(chǎn)電磁爐，經(jīng)過近30年的發(fā)展，電磁爐行業(yè)呈加速發(fā)展態(tài)勢，電磁爐在人們生活中扮演著越來越重要的角色?！　?005年，中國電磁爐行業(yè)快速增長，產(chǎn)量為1450萬臺(tái)，比2004年774萬臺(tái)增長了87.34%。2005年全年電磁爐行業(yè)銷售量為1376萬臺(tái)，比2004年720.5萬臺(tái)增長了90%以上?！　?006年，中國電磁爐行業(yè)發(fā)展有所加快，全年產(chǎn)量超過2200萬臺(tái)，比2005年同期增長51.72%，全年出口量為210萬臺(tái)，比2005年同期增長近50%，電磁爐品牌集中度進(jìn)一步提高，前10品牌的市場占有率為92.6%，市場份額進(jìn)一步向一線品牌集中，電磁爐已經(jīng)成為廚房電器中增長最為搶眼的產(chǎn)品?！　∵M(jìn)入2007年，在電磁爐微晶面板的價(jià)格實(shí)現(xiàn)下調(diào)之后，以格蘭仕、龍的為首的部分電磁爐企業(yè)開始了一輪“價(jià)格戰(zhàn)”。而正是這一輪價(jià)格戰(zhàn)，使一批原本就因產(chǎn)品滯銷而徘徊在退市邊緣的電磁爐企業(yè)完全失去了生存能力，也使行業(yè)的品牌集中度得以提高。2007年，電磁爐行業(yè)的洗牌規(guī)模較大，僅10月份就有20%的企業(yè)被淘汰?！　‰姶艩t市場在經(jīng)歷2005年的繁榮后，2006年下半年遭遇“滑鐵盧”直至2007年持續(xù)的疲軟，進(jìn)入2008年第三季度，電磁爐市場迎來一年中的銷售小旺季。而在全球金融危機(jī)和經(jīng)濟(jì)增速放緩的背景下，小家電卻在整體增速下滑的國內(nèi)家電業(yè)中獨(dú)樹一幟。08年國內(nèi)從事小家電的企業(yè)前三季度銷售額均出現(xiàn)大幅增長。[編輯本段]電磁爐-使用優(yōu)點(diǎn)　　　第一是它的多功能性。由于它采用的是電磁感應(yīng)原理加熱，減少了熱量傳遞的中間環(huán)節(jié)，因而其熱效率可達(dá) 80％至92％以上，以1600w功率的電磁爐計(jì)，燒兩升水，在夏天僅需7分鐘，與煤氣灶的火力相當(dāng)。用它蒸、煮、燉、涮樣樣全行，即使炒菜也完全可以。在北京，有許多家庭還沒有使用管道燃?xì)?，但自從用上電磁爐之后，液化氣罐反而成了備用廚具。電磁爐完全可以取代煤氣灶，而不像電火鍋、微波爐那樣，僅是煤氣灶的補(bǔ)充。這是它最大的優(yōu)勢所在。　　第二是電磁爐很清潔。由于其采用電加熱的方式，沒有燃料殘漬和廢氣污染。因而鍋具、灶具非常清潔，使用多年仍可保持鮮亮如新，使用后用水一沖一擦即可。電磁爐本身也很好清理，沒有煙熏火燎的現(xiàn)象。這在其它爐具是不可想象的，煤氣灶具用不多長時(shí)間就是黑糊糊的一層。同樣，微波爐的內(nèi)膛清理是非常令人頭疼的事情，而使用電磁爐卻沒有這些麻煩。它無煙、無明火、不產(chǎn)生廢氣外形簡潔，工作起來靜悄悄的?！　〉谌前踩?。電磁爐不會(huì)像煤氣那樣，易產(chǎn)生泄露，也不產(chǎn)生明火，不會(huì)成為事故的誘因。此外，它本身設(shè)有多重安全防護(hù)措施，包括爐體傾斜斷電、超時(shí)斷電、于燒報(bào)警、過流、過壓、欠壓保護(hù)、使用不當(dāng)自動(dòng)停機(jī)等等，既使有時(shí)湯汁外溢，也不存在煤氣灶熄火跑氣的危險(xiǎn)，使用起來省心。尤其是爐子面板不發(fā)熱，不存在燙傷的危險(xiǎn)，今老人和兒童倍感放心，它的安全性明顯優(yōu)于其它爐具。目前 市場上出現(xiàn)了一款富帥牌"無外泄輻射電磁爐" 可以解決電磁爐使用中的電磁輻射問題。　　第四是方便。電磁爐本身僅幾斤重，拿上它隨便去哪都不成問題，只要是有電源的地方它全能使用。電磁爐結(jié)構(gòu)簡單、維修方便，它設(shè)有多段火力選擇，使用起來像燃?xì)庖粯臃奖?。它具有的定時(shí)功能十分便利。尤其是在燉、煮、燒熱水的時(shí)候，人可以走開做其他的事情，即省心又省時(shí)?！　〉谖迨墙?jīng)濟(jì)。電磁爐是用電大戶，要用它作為廚房主流廚具，功率一定要選擇1600W以上。但是，由于電磁爐加熱升溫快速、目前電價(jià)相對(duì)又較低，計(jì)算起來，所費(fèi)并不多。以燒開水計(jì)，約7分鐘2升開水，電費(fèi)約5分錢（以北京市每度電0．39元計(jì)），而用天然氣每走一個(gè)字則要1.7元；如果要用電飯煲燒開水，2升水以 700W功率的鍋計(jì)，則要 20分鐘以上。此外，電磁爐售價(jià)較低，在北京市面上，電磁爐最低價(jià)，像1600W功率的爐子200多元，而且還送鍋具。比微波爐的價(jià)格還低。對(duì)于居室狹小的用戶來說，電磁爐節(jié)省地方，一些外地打工人員，用時(shí)把它從床下拿出，用完再塞進(jìn)去，什么爐具能有這么便利呢？[編輯本段]電磁爐-使用缺點(diǎn)　　　電磁爐雖具有種種便利，但也有不盡如人意的地方。在做中餐上，它與微波爐一樣，也有無法克服的弊病。因?yàn)殡姶艩t的炊具是利用鐵磁分子與磁力感應(yīng)產(chǎn)生振蕩來加熱的，所以炊具要求是平底，要大面積接觸爐面才成。這樣在炒菜時(shí)就給人帶來了不便，要使用平底鍋，翻炒時(shí)不像傳統(tǒng)炒勺那么如意，像顛勺的技巧要重新捉摸，而且中餐翻炒時(shí)那種火包鍋的烹飪效果也不可能產(chǎn)生，這些對(duì)烹調(diào)的口味會(huì)有一些影響。此外，絕大多數(shù)電磁爐，在火力的調(diào)節(jié)上還沒有實(shí)現(xiàn)無級(jí)調(diào)節(jié)，一般均是從60℃保溫?fù)醯?40℃、160℃、180℃、240℃分為五擋，這樣在實(shí)際使用時(shí)就感覺不夠精確。比如在煮粥、燉肉等時(shí)候，用140℃擋，放滿水，肯定溢鍋，要是放在60℃擋，火力又太小。另外，還需要設(shè)計(jì)一種湯汁外溢自動(dòng)關(guān)機(jī)的功能,這樣使用起來才更為理想。[編輯本段]故障現(xiàn)象產(chǎn)品原因維修方法　　1．不開機(jī)（按電源鍵指示燈不亮。）　?。?） 按鍵不良 　　（2） 電源線配線松脫　　[1]（3） 電源線不通電 　　（4） 保險(xiǎn)絲熔斷 　?。?） 功率晶體IGBT壞 　?。?） 共振電容C103壞 　?。?） 陰尼二極體 　　（8） 變壓器壞，沒18V輸出 　?。?） 基板組件壞（1） 檢查并更換按鍵板 　　（2） 重接 　?。?） 重接或換新 　　（4） 更換 　?。?） 更換 　?。?） 更換 　　（7） 檢查并更換 　?。?） 檢查并更換 　?。?） 更換 　　2．置鍋，指示燈 　　亮，但不加熱（1） 線盤沒鎖好 　?。?） 穩(wěn)壓二極管ZD101壞 　?。?） 基板組件壞（1） 鎖好線盤 　?。?） 換穩(wěn)壓二極管ZD101 　?。?） 換基板組件 　　3．燈不亮，風(fēng)扇自轉(zhuǎn)。（1） LED插槽插線不良 　　（2） 穩(wěn)壓二極管ZD2壞 　?。?） 基板組件壞（1） 重新插接或換LED板 　?。?） 換穩(wěn)壓二極管ZD2 　?。?） 換基板組件 　　4．加熱，但指示燈不亮。（1） LED二極管壞 　?。?） LED基板組件壞（1） 換LED二極管 　?。?） 換LED基板組件 　　5．未置鍋，指示燈亮，不加熱。（1） 熱敏電阻配線松動(dòng)或損壞 　?。?） 集成塊LM339壞或集成塊TA8316壞 　?。?） 變壓器插接不良 　?。?） 基板組件壞（1） 重新插接或換熱敏電阻組件 　　（2） 換LM339或TA8316 　?。?） 檢查或換主控IC 　?。?） 換基板組件 　　6．功率無變化（1） 可調(diào)電阻 　?。?） 加熱/定溫電阻用錯(cuò)或短路 　?。?） 主控IC壞 　?。?） 基板組件壞（1） 換可調(diào)電阻 　?。?） 檢查加熱/定溫電阻 　?。?） 檢查或換主控IC 　?。?） 換基板或換基板組件 　　7．蜂鳴器長鳴（1） 熱開關(guān)壞/熱敏電阻壞，主控IC壞 　?。?） 振蕩子壞，變壓器壞 　?。?） 基板組件壞（1） 換/熱開關(guān)/熱敏電阻/主控IC 　　（2） 換振蕩子，檢查或更換變壓器 　?。?） 檢查或更換基板組件 　　8．鍋具正常，但閃爍并發(fā)出“叮?！表懀?）鍋具檢測處于臨界點(diǎn)（1）更換R104阻值 　　9．置鍋，燈閃爍（1） 比流器CT壞 　?。?） 鍋具不對(duì)，非標(biāo)準(zhǔn)鍋具 　?。?） IC1/IC6/R501可調(diào)電阻壞（1） 換比流器CT 　?。?） 用正確鍋具 　?。?） 檢查對(duì)應(yīng)器件

熱心網(wǎng)友：不銹鋼的鍋是肯定不能用的

熱心網(wǎng)友：除磁鐵能吸引的鍋外，其他都不能用

熱心網(wǎng)友：只要磁鐵能吸住就能用，磁鐵吸不住的就不能用了，比如鋁鍋，鋁合金高壓鍋。