浙江三門縣的特產(chǎn)都有那些？

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三門青蟹橫行天下

海鮮

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土特產(chǎn)（小吃類）  　 麥餅 有甜有咸，甜的以糖和芝麻為餡，咸的內(nèi)放蝦皮、蔥花、肉丁、香干，或摻以蛋等為餡，搟成團(tuán)扇大小狀，烙熟即成。在農(nóng)村，手巧的農(nóng)婦經(jīng)常用麥餅招待客人，或在農(nóng)忙的時(shí)候帶上幾只麥餅去田頭干活，當(dāng)干良。

      麥焦 也稱“食餅筒”。用紙樣薄的麥焦皮（也有用米漿烙的米筒）包上肉片、蛋皮、蝦干、豆面、米面、綠豆牙、筍絲、芋艿、蘿卜絲等等各色各樣的菜，柔軟可口，別有滋味。差不多每一到節(jié)日，勤勞的主婦就忙開了，買回許多菜，用粉烙成麥焦皮，放上菜，卷一下，就可以吃了。

　  麥焦頭 單因?yàn)槊考颐繎舳挤N值小麥，所以麥類食品也比較多。麥焦頭單的皮也是用面粉做的，不過比較厚，用豬肉、香干、粉絲、花生米、彈涂絲切成碎粒，摻和蝦皮炒好，調(diào)上雞蛋，倒在貼好的麥焦皮上，溫火烤熟，切塊裝盤，味道很好。是一種即可口又省力的食品。

　 米胖糖 每到快過年的時(shí)候，就會(huì)有許多打米胖的師傅進(jìn)村來，然后各家各戶把最好的米拿去，師傅把米到入罐中，用火燒，到一定時(shí)間了，就把它打出來了， 就變成白白胖胖的米胖了。接著用自家釀做的糖摻和著，壓得平平的，切成一小塊塊，很松很香。

      麻糍 用糯米浸水瀝干，蒸熟，放在石臼內(nèi)搗粘，這個(gè)是很費(fèi)力氣的，一般由家中爸爸來執(zhí)行這個(gè)任務(wù)，媽媽呢則在旁邊粘點(diǎn)水，翻一下。弄好了，把它放在桌子上，壓平， 外面凃上松花，切成長條，鋪上芝麻和糖的餡料，將另一頭糍蓋上壓服，切成菱形，再放鑊里烙熟裝盤，就可以吃了。或是抄著吃，軟軟的，相信你不會(huì)忘了這種滋 味。

　  青燕 青燕就是清明團(tuán)子，但做法卻與眾不同。在清時(shí)節(jié)的時(shí)候，家家戶戶采綿青（鼠曲草）、糯米青等嫩草，煮熟搗糊，拌和糯米份揉成團(tuán)，嵌進(jìn)餡料，有甜有咸，再在正反兩面巾上新采的梓樹葉，用蒸籠蒸熟，老少咸宜，亦常作上墳供品。

　  米漿糕 米漿糕是三門的著名小吃，遠(yuǎn)古時(shí)就有，其他地方?jīng)]有這種小吃，在三門也只有山董村將它變成了商品，滿街叫賣，因此在縣城賣米漿糕的十有八九是山董村的人或是 山董村嫁出去的女人。米漿糕的顏色誘人食欲，白白的如雪一樣，其外形像蒸籠一樣圓圓的，內(nèi)如海綿，有絲網(wǎng)一樣的花紋，柔柔的，軟軟的，吃一口蓬松軟口，米 香四溢，不粘牙。它的做法是純?cè)嫉牟僮?，先將早秈米浸軟，用石磨手工磨出米漿，布袋擠出細(xì)漿過濾，調(diào)入白糖、酵種。蒸籠里先放好紗布，將米漿倒入，先文 火后猛火蒸熟即行。 土特產(chǎn)（海鮮類）  　 三門縣漁業(yè)生產(chǎn)，歷史久遠(yuǎn)。據(jù)《神仙通鑒》記載：“西漢時(shí)大茅君來東海武曲（今漁西鄉(xiāng)）食黃魚得道?！笨谷諔?zhàn)爭前，有漁船100余艘，從事漁業(yè)生產(chǎn)有五六千 人。建國后，黨和政府把恢復(fù)發(fā)展?jié)O業(yè)生產(chǎn)作為發(fā)展三門經(jīng)濟(jì)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，積極扶持。1985年，海水養(yǎng)殖產(chǎn)量躍居浙江省首位，列全國第10 位。是年，成立“三門灣聯(lián)合開發(fā)總公司”，興建了浙江最大的對(duì)蝦育苗。形成育苗、養(yǎng)成、加工、銷售“一條龍”體系。漁業(yè)生產(chǎn)已成為本縣經(jīng)濟(jì)的主要支柱。 　    牡蠣，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，有“海底牛奶”之美稱.。    青蟹，學(xué)名鋸緣青蟹。味道鮮美，營養(yǎng)豐富。三門縣是浙江省青蟹產(chǎn)地，素有“青蟹之鄉(xiāng)”之稱。沿海一帶均產(chǎn)，尤以海游港至蛇蟠水道最多。健跳一帶 沿海漁民歷來采用網(wǎng)捕，當(dāng)?shù)厝朔Q“放蟹拎”；六敖一帶則彩用做“蟹洞”引誘青蟹入洞蛻殼捕之，特別肥壯。1988年已開始人工養(yǎng)殖。銷往廣東、福建、上 海、杭州、寧波各地。   對(duì)蝦，是本縣新發(fā)展的海水養(yǎng)殖大宗產(chǎn)品。原種來自黃、勃海區(qū)，又稱中國對(duì)對(duì)。養(yǎng)殖6個(gè)月，蝦體長度可達(dá)13-18厘米，殼蒲肉豐，味道鮮美，每100余克蝦肉蛋白質(zhì)20.6克，脂肪0.7克，是海產(chǎn)品中高蛋白低脂營養(yǎng)珍品，可做名貴菜肴

    紅螺，三門灣沿海的巖石上盛產(chǎn)紅螺，海潮退去，這些紅螺都吸在巖石上，大小不一，沿海婦女、小孩紛紛到海涂捉，得之益多。肉質(zhì)柔軟，無泥沙雜質(zhì)，味道鮮美。具有獨(dú)特風(fēng)味。      縊蟶　俗稱蟶。三門灣有多去溪流淡水注入，咸度較低，海水中生物質(zhì)含量高高。三門蟶得天獨(dú)厚，個(gè)體肥大，殼薄，肥滿度高，肉質(zhì)鮮嫩。蟶子食用方法很多，可以生炒，蟶肉也可與蛋、肉等食物拌炒，鮮美可口。三門灣聯(lián)合開發(fā)總公司精制小包裝鮮蟶，銷往國際市場。

    黃泥螺　三門灣沿海涂面的軟泥稀漿中盛產(chǎn)黃泥螺，4.5月間，海潮退去，常見大人、小孩到海涂捉泥螺?？芍瞥上棠嗦荨⒆砟嗦?，咸香可口。暢銷港、澳、日本。

    海蜇 三門灣海水咸淡適宜，多產(chǎn)海蜇。海蜇皮、海蜇頭經(jīng)三礬精制，色佳味美，清脆可口，營養(yǎng)豐富，是上等佳肴。

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